Захворювання шлунка вимагають дотримання особливої дієти. Перш ніж вживати будь-які продукти, в тому числі і сир при гастриті, слід отримати консультації у лікаря. Молочну продукцію гастроентерологи дозволяють до вживання. Пацієнти можуть їсти сир і готувати з сиру різні страви.
Користь і шкода
Сир при гастриті не протипоказаний, а навіть рекомендований дієтологами. Однак потрібно знати міру і знати, як отримати максимальну користь. У сирі міститься легко засвоюваний білок. У молочному продукті містяться вітаміни групи А, B, E, D. А, а також кальцій, фтор, цинк, фолієва кислота, залізо. Такий склад сприятливо впливає на роботу травного тракту, зміцнює імунітет, нормалізує рівень гемоглобіну. Норма сиру на добу для дорослої людини не повинна перевищувати 200 грамів. Нашкодити собі можна лише надмірним вживанням продукту з високим відсотком жирності при загостренні гастриту. Сир можна їсти і навіть потрібно, враховуючи стадію захворювання і кислотність шлунка.
Можна хворим на гастрит?
Пацієнтам, страждаючим порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту, сир і страви з нього корисно додати в постійний раціон. Потрібно дотримуватися розмір порції виходячи з рівня кислотності шлунка, яка може бути зниженою або підвищеною. Визначити свій показник можна, зробивши аналізи шлункових ферментів. Якщо вони вже відомі, варто підібрати підходящий варіант вживання молочно-кислої їжі.
З підвищеною кислотністю
Суфле з такого продукту підійде людям з підвищеним виробленням шлункового соку.
Краще піддати сирний продукт термічній обробці, приготувавши з нього:
- сирники в духовці;
- запіканку з яблуками;
- сирну масу;
- суфле.
При гастриті з підвищеною кислотністю сир повинен бути низького відсотка жирності приблизно 1-1,5%. У сирому вигляді рекомендується віддати перевагу кисло-молочних продуктів для дитячого харчування. Вони більш легкі для засвоєння, з’їсти їх можна у вигляді перекусу, вечері, сніданку. Також не варто вживати занадто багато і часто. Краще вживати його 2-3 рази в тиждень.
З низьким рівнем кислотності
Якщо показник pH шлунка низький, лікарі рекомендують вживати биотворог, що дозволить підвищити кислотну середу внутрішнього органу. У дієту варто ввести сир як в паровій обробці, готуючи з неї різноманітні страви, так і є його в свіжому вигляді. Можна їсти продукт зі сметаною, в якій невеликий відсоток жирності, додавати фрукти і трохи цукру.
Як правильно їсти?
Сир при захворюваннях ШКТ вживається у свіжому вигляді, а також для виготовлення різноманітних страв. З кисломолочного сиру готуються наступні страви:
При патології ШКТ можна готувати ліниві вареники паровим способом.
- парові ліниві вареники;
- оладки;
- млинці з сирною начинкою;
- нежирний сирний пиріг;
- картопляні ватрушки.
Вважається, що вживання сиру в поєднанні з лляною олією, здатне вилікувати гастрит, попередити появу виразки і інших серйозних наслідків.
Використовується інгредієнт для випічки і вживання в чистому вигляді. Корисним для шлунка буде поєднання продукту з гарбузом, морквою, горіхами, які додаються при випіканні. Заправити його в сирому вигляді можна медом, нежирним йогуртом. Доповнюють не занадто солодким варенням з яблук, айви, абрикос, містять пектин і надають благотворну дію на кишечник.
Кому не можна їсти?
Незважаючи на корисні властивості кисломолочного продукту, варто врахувати і протипоказання в окремих випадках. Сир не дозволяється вживати в їжу людям, страждаючим такими захворюваннями:
- загострення гастриту;
- раптово виникла біль в області живота після сирного страви;
- непереносимість молочних продуктів.
Висновок
В цілях обережності, варто проконсультуватися з лікарем. Якщо виникають будь-які непередбачені реакції, варто виключити продукт з дієти, повідомивши про це лікаря. У підсумку потрібно зазначити, що сир — це не просто безпечний, але і корисний продукт в раціоні людей, які страждають захворюваннями шлунка. Він здатний нормалізувати роботу епігастральній області, наситити організм вітамінами і мікроелементами. Вміст кальцію дозволить зміцнити організм, роблячи його більш стійким до різних патологій. Продукт слід додати у регулярне харчування, дотримуючись міри у вживанні.
