Правильне харчування при шлункових патології є найважливішим чинником швидкого загоєння. Тому супи при виразці шлунка необхідно включити в раціон. Страви не викликають подразнення органів шлунково-кишкового тракту, не перевантажують травну систему і швидко засвоюються організмом.
Загальні принципи харчування
Дієта зменшить навантаження на шлунок і захистить його оболонку від негативних зовнішніх впливів. Приготовлені страви повинні бути теплими, так як гаряча і холодна їжа заважає утворення ферментів, і уповільнює процес відновлення оболонки шлунка. Харчуватися потрібно часто, з перервами не більше 3 годин.
При виразці шлунка пацієнтам дозволено вживати наступні страви:
- супи з перетертих продуктів;
- рідкі каші;
- подрібнену курятину, телятину, нежирну рибу;
- кисломолочні продукти (крім кефіру);
- омлет;
- фруктовий кисіль;
- паштет без солі і спецій.
Необхідно повністю виключити з раціону:
- смажені, гострі, мариновані, копчені продукти;
- капусту білоголову, горох, квасоля;
- газовані напої;
- алкоголь;
- чорний міцну каву.
Можна їсти супи?
З таким харчуванням можна на довгий час забути про хворобу.
Так як вживані продукти при виразці повинні бути легкозасвоюваними, то супів необхідно віддати найбільшу перевагу. Перші страви швидко перетравлюються, не створюють навантаження на шлунок. До їх складу повинні входити лише дозволені продукти, без солі і спецій, так як вони можуть викликати загострення захворювання. Хоча вибір продуктів при виразці не такий великий, дієтичне харчування можна зробити різноманітним. Є величезна кількість рецептів, які допоможуть приготувати смачні, поживні страви.
Корисними будуть овочеві супи, з додаванням круп, суп-пюре, дієтичні, ненаваристые м’ясні бульйони.
Який краще?
Перші страви необхідні при будь-якій стадії хвороби шлунка, але в момент загострення лікарі рекомендують слизовий суп. До його складу повинні входити крупи, які добре розварюються. Рис, вівсянка, перлова крупа при варінні виділяють крохмаль. Взаємодіючи з водою або молоком, речовина утворює слиз. Саме вона обволікає оболонку шлунка, захищаючи її від агресивного впливу шлункового соку.
Курячий крем-суп при виразці шлунку
При приготуванні необхідно враховувати рекомендації лікаря. Курячий бульйон при виразці шлунка, тим більше при її загостренні вживати в їжу не можна. При приготуванні можна використовувати різні частини курки, в тому числі і субпродукти. Але, на відміну від м’яса, курячі шлунки при виразці шлунка можна вживати тільки в період ремісії захворювання у подрібненому вигляді, так як вони досить жорсткі. Підійде як при загостренні, так і при ремісії суп-пюре з курки. Для приготування знадобиться грудка, овочі, у тому числі морква, цибуля, капуста, яєчний жовток, молоко (0,5 склянки), вершкове масло для заправки.
Рецепт приготування наступний:
Рисовий і овочевий суп
Принципи дієти відомі, але іноді важко їх дотримуватися.
Перше блюдо з рису з додаванням м’яса і овочів, відмінно підійде для харчування при будь-якій стадії хвороби. Для його приготування не потрібно бути досвідченим кулінаром. Досить зварити овочевий бульйон. Для нього можна взяти будь-які овочі, відварити їх, остудити і протерти. В отриманий бульйон, додати 1-2 ложки рису і варити до готовності. До отриманої суміші додати перетерті овочі і довести до кипіння. При подачі можна заправити сметаною. Овочевий бульйон можна замінюють курячим або ненаваристым з телятини.
Не можна уявити дієтичне харчування без овочевих супів. Готувати їх можна з різних плодів, виключити білокачанну капусту, томати і бобові. Ці продукти сприяють процесу бродіння в шлунку і підвищеного газоутворення в кишечнику, а це негативно впливає на відновлення слизової. Для запобігання негативних наслідків вживати борщ і суп гороховий при виразці шлунка не можна.
Рецепти овочевих супів різноманітні, а готувати їх дуже легко, варто просто відварити овочі. Подрібнити їх, покласти назад в бульйон і довести до кипіння. Для відвару підійдуть картопля, морква, цвітна капуста, брокколі, корінь петрушки і селери. За бажанням додати крупу, вівсянку або рис. Вийде корисний, обволікаючий слизовий суп.
Рецепти вівсяних і молочних супів
Вівсянка підійде для швидкого і ситного сніданку. Для цього 4-5 столових ложок вівсяної крупи всипати в киплячу воду (близько 200 мл), зменшити вогонь до мінімуму, проварити 5-10 хвилин. Отриману суміш пропустити через сито. Якщо вівсянка добре розварилася, то кашу додатково не перетирати. Додати тепле молоко (150 мл). До блюда подати пшеничні сухарики. До складу молочних супів при дієтичному харчуванні додають крупи — рис, вівсянку, перлову крупу. Кашу варити до готовності, влити молоко і проварити до отримання слизової маси. Доповненням буде вершкове масло і цукор. Молочні слизові супи можна вживати, навіть у період загострення, так як вони додатково захищають стінки шлунка.
