Зміст
- 1 Загальні відомості
- 2 Дієтичне харчування
- 3 Причини заборон
- 4 Різні форми гастриту і шоколад
- 5 Порушення заборон
- 6 Заміна ласощів
З моменту винаходу шоколаду у нього завжди знаходяться як яскраві прихильники, так і противники. Цінителі різноманітних видів і смаків ласощі стверджують, що без нього у них погіршується настрій і створюється відчуття неповноцінності життя. Шоколад виготовляється з натуральних какао-бобів і вважається не тільки вишуканим, але і корисним продуктом харчування.
Загальні відомості
Загальні відомості про шоколаді
Популярність продукту викликає багато запитань щодо своєї корисності, особливо при різних захворюваннях шлунково-кишкового відділу. Фахівці стверджують, що найбільш доцільним з усіх різновидів солодощів, є чорний шоколад. У його складі міститься речовина, що змушує мозок виділяти ендорфіни – «гормони щастя».
Крім фенілетиламіну, в його склад входить селен, калій і цинк. Великі обсяги присутнього заліза дозволяють призначати ласощі пацієнтом з залізодефіцитною анемією – у 100 грамах продукту міститься близько 70% від добової норми. Окремі клінічні дослідження стверджують, що при вживанні плитки рівень холестерину не змінюється, не сприяють додаткового набору маси тіла.
Окремі категорії громадян, пов’язані з певними видами робіт, повинні вживати гіркий шоколад в обов’язковому порядку:
- Працівники розумової праці;
- Люди, зайняті важкими фізичними роботами;
- Пацієнти з постійною схильністю до нервових зривів, депресивних станів;
- Хворі після перенесених хірургічних втручань або тривалої терапії.
Хворим, у яких в анамнезі варто діагноз «гастрит» або інші патології травної системи, шоколад строго заборонений. Протипоказання пов’язані з особливостями захворювань і реакціями організму на входять у продукт діючі інгредієнти.
Дієтичне харчування
При виявленні гострих або хронічних хвороб системи ШКТ, пацієнтам рекомендують переглянути звичний спосіб життя. У зміна звичок входить переоцінка щоденного харчового раціону. Запальні процеси слизових оболонках шлунка вимагають видалити важкі страви, які викликають труднощі з їх переробкою. На столі повинна переважати легкозасвоювана, ніжна їжа.
Класичні вимоги до дієтичного столу при всіх формах гастриту мають ряд обов’язкових правил:
- Заборони на вживання гострих, копчених, солоних страв;
- Припинення застосування алкогольних та слабоалкогольних напоїв на весь час проведення лікування;
- Виняток смаженої їжі;
- Обов’язкове введення в щоденний раціон кисломолочної продукції;
- Обмеження або виключення солодкого, прянощів і свіжоспеченого хліба, солодкої здоби;
- Поділ трьох основних прийомів їжі на два рази в день необхідно їсти не менше 6 разів;
- Зменшення порцій до мінімальних розмірів.
Переглянувши свій раціон, пацієнти прискорюють процес загоєння пошкоджених поверхонь слизових оболонок та власне одужання. Гостре, копчене, смажене легко видаляється з щоденного столу, основні проблеми викликає вимога щодо вилучення солодощів. Окремі пацієнти періодично зриваються, вживаючи знаходяться під забороною ласощі, погіршуючи стан свого шлунка і самопочуття.
Причини заборон
Серед пацієнтів є поширена помилкова думка, що під забороною знаходяться виключно гіркі сорти, а молочні і білі можна в невеликих кількостях. Для викриття цього міфу, необхідно детально розглянути кожний з видів шоколаду та входять до їх складу компоненти:
Білий – в його складі немає кофеїну, основну частку складають рослинні жири (пальмова та інші олії). Цей шоколад займає одне з перших місць по жирності серед всіх видів. Ніяких корисних якостей в ньому не зазначається.
Молочний – включає в себе великий відсоток сухого молока, підвищує його жирність. Хворим з усіма формами гастриту заборонені будь-які жирні продукти – вони негативно впливають на слизові шлунка. Незначний вміст кофеїну також протипоказаний цій групі пацієнтів.
Білий шоколад
Молочний шоколад
Гіркий – відноситься до найбільш корисним з-за мінімального кількість добавок і смакових наповнювачів, але максимальні дози кофеїну роблять його прийом заборонених для хворих з ураженням слизових ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Солодка плитка – виготовляється виключно із замінників і смакових ароматизаторів, вважається шкідливою не тільки для хворих на гастрит, але і для здорових людей. Дітям подібні «солодощі» категорично заборонені.
Чорний шоколад
Солодка плитка
Основні компоненти, що входять до складу шоколаду, роблять його непридатним для призначеного виду дієтичного столу — при хворобах травного відділу. Ідеальних аналогів, здатних замінити справжній шоколад, ще не винайшли – хворим доводиться переходити на дозволені ласощі або зовсім виключити їх з раціону харчування.
Сувора дієта має на увазі абсолютну заборону на какао-містять продукти. До основних протипоказань для прийому ласощі відносять:
Різні форми гастриту і шоколад
Гостра фаза гастриту зустрічається повсюдно – при первинній симптоматиці звернення до лікаря відбуваються в одиничних випадках. Початковий напад проходить самостійно, без спеціалізованого лікування, але вимагає від пацієнта переходу на кілька днів лікувального голодування.
Супутні станом нудота і блювота дозволяє легко перенести ці кілька діб, після чого настає період поступового повернення функціональності травного відділу. Протягом цього часу, хворим рекомендується перейти на дієтичне харчування, для полегшення стану і прискорення загоєння слизових оболонок.
Вживання шоколаду при строгій дієті заборонено – він легко може спровокувати новий напад. Тільки після повного одужання, щоденний раціон поступово повертається в звичні рамки – допускається невелика кількість шоколаду. Максимальні дозволені обсяги шоколадної плитки не повинні перевищувати 50 грамів – як для пацієнтів після лікування, так і здорових людей.
Щоб не викликати додаткові ушкодження уражених ділянок шлунка, ласощі має бути хорошої якості, при виготовленні якого використовувалися натуральні інгредієнти:
- Масло і какао порошок;
- Сухофрукти;
- Горіхи;
- Джем.
Якщо до складу плитки включені рослинні жири, емульгатори, соєві білки, смакові ароматизатори і лецитин, то її краще не купувати.
Хронічний тип гастриту накладає довічна заборона на вживання шоколаду та його похідних. Навіть невелика кількість ласощі здатне спровокувати загострення захворювання з появою негативної симптоматики.
Порушення заборон
При спробах порушення суворої заборони на вживання шоколаду при гострому або хронічному гастриті можливий розвиток симптоматичних проявів:
- Гострі хворобливі відчуття в області шлунку;
- Почуття постійним тяжкості;
- Нудота;
- Тягнучі і ниючі болі в шлунку;
- Відрижка;
- Неприємний присмак у порожнині рота.
Вищевказані ознаки повідомляють про початок процесу загострення патологічного стану. Провокатором погіршення може стати мінімальний шматочок ласощів, тому фахівці рекомендують відмовитися від вживання шоколаду на весь період лікування.
Окремі джерела допускають похибка в дієті у вигляді одномоментного вживання невеликої кількості ласощі (до 50 грамів), але гастроентерологи категоричні – невелике утримання скоріше піде на користь, ніж потурання у відношенні правил дієтичного столу.
Заміна ласощів
Шоколад викликає залежність у більшості людей, тому всі заміни будуть жалюгідною ілюзією. Дієтологи рекомендують використовувати продукти, які не тільки не зашкодять роздратованим слизових шлунка, але і виявляться корисними.
Серед поширених безпечних солодких продуктів харчування, виділяють:
- Зефір – стандартного білого кольору, без додавання підсилювачів смаку, барвників, ароматизаторів;
- Пастила – з вищевказаними вимогами;
- Желе;
- Натуральний мед;
- Карамель;
- Іриски;
- Мармелад;
- Джем або варення.
Всі продукти повинні мати мінімальний відсоток жирності і відсутність сторонніх смакових добавок. Цукор не забороняється при патології травного відділу, але дієтичний стіл вимагає зменшення його надходять обсягів.
Для нейтралізації підвищеної кількості соляної кислоти, надмірно вироблюваної хворим шлунком, підходять кисломолочні продукти, з нульовою жирністю. Вони не можуть замінити шоколад, але пригнічують хворобливі відчуття в області епігастрію.
Можна шоколад при гастриті шлунка? Однозначна відповідь – ні. Простіше перетерпіти час відведений на лікування, ніж у подальшому проходити тривалу терапію із-за утворився ерозій і виразок на його слизових оболонках.
