З часу перетравлюється кефір в шлунку 30-40 хвилин. Завдяки властивостями кисломолочний продукт допомагає прискорити переробку іншої їжі. За складом кефір вважається ідеально збалансованим, оскільки містить необхідні організму людини білки, жири і вуглеводи. Крім цього, в напої присутні вітаміни і корисні бактерії.
Склад і калорійність
Кисломолочне виріб містить в собі невелику кількість спирту, з-за чого не рекомендується до вживання маленьким дітям, водіям і людям, які страждають епілепсією.
Приготування напою здійснюється завдяки особливим кефірним грибкам. У готовому продукті міститься велика кількість корисних бактерій: молочнокислі палички, стрептококи з вмістом дріжджів, оцтовокислі бактерії і інші. Крім того, до складу напою входять:
- вітаміни;
- мінеральні речовини;
- органічні кислоти;
- збалансована кількість білків, жирів і вуглеводів.
Класифікують кефір в основному за його жирності. У продажу зустрічається: знежирений продукт з вмістом жиру 1%, 2,5% і 3,2%. Харчова цінність включає в себе: золу, моно – і дисахариди, насичені жирні кислоти, холестерин і воду. Калорійність цього кисломолочного продукту можна підрахувати таким чином:
| Білки | 12 |
| Жири | 23 |
| Вуглеводи | 16 |
| Загальна | 53 |
Корисні властивості
Продукт сприяє зниженню ваги.
Кефір швидко засвоюється, а систематичне вживання напою благотворно впливає на багато функцій організму:
- Нормалізує мікрофлору кишечника.
- Блокує утворення хвороботворних бактерій.
- Вітаміни групи В і А підвищують імунітет.
- Біотин сприяє росту волосся і нігтів, допомагає синтезувати інсулін.
- Сприяє повному засвоєнню білка і скорочує тривалість перетравлення інших елементів.
- Дозволяє скинути зайву вагу.
- Знімає набряки.
Як довго перетравлюється?
Час перетравлення кефіру становить 30-40 хвилин. Продукт не тільки засвоюється швидко, але і скорочує тривалість продуктів метаболізму. Процес травлення прискорюється на 30-40%. Це дозволяє організму зберегти енергію, яка могла бути витрачена на перетравлення їжі. Швидке засвоєння відбувається завдяки вмісту вуглекислоти. Вона подразнює стінки шлунка, провокуючи вироблення шлункового соку.
Період зберігання кефіру не перевищує 5-7 днів. Тільки свіжий кисломолочний продукт вважається якісним і не принесе шкоди. Лікарі рекомендують пити кефір для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, хвороб печінки і підшлункової залози. Включити в своє харчування його необхідно людям з проблемою зайвої ваги. А також доречно призначати напій після курсу антибіотиків для нормалізації мікрофлори кишечника, так як медикаменти вбивають не тільки патогенні організми, але і необхідні для нормального травлення речовини.
