Шлунковий сік: склад, яка кислота міститься в шлунку людини, якого кольору

Зміст

• Визначення терміна
• Кислотність шлунка
• Шлунковий сік натуральний
• Продукти, що впливають на кислотність
• Лікарські препарати, що регулюють рівень рН

Шлунок – це важливий відділ травної системи. Цей орган накопичує і перемішує харчової грудку. Саме в шлунку відбувається хімічне розщеплення їжі, а також перетворення вітамінів і мікроелементів у легкозасвоювані форми. Однією з головних функцій цього органу є виділення шлункового соку.

Нормальна переробка їжі просто неможлива без цього фізіологічного процесу. До складу шлункового секрету входить соляна кислота. У нормі щодня виділяється до двох літрів рідини. Яку роль в нашому організмі відіграє шлунковий сік? З чого складається цей секрет? Чому рівень кислотності знижується і підвищується? Про все це та інше поговоримо в цій статті.

Визначення терміна

Шлунок відіграє величезну роль в процесах травлення. Під дією перистальтики відбувається перемішування харчової грудки. У ньому також відбувається утворення величезної кількості ферментів. Завдяки кислому середовищі шлунка відбувається нейтралізація бактеріальної інфекції. При попаданні неякісної їжі спрацьовує блювотний рефлекс, що попереджає подальше розлад.

Травний сік на дев’яносто дев’ять відсотків складається з води. У ньому також виявляються ферменти і мінеральні складові. Зміна кольору на жовтий свідчить про наявність жовчного секрету в шлунковому секреті. Червоний або коричневий відтінок може вказувати на домішка крові. При активних бродильних процесах сік має неприємний гнильний запах.

Важливо! Соляна кислота, що входить до складу травного соку, є найсильнішим стимулятором секреції підшлункової залози.

В перервах між прийомами їжі шлунок виробляє нейтральну слиз. Після вживання їжі в ньому з’являється кисла реакція. Склад секрету може змінюватися в залежності від кількості спожитої їжі та її види. Завдяки наявності слизу відбувається нейтралізація дії агресивного виділяється кислоти. Ось чому шлунковий сік людини не пошкоджує внутрішні стінки шлунка.

Більш того, в’язка слиз обволікає харчової грудку, завдяки чому поліпшується травна функція. Хімічний склад шлункового соку включає в себе наступні компоненти:

• соляна кислота;
• мукоиды;
• пепсин;
• ліпаза;
• мінеральні солі.

Фахівці також відзначають, що до складу шлункового соку входять бікарбонати. Яку ж роль виконують ці компоненти? Цікаво, що кислота починає вироблятися лише після того, як спрацює відповідний рефлекс, який не завжди з’являється при попаданні їжі.

Що ж відбувається, якщо рефлекс спрацював, а їжі в шлунку немає? Як раз в цьому випадку допомагають бікарбонати. Іони надають захисну функцію і не дають кислоті пошкодити орган. Під їх дією утворюється вуглекислий газ і вода, в результаті чого кисле середовище змінюється лужної. Якби не бікарбонати, в результаті закидання вмісту шлунка могли б з’являтися опіки гортані та горла.

Соляна кислота в шлунку відіграє величезну роль у процесах травлення

Кислотність шлунка

Головним індикатором нормального функціонування шлунка є рівень кислотності, тобто концентрації кислоти в шлунковому соку. Цей показник вимірюється в різних відділах шлунка, стравоходу та 12-палої кишки. Соляна кислота в шлунку дробить складні молекули, що полегшує всмоктування в тонкому кишечнику.

Синтез кислоти в шлунку менше встановлених показників говорить про зниженій кислотності. При підвищеному рівні кислотності концентрація кислоти перевищує норму. У будь-якому випадку зрушення цього показника запускає патологічні зміни в ШКТ і викликає появу неприємних симптомів.

Знижена або підвищена секреція соляної кислоти загрожує появою хронічного гастриту, виразкової хвороби і навіть раку. В даний час існує велика кількість способів вимірювання рівня кислотності, але найбільш точним та інформативним вважається внутрішньошлунковий метод. Протягом доби концентрація соляної кислоти вимірюється одночасно в кількох відділах шлунка. Це відбувається за допомогою приладів, які оснащені спеціальними датчиками.

Важливо! Стимуляція шлункового соку для дослідження проводиться за допомогою засобів, які містять інсулін або гістамін.

Також застосовується методика фракційного зондування. З допомогою гумової трубки відсмоктується вміст шлунка. Порівняно з попереднім методом, результати даного дослідження не так точні. Це пов’язано з тим, що забір біологічного матеріалу береться з різних зон і перемішується.

Більш того, сам процес дослідження порушує нормальну роботу шлунка, а це також спотворює отримані результати. Фахівці виділяють два основних види зміни рівня кислотності: підвищений і знижений тип. Поговоримо про ці зміни докладніше.

Аналіз покаже, яка кислота в шлунку

Підвищена кислотність

Надлишкова вироблення соляної кислоти проявляється у вигляді таких неприємних симптомів:

• печія. Зазвичай вона з’являється після прийому їжі або прийняття горизонтального положення. Печія є результатом закидання шлункового вмісту в стравохід. Подразнення слизової оболонки і є причиною появи паління;
• кисла або гірка відрижка. З’являється вона при попаданні газів або їжі у стравохід;
• больова спалах;
• відчуття важкості і переповнення шлунка. Навіть звичайний перекус викликає неприємні відчуття;
• зниження апетиту;
• здуття живота;
• бурчання в животі;
• нудота, блювання;
• запор або діарея.

При високій виробленню шлункового соку виникає печія і напад болю. При підвищеній кислотності ні в якому разі не можна нейтралізувати її содою. В подальшому це призведе до ще більшого підвищення секреції шлункового соку та утворення глибоких виразок на слизовій оболонці.

Привести до зайвої кислотності можуть найрізноманітніші чинники: погрішності в харчуванні, шкідливі звички, стресові ситуації, прийом лікарських засобів. В основу розвитку гіперацидного гастриту лягає також вплив хелікобактерної інфекції. Це єдина бактерія, яка не пошкоджується соляною кислотою.

Читайте також:
Симптоми і лікування гіперацидного гастриту
Симптоми й лікування гастриту гіпоацидному

Знижена кислотність

Незважаючи на те що гіпоацидний гастрит зустрічається набагато рідше, він вважається найбільш небезпечним. Падіння шлункової активності загрожує проникненням хвороботворних мікроорганізмів. Зниження ферментативних властивостей виявляється у вигляді таких симптомів:

• відрижка тухлим;
• погіршення апетиту;
• поганий запах з рота, усунути який не допомагає навіть чищення зубів;
• кишкові розлади;
• затримка стільця;
• напад нудоти, що виникає після прийому їжі;
• здуття живота.

Гіпоацидний гастрит загрожує розвитком анемії, гіпотонії, алергічної реакції, аутоімунних процесів. Зменшення концентрації кислотності може сприяти навіть до розвитку раку.

Знижена вироблення соляної кислоти може призвести до розвитку серйозних патологій, таких як анемія, алергія і рак

Шлунковий сік натуральний

До складу лікарського засобу входить травний сік, а також спиртовий розчин саліцилової кислоти. Препарат застосовують для нормалізації рівня кислотності в шлунку і поліпшення процесів травлення. Натуральний шлунковий сік покращує апетит і усуває диспепсичні розлади. Фахівці призначають засіб при ахілії, гіпоацидний і анацидному гастриті.

Натуральний шлунковий має деякі обмеження, його не можна застосовувати в наступних випадках:

• гастроезофагеальний рефлюкс;
• гіперацидний гастрит;
• виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• ерозивний гастрит і дуоденіт;
• алергія на діючі компоненти.

Велику роль відіграє правильне зберігання препарату. Якщо залишити засіб в теплому місці, воно втратить свою активність.

Продукти, що впливають на кислотність

Для нормалізації стану, пов’язаного із зміною секреції шлункового соку, в першу чергу необхідно нормалізувати харчування. Далі поговоримо про продукти харчування, які підвищують і, навпаки, знижують рівень кислотності.

Підвищення pH

Підвищення кислотності провокують алкогольні напої. Алкоголь подразнює слизові оболонки травних органів, із-за чого поживні речовини не можуть в повній мірі засвоїтися. Чим частіше людина вживає алкоголь, тим інтенсивніше буде виділятися шлунковий сік. Проявлятися це може у вигляді сильної печії, нудоти і напади болю у ділянці шлунка.

Важливо! Рівень рН підвищується після вживання шампанського, пива, вина та слабоалкогольних коктейлів.

Основу раціону для людей, що знаходяться на правильному харчуванні, складають фрукти. Багато хто навіть не підозрюють, що вони здатні значно збільшувати рівень кислотності в шлунку. Таку реакцію можуть викликати:

• виноград;
• диня;
• гранат;
• персик;
• ківі;
• цитрусові.

Цитрусові підвищують рівень рН

Як не дивно, але деякі овочі також здатні посилювати секрецію шлункового соку. Функціональність секретних залоз збільшує споживання таких продуктів:

Голодні болі в животі

• капуста;
• мариновані огірки;
• кабачки;
• томати.

Підвищення кислотності може ще бути реакцією на жирну і солодку їжу. Якщо говорити про жирної їжі, то до її складу часто входить спред, маргарин, рослинний жир. Вживання такої їжі призводить до порушення процесів травлення і підвищення функціональної активності секретних залоз.

Якщо говорити про солодощі, то варто відзначити, що не всі вони впливають на кількість вироблення шлункового соку. Такої реакції не дає мед, халва і зефір. Збільшувати кислотність може шоколад, торти, тістечка, алкогольні десерти і т. д. Спеції надають стравам вишуканий смак, але деякі з них можуть викликати патологічні зміни в роботі секретних залоз.

Посилювати секрецію травного соку здатні такі продукти: мускатний горіх, чилі, гвоздика, червоний і чорний мелений перець. Для нейтралізації кислоти в лікуванні застосовуються також трави. Нормалізувати рівень шлункового соку допоможуть відвари з квіток ромашки,кореня солодки, кореневища аїру, гіркого полину, іван-чаю.

Зниження рН

Для пониження кислотності хворим рекомендується вживати їжу гомогенізованої консистенції, а саме розварені каші, пюре, овочеве протерте пюре з моркви, гарбуза, картоплі. Продукти, що містять складні сполуки, що знижують кислотність і в той же час не вимагають для розщеплення великої кількості енергії. Приміром, якщо вибирати між м’ясом і рибою, то перевага віддається останньому продукту, так як в ньому міститься менше жирних сполук.

Розварені каші знижують кислотність шлунка

Виділимо список продуктів, які варто вживати для зниження рН:

• крупи: рисова, манна, кукурудзяна, перлова, ячна, гречана, вівсяна;
• персики, яблука, банани;
• картоплю, буряки, оливки;
• малина, брусниця, кизил, айва, смородина, мандарин, чорниця, полуниця, суниця.

Лікарські препарати, що регулюють рівень рН

Медикаментозні засоби допоможуть нормалізувати рН і запобігти розвитку захворювання. Знизити кислотний рівень допоможуть наступні засоби:

• антациди. Ці препарати нейтралізують кислоту завдяки поглинанню шкідливих частинок. Поряд з цим, вони обволікають слизову оболонку шлунка і стимулюють утворення захисного слизу. Найчастіше антациди використовуються у вигляді коштів для швидкої допомоги, але довгострокового ефекту вони не надають;
• альгінати. Ці препарати здатні вбирати в себе надлишок соляної кислоти і виводити його з організму. Крім того, альгінати зміцнює роботу імунної системи і утворюють захисну плівку на стінках шлунка;
• блокатори діють безпосередньо на клітини шлунка. Їх зазвичай застосовують в тому випадку, якщо антацидні засоби не змогли впоратися з проблемою.

Якщо ж потрібно, навпаки, підвищити вироблення шлункового соку, тоді лікарі можуть призначити Плантаглюцид. Препарат розводять з водою і приймають за півгодини до їди. Також впоратися з проблемою допоможе Орто таурин ерго. Його вживають натщесерце два–три рази в день. Отже, шлунковий сік відіграє величезну роль у злагодженій роботі всього травного тракту. Зміни в роботі секретних залоз можуть призводити до розвитку серйозних захворювань.

Для нормалізації рівня травного соку застосовуються лікарські засоби. Усунути проблему також допоможе зміна раціону харчування. При виникненні неприємних відчуттів з боку ШКТ слід негайно звернутися до фахівця. Рання діагностика – це запорука вашого здоров’я!