При гострому захворюванні шлунка потрібно дотримуватися суворої дієти. Сир при гастриті дозволено, тільки він повинен бути не кислим, нежирним і не сильно солоним. У своєму складі такий продукт має безліч елементів і вітамінів різних груп, що сприяє поліпшенню обміну речовин в організмі. Важливо, щоб делікатес був приготовлений не методом копчення, тоді він принесе багато користі.
Користь і шкода
Є при гастриті цей молочний продукт корисно. До його складу входять вітаміни групи В (В1, В2, В12), Д, що покращує функціональність органів травлення. Основні якості сирів:
- забезпечують організм мікроелементами — селеном і кальцієм, цинком і фосфором;
- завдяки аскорбінової кислоти, яка входить до складу продукту, ведеться активно знищують мікроби всередині органу;
- знижують рівень холестерину і цукру в крові;
- покращують циркуляцію крові;
- нормалізують обмін ліпідів;
- стимулюють регенерацію клітин слизової оболонки органу;
- надають антисептичну дію на тканини;
- запобігають розвиток онкологічних пухлин.
Якщо в їжу використовувати сири, в яких є багато жиру або його копчені види, тоді вони, безсумнівно, нашкодять організму хворої людини:
- викличуть сильні подразнення стінок і оболонок органу;
- сильно загострять наявну хворобу;
- підвищать рівень холестерину, що призводить до погіршення кровообігу і роботи серця;
- посилять виробок аміаку;
- сприяють розвитку мігрені і безсоння;
- провокують виникнення каменів у нирках.
Який продукт дозволений до вживання?
Щоб хворий міг поїсти такий продукт, треба упевнитися, що в ньому немає солі.
При гастриті можна їсти молочну продукцію, в тому числі і деякі види сиру. Продукт повинен бути без додавання спецій, солі, перцю і шкідливих харчових добавок. Можна їсти сир при гастриті з підвищеною кислотністю. Він не тільки не зашкодить, але і поліпшить загальний стан хворого, в тому числі і настрій. Важливо тільки підібрати правильні сорти продукту.
Свіжий делікатес
До свіжого вигляду можна зачистити такі сорти: «Моцарелла», «Рікотта», «Маскарпоне», «Адигейський». По консистенції вони нагадують перетертий сир. До них не додають солі, перцю, спецій. Сири можна їсти як самостійне блюдо, а також на їх основі роблять овочеві салати, додають до каші (наприклад, до гарбузової), готують запіканки. Продукт часто включають в раціон хворого зі зниженою кислотністю і при загостренні, оскільки до складу входять цинк, калій, кальцій і залізо. Свіжі сири не містять великий відсоток жирних кислот і холестерину.
Твердий сир
Такий вид їжі обов’язково повинен бути прісним і без харчових добавок, інакше вживання може сильно нашкодити людині, яка страждає на гастрит або виразку шлунка. Додавати в їжу необхідно вкрай рідко і в малих кількостях. Приймати твердий сир, наприклад, «Пармезан», можна при гастриті із зниженою і підвищеною кислотністю. Він насичує організм необхідними вітамінами групи В і мікроелементами.
Блакитні сири
Такий сорт продукту допомагає відрегулювати обмін речовин.
Такі сорти продукту в своєму складі мають корисні бактерії, які сприяють правильному обміну речовин. Продукт важко засвоюється дітьми до 10 років і літніми людьми. При покупці потрібно бути гранично уважним, оскільки елітні види сирів не користуються великою популярністю і подовгу лежать на полицях супермаркетів. Тому купувати продукт у перевірених постачальників.
Перш ніж включати в свій раціон будь-який з видів цього продукту, варто проконсультуватися з лікарем.
Який сир не варто їсти?
Існує великий список молочної продукції, якої не можна включати в раціон при гастриті. Це обумовлено тим, що солена, жирна і копчена їжа може негативно вплинути на слизову органу, від чого загостриться гастрит. А також деякі види збільшують виробок холестерину, що може призвести до закупорки вен, інфаркту, інсульту та ішемічної хвороби серця.
Сир сулугуні
Такий продукт може викликати спазми травного органу.
Цей вид сиру, який відносять до ропні. Незважаючи на той факт, що в продукті багато білка, вітамінів, мікроелементів і органічних амінокислот, при гастриті його не можна вживати в їжу ні в якому разі. Обумовлюється тим, що його готують за допомогою копчення і додавання солі у великих кількостях. Це дуже негативно вплине на слизову шлунка, викличе гостру біль і спазми.
Ковбасний сир
Такий вид продукту готують в коптильні, додаючи шкідливі харчові добавки, а іноді й багато солі. В результаті — негативний вплив на шлунок при гастриті з будь-яким типом кислотності. Особливих вітамінів і мікроелементів в магазинному сирі немає, тому не варто ризикувати самопочуттям і споживати продукт при гастриті, виразці або інших захворювань шлунково-кишкової системи.
Плавлений
Магазинний плавлений сир готують з великим додаванням гострих спецій, загусників, консервантів та інших харчових добавок. Вживання цього продукту підвищує кислотність в організмі, тим самим загострює біль і спазми, прискорює неприємні кислі відрижки. Вживання в їжу такого продукту людиною, яка страждає серцево-судинними захворюваннями, також веде до погіршення стану організму.
Чому заборонений козячий сир?
Продукт з козячого молока володіє високою жирністю.
Цей продукт у своєму складі має багато вітамінів, мінералів і мікроелементів. Але включати його в раціон при гастриті не можна. Це обумовлено тим, що він дуже жирний, солоний і кислий. А магазинний козячий сир у своєму складі має і шкідливі консерванти. Це буде погіршувати роботу шлунку, негативно впливати на слизову оболонку та стінки, призведе до неприємних отрыжкам і болі в животі.
Висновок
Таким чином, їсти сири при гастриті шлунка можна, але варто вміти їх вибирати. При купівлі варто звернути увагу на прісні, несолоні сорту. Їх вживання може поліпшити циркуляцію крові, наситить організм корисними мікроелементами (цинк, залізо, калій) і вітамінами групи В і Д. Не варто зловживати твердими сортами продукту, оскільки це може погіршити загальний стан хворого.
