Гастрит        06 Червня 2018        157         0

Що рекомендує дієта при гострому гастриті і як правильно її дотримуватися?

Зміст статті

  • 1 Загальні вказівки
    • 1.1 Яким може бути раціон?
  • 2 Харчування після стихання гострих симптомів
    • 2.1 Основні показники дієти
    • 2.2 Рекомендовані продукти
    • 2.3 Заборонені продукти

В наш час гастрит – це одне з найпоширеніших захворювань у молоді і навіть у дітей. Не можна сподіватися, що хвороба пройде сама собою, її обов’язково потрібно лікувати. Причому неодмінною умовою повного і швидкого лікування є правильно організоване харчування. Яка дієта при гострому гастриті рекомендується фахівцями?

Що рекомендує дієта при гострому гастриті і як правильно її дотримуватися?

Захворювання, при якому відзначається запальний процес слизової оболонки, що вистилає внутрішню порожнину шлунка, називається гастритом. Однією зі складових успішного лікування є спеціальна дієта. Причому дозволене меню багато в чому залежить від типу захворювання і його стадії. У період гострого прояву симптомів найбільш сувора дієта, меню складається так, щоб їжа була максимально щадним для шлунка.

Загальні вказівки

Гострим гастритом прийнято називати вперше виник запальний процес, що вражає слизову оболонку шлунка. Проявляється захворювання сильними болями, нудотою, порушеннями травлення, відчуттям важкості у верхній частині живота. Діагноз встановлюється після оцінки загальних симптомів, лабораторних і рентгеноскопічних досліджень.

Після того, як діагноз буде поставлений, лікар відразу ж призначить лікувальну дієту. Перші дні меню вкрай мізерне, рекомендується взагалі нічого не їсти, але багато пити. Дозволяється несолодкий чай (простий або трав’яний) або кип’ячена вода. Голодування необхідно для того, щоб не навантажувати і без того запалену слизову шлунка. А пити потрібно для того, щоб не допустити зневоднення.

Після того як біль трохи вщухнуть, можна трохи урізноманітнити меню. Однак їжа поки ще повинна бути рідкою, можна є:

  • слизовий рисовий відвар;
  • знежирений бульйон.

Рада! Надлишки жиру з поверхні бульйону можна легко видалити за допомогою паперового рушника.

  • однокомпонентні рідкі супи-пюре з рису або картоплі, щоб приготувати такий суп, потрібно відварити продукт, потім обробити заглибним блендером. Отримане пюре розвести бульйоном або відваром до напіврідкого стану.

Що рекомендує дієта при гострому гастриті і як правильно її дотримуватися?

При хорошому самопочутті і наявності апетиту можна потроху є білі сухарики. Сухарики готувати потрібно самостійно з білого батона, його потрібно нарізати тонкими скибочками і підсушити в духовці. Після того, як болі вщухнуть, можна вводити в меню рідку кашу з манки або рису круглозернистого на воді з добре розвареною крупи, відварене яйце некруто, желе з некислих фруктів.

Необхідно дотримувати й режим харчування, тобто слід маленькими порціями, збільшувати обсяг їжі потрібно поступово. Інтервал між прийомами їжі не повинен бути довше 3 годин.

Яким може бути раціон?

У затухаючої фазі захворювання після стихання гострого болю зразкове меню може бути таким:

  • рисовий відвар з сухариком з білого батона;
  • рідка каша з манки на воді, заправлена невеликим шматочком вершкового масла;
  • картопляний суп-пюре з додаванням вареного жовтка;
  • кисіль або желе з фруктів;
  • яйце некруто, несолодкий компот, сухарик

Харчування після стихання гострих симптомів

Після того, як гострі симптоми вщухнуть, потрібно буде дотримуватися дієти ще мінімум три місяці, але, звичайно, обмеження вже будуть не такими суворими. Однак меню потрібно буде складати так, щоб їжа була максимально щадним для шлунка. Протягом всього терміну дієти заборонено смажити продукти або гасити їх з додаванням жиру, можна:

  • відварювати у воді або на пару;
  • запікати у фользі або в пакеті (без утворення скоринки на продуктах);
  • тушкувати у власному соку.

Що рекомендує дієта при гострому гастриті і як правильно її дотримуватися?

При запаленні шлунка сильно знижується опірність інфекціям, тому необхідно уважно стежити за гігієною, є виключно свіжоприготовані страви (не зберігати, не розігрівати).

Рада! Люди часто перестають дотримуватися призначену дієту відразу після поліпшення самопочуття. Таке недбале ставлення до свого здоров’я може призвести до того, що захворювання повернеться і перейде в хронічну форму.

Основні показники дієти

В період одужання рекомендується дотримуватися столу №1. Мета цього лікувального раціону полягає в щадному впливі на стінки шлунка і сприянні відновленню функцій цього органу. Основні добові показники:

  • калорійність дієти (середня, її можна змінювати в залежності від індивідуальних показників) – 2800 ккал;
  • кількість білків – 100 грамів, співвідношення тваринного і рослинного білка 60/40;
  • кількість жирів – 100 грамів, співвідношення рослинних і тваринних жирів 30/70;
  • кількість вуглеводів – 400;
  • вода – 1,5 літра;
  • сіль – 12 грамів.

Пацієнтам потрібно їсти маленькими порціями, кількість прийомів їжі не менше шести.

Що рекомендує дієта при гострому гастриті і як правильно її дотримуватися?

Рекомендовані продукти

Дозволено складати меню з використанням наступних рекомендацій:

  • перші страви: супи-пюре з дозволених видів м’ясних продуктів і овочів, супи на розведеному молоці з вермішелі і дозволених круп. Для заправки можна використовувати вершки, масло вершкове;
  • другі страви: нежирні, тонковолокнистые сорти м’яса і птиці, можна готувати відварні страви шматком, різні страви з фаршу. Дозволено: індичка, курка, телятина, ягнятина, кролик.
  • яйця перепелині або курячі;
  • крупи і макарони: можна їсти рис, манку, вівсяні пластівці, гречку. Каші варто добре но розварювати;
  • овочі відварні, допускається є практично всі овочі в відвареному вигляді, за винятком томатів і капусти білоголової;
  • дієтичні сорти вареної ковбаси, сир негострого смаку – ці продукти допускається є зрідка;
  • фрукти їсти можна тільки в приготованому вигляді;
  • підсушений хліб.

Заборонені продукти

На час дієти потрібно виключити:

  • перші страви: міцні бульйони, супи з додаванням помідорів і томат-пасти, окрошка;
  • копчені делікатеси з м’яса і риби;
  • жирні сорти птиці;
  • все смажене;
  • овочі: всі консерви, капуста білокачанна, щавель, цибулю, огірки, гриби;
  • крупи: перлова, кукурудзяна, пшенична;
  • фрукти: всі кислі плоди;
  • гострі приправи, соуси;
  • свіжа випічка, в тому числі і хліб;
  • квас, напої з вмістом спирту, газована вода, кава.

Отже, правильне організоване харчування при гострому гастриті – це одна зі складових швидкого одужання. В гострому періоді рекомендується голодування із вживанням великої кількості рідини, потім можна поступово включати в раціон продукти, які максимально щадне діють на стінки шлунка. Важливим є і дотримання режиму харчування, тобто потрібно кожні два-три години, але порції потрібно робити невеликими.