Зміст
- 1 Чому так популярні млинці
- 2 Що ми знаємо про гастриті
- 3 Симптоматика гастриту
- 4 Млинці і гастрит
- 5 Відмова або контроль
Перефразовуючи, «Наше все», можна сказати: Млинці — як багато в цьому звуці для серця російського злилося, як багато в ньому відгукнулося! На жаль! Серце серцем, але ще існує і шлунок, а в ньому, при недбалому використанні, з’являється гастрит. І постає питання, а чи можна поєднувати традиційне блюдо, з таким поширеним захворюванням?
Чому так популярні млинці
Млинці супроводжують людство з найдавніших часів. Вони з’явилися, як тільки перші збирачі навчилися молоти зернові культури в борошно і змішувати її з водою. З тих пір мистецтво виготовлення цього дивного блюда, зробила крок далеко вперед.
Практично у всіх народів, що населяють Землю, є свій традиційний аналог: у англійців – pancakes, в Індії – доса, в Монголії – гамбір, у Франції – cr?pes і так далі. Звичайно, невеликі відмінності по складу і способів приготування присутні, але в основному, це одне і те ж блюдо.
Російські млинці традиційно
випікалися з дріжджового тіста, виходячи пишними і ніжними. Вони були важливою частиною ритуалу на Масляного тижня. Млинцеву опару господині ставили з особливими обрядами і готували у величезній таємниці від всіх, навіть від домочадців.
Що ми знаємо про гастриті
За останніми даними, гастрит не просто розлад травної системи, зумовлене регулярним порушенням правил здорового харчування. В кінці ХХ століття вчені відкрили збудника хронічного гастриту дванадцятипалої кишки і шлунка – Helicobacter pylori. У 2005 році, з благородною дослідницької традиції, Баррі Маршалл і його колеги, шляхом самозаражения, довели цей факт і були нагороджені Нобелівською премією з медицини.
Але не всі носії Helicobacter pylori хворіють на гастрит і не всі хронічні гастрити мають бактеріальну природу. Тобто, велика роль у виникненні хвороби, відводиться збалансованості дієти і інших, не менш важливих, факторів.
Внутрішні причини виникнення гастриту:
- Генетична спадковість;
- Внутрішні інтоксикації;
- Порушення обмінних процесів;
- Відхилення в роботі ендокринної системи;
- Дефіцит вітамінів і інші.
Зовнішні причини виникнення гастриту:
Симптоматика гастриту
Небезпека захворювання полягає ще й у тому, що довгий час воно може протікати майже безсимптомно. Але в середній стадії розвитку, гастрит можна визначити за такими ознаками:
1. Прийом їжі супроводжується:
- Розтікається в області живота, болем;
- Кислим з гіркотою, смаком у роті;
- Часта відрижка з неприємним тухлим присмаком;
- «Камені» в шлунку.
Растекающеяся в області живота, біль
Кислий з гіркотою, смак у роті
Часта відрижка
«Камені» в шлунку
2. Відразу після їжі:
3. В проміжках між прийомами їжі:
- Раптовий прояв або повна відсутність апетиту;
- Розлад стільця, від проносу до запору;
- Підвищений газоутворення і постійне відчуття його пересування по ШКТ;
- Відчуття болю у шлунку і нижче при різких рухах чи уві сні;
- Бліда шкіра.
З переходом захворювання в більш важкі форми, можуть спостерігатися шлункові кровотечі, дуже сильні болі і втрати свідомості.
Млинці і гастрит
Безумовно, якими б дієтичними не були млинці, в гострий період будь-якого шлункового захворювання, а вже, тим більше гастриту, є їх, якщо ви, звичайно, не ворог самому собі, протипоказано.
Однак, млинці наділені і багатьма корисними якостями. Млинці – чудовий перекус на ходу, так як відчуття ситості з’являється швидко і тримається тривалий час. Вони, в якості десерту з натуральними ягодами або медом, набагато корисніше фабричних солодощів. Млинці можна поєднувати з різними начинками і тим самим регулювати їх калорійність і вплив на травну систему.
Не можна не згадати і шкідливих
особливості цієї страви. Млинці, якщо їх готувати на незбираному молоці з великим додаванням масла і яєць, а потім їсти зі сметаною, жирні та гострі страви —дуже калорійна і важка їжа. Навіть здорової травної системі важко переварити стільки смаженого тіста з численними добавками. Людям з надмірною вагою, гастритом та іншими шлунковими захворюваннями, слід утримуватися від великої кількості млинчиків. Ще цю страву підступно тим же, чим і насіння – із-за маленької разової порції, можна, непомітно для себе, значно перевищує всі допустимі норми і переїсти до нападу кольок.
Відмова або контроль
Як же бути, якщо млинці входять в список найбільш улюблених страв, а у вас виявлений гастрит.
По-перше, як слід лікувати гастрит. На жаль, відмова від млинців не найстрашніше наслідок цієї хвороби. В особливо запущених випадках, все може закінчитися онкологією і тоді, повірте, ви віддасте всі ласощі світу за здоров’я.
А, по-друге, для тих, хто залікував хворобу до стану тривалої ремісії, існують кілька рецептів дієтичних млинчиків.
Конкретні рецепти можна знайти за запитом в інтернеті на цікаву тему, а ми перерахуємо лише загальні правила приготування такої страви:
В млинцеве тісто, приготоване за цими правилами і выпекаемое в духовці, можна додати фрукти або овочі не занадто кислі, дозволені при гастриті.
Але і в цьому випадку, необхідно пам’ятати, що головна запорука здоров’я, при всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту — помірність і стриманість. Лікарі дієтологи не рекомендують вживати млинці частіше 1-2 разів в тиждень в розумних кількостях.
Обов’язково проконсультуйтеся з гастроентерологом, терапевтом і , можливо, з психотерапевтом. Збалансоване харчування, відсутність стресів, лікувальна фізкультура і кілька хвилин повного релаксу творять чудеса. Піклуйтеся про себе і близьких і будьте здорові.
