Гарною заміною борошняним виробам є сухарі при гастриті. Після сушіння у хліба змінюється мікроструктура, що робить його перетравлення швидким і легким, а також зникають шкідливі якості, які можуть негативно вплинути на здоров’я пацієнта. Зокрема, підсушений хліб втрачає свою кислотність, перетворюючись в дієтичний продукт.
Чим корисні при гастриті?
Завдяки вмісту клітковини, вуглеводів та інших корисних компонентів висушений хліб володіє наступними властивостями:
- легко перетравлюється;
- насичує організм енергією і поживними мікроелементами;
- покращує роботу шлунку і кишечника;
- здатний знімати запалення і захищати слизову.
Щоб продукт був безпечним і корисним, при покупці готових сухарів необхідно звертати увагу на їх склад. Мука повинна бути низького сорту, так як в ній найбільш збережені поживні речовини. Компоненти, які не повинні міститися в продукті:
- шкідливі хімічні добавки;
- гострі приправи і спеції;
- дріжджі;
- жири;
- крохмаль.
Можна приготувати корисні сухарики самостійно:
З білого хліба можна самостійно приготувати корисний продукт.
Як правильно їсти?
Перед включенням сухарів в дієтичне меню, необхідно порадитися з гастроентерологом. Якщо при вживанні таких борошняних виробів виникають больові відчуття, і в шлунку крім гастриту є поліпи і виразкові рани, то потрібно виключити їх з раціону.
Сухарі при гастриті можна з умовою дотримання наступних правил:
- Не перевищувати норму 200 г продукту в день за 3-4 прийоми. Переїдання може загострити недугу.
- Попередньо сухий хліб необхідно замочувати або запивати великою кількістю рідини.
- При гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується їсти житні і пшенично-житні сухарики. Оптимальний варіант — вироби з білого прісного хліба, не містить добавок. Вони можна при будь-якій формі патології.
З чим можна і не можна їсти?
Ці вироби добре поєднуються з нежирним молоком.
Поєднувати сухарі можна з напоями, молочними продуктами, першими і другими стравами, які допускає лікувальна дієта. Список рекомендованих продуктів:
- неміцний чай;
- компот;
- мед;
- нежирне молоко;
- сметана або йогурт (при нормальній і зниженій кислотності);
- суп;
- бульйон;
- парове м’ясо або овочі.
У з’єднанні з рідинами усувається грубе вплив висушеного хліба і зберігається його користь. Сухарі використовуються в якості добавки в котлетний фарш або для панірування м’ясних, рибних і овочевих страв, приготованих на пару. Присутність панірування в таких стравах сприяє їх якісному засвоєнню і додаткового насичення організму.
Сухарі з маком та інші заборонені продукти
При гастриті вироби, що містять мак, родзинки, горіхи, не рекомендовані до вживання. Ці добавки є твердою їжею, яка механічно подразнює стінки шлунка, тим самим провокуючи розвиток запального процесу. Не можна вживати з сухарями напої, заборонені при захворюваннях шлунка. До них належать кислі соки при підвищеній кислотності, алкоголь, кава.
