Гастрит        06 Червня 2018        160         0

Що можна їсти при гастриті шлунка з підвищеною та зниженою кислотністю?

Зміст статті

  • 1 Харчування при загостренні
  • 2 Загальна дієта
    • 2.1 Основа раціону
    • 2.2 Молочне
    • 2.3 Фрукти

Якщо з’явилися болі в області розташування шлунка, що супроводжуються нудотою, відрижкою і печією, то не варто відкладати візит до лікаря. Потрібно обов’язково пройти обстеження, щоб виявити причину неприємних відчуттів. Якщо буде поставлений діагноз «гастрит», то лікар призначить лікування і обов’язково порекомендує дієту. Розберемося, що можна їсти при гастриті.

Що можна їсти при гастриті шлунка з підвищеною та зниженою кислотністю?

При захворюваннях шлунка однією з найважливіших складових лікування є дієта. Метою лікувального харчування є зниження навантаження на уражений орган. Так, при гастриті, необхідно вибирати їжу, яка не надає подразнюючої дії на запалені стінки шлунка. Складаючи меню, необхідно враховувати і вид захворювання, важливо знати, з підвищеною або зниженою кислотністю протікає захворювання.

Харчування при загостренні

Найсуворіші обмеження необхідно дотримуватися при загостренні запального процесу.

Рада! При хронічному перебігу захворювання загострення нерідко трапляються навесні і восени. Тому хворим рекомендується в цей період переходити на щадну дієту з метою профілактики.

У період загострення у перші один-два дні варто зовсім відмовитися від їжі, але при цьому багато пити кип’ячену воду, чай без додавання цукру. Потім можна буде додати:

  • напіврідкі каші на воді з добре розвареною гречки, вівса, рису;
  • картопляні або круп’яні супи-пюре.

З м’ясної їжі слід залишити тільки телятину і курячу грудку, причому готувати з них потрібно парові тефтелі або фрикадельки, тобто рубані страви. У гострій фазі захворювання категорично не можна їсти свіжі овочі та фрукти. З картоплі, моркви, цвітної капусти можна готувати пюре. На десерт можна запекти яблука.

Рада! Дотримуватися сувору дієту слід близько трьох тижнів після купірування нападу. Потім можна перейти на розширений раціон.

Загальна дієта

При хронічному перебігу захворювання дієту потрібно дотримуватися і в період ремісії. Тільки обмеження в цей час будуть менш суворі.

Що можна їсти при гастриті шлунка з підвищеною та зниженою кислотністю?

Основа раціону

Ось приблизний список продуктів, який повинен складати основу раціону хворого гастритом:

  • Каші. Це кращий варіант сніданку. При захворюваннях шлунка варто вранці їсти рисову, гречану або вівсяну кашу. Їх можна готувати на молоці, розведеному водою, заправляти невеликою кількістю вершкового масла. Але це повинні бути каші з натуральних круп, готувати швидкорозчинні каші з пакетиків не можна, так як в них багато різних добавок, які можуть викликати подразнення стінок шлунка.
  • Супи. При захворюванні з підвищеною кислотністю слід готувати вегетаріанські або молочні супи, якщо вироблення кислоти знижена, дозволяється перше, приготованим на бульйоні. Готувати грибні супи, зелені щі, холодник не можна. Не варто використовувати гострі спеції.
  • М’ясо. Можна тільки нежирні сорти. В період ремісії можна іноді готувати м’ясо шматком, але перевагу все ж краще віддавати рубаним страв. Смажені страви та копченості не можна.
  • Риба. Допускається біла нежирна морська риба (тріска, хек, минтай), з річкової варто вибирати щуку або судака. Смажити, солити, коптити рибу не можна, доведеться відмовитися від консервів.
  • Хліб. Можна вчорашній білий хліб, білі сухарі. Житній хліб, свіжу випічку, здобу – не можна.
  • Картопля. Можна їсти у відварному вигляді, готувати пюре, смажена картопля під забороною.
  • Овочі. Овочі слід вживати у відвареному вигляді. При гарній переносимості можна свіжі помідори не кислих сортів (поза загостренням). Не можна включати в раціон білокачанну капусту, всі сорти редьки, ріпу, огірки, щавель.
  • Яйця. Цей продукт можна вживати, але тільки у вигляді омлету на пару або некруто. Відварені круто яйця і всі види яєчні, підсмажених на маслі, не можна.

Що можна їсти при гастриті шлунка з підвищеною та зниженою кислотністю?

Молочне

Вживання молочних продуктів дозволено, але їх вибір залежить від типу захворювання. Якщо захворювання протікає з підвищеною кислотністю, то дозволено:

  • незбиране коров’яче молоко (при переносимості);
  • одноденний некислий кефір, ряжанку;
  • невелика кількість вершків, некислої нежирної сметани.

При захворюванні з підвищеною кислотністю можна вживати некислий сир, але тільки в приготованому вигляді, можна готувати запіканки, пироги, пудинги на пару.

Рада! Дуже корисно при захворюваннях шлунка, що супроводжуються підвищеною кислотністю, козяче молоко. Якщо організм приймає продукт, то його можна пити по склянці щодня.

Якщо секреція кислоти недостатня, то незбиране молоко можна використовувати для приготування супів і каш, навпіл розбавити водою. Можна їсти всі види кисломолочних нежирних продуктів, сир зі сметаною. При будь-якому вигляді гастриту не можна вживати сири гострого і солоного смаку, морозиво.

Фрукти

При запальних захворюваннях шлунка свіжі фрукти можна їсти тільки в період ремісії. При загостренні можна тільки фруктові десерти – киселі, желе. Ось список дозволених фруктів:

Що можна їсти при гастриті шлунка з підвищеною та зниженою кислотністю?

  • Яблука. Бажано вибирати плоди, вирощені в місцевості проживання. При захворюванні з підвищеною кислотністю слід вибирати тільки солодкі сорти. Перед вживанням обов’язково зрізати шкірку і краще натирати на тертці. Якщо секреція кислоти знижена, то можна їсти і кисло-солодкі яблука.
  • Груші. Цей вид фруктів можна їсти при всіх видах гастриту. Є їх варто очищеними.
  • Банани. Цей вид фруктів дозволений при гастриті, але у деяких хворих при вживанні бананів відзначається здуття живота. У цьому випадку від них треба відмовитися.
  • Кавун. Стиглі кавуни можна є в невеликій кількості.

Рада! При зниженій вироблення кислоти можна іноді включати в раціон ківі, очистивши і протерши плід через сито, щоб видалити насіння. При захворюванні з підвищеною кислотністю цей вид фруктів їсти не можна.

До числа заборонених фруктів варто віднести:

  • Диня. Цей плід важко перетравлюється, тому його не можна їсти при захворюваннях шлунка.
  • Цитрусові. Під заборону потрапляють не тільки кислі лимони, але і солодкі апельсини.
  • Виноград. Ця ягода викликає бродіння, тому її є заборонено.

Фруктові соки можна готувати тільки з дозволених плодів. Так, при захворюванні з підвищеною кислотністю слід уникати соків кислого смаку. А ось овочеві соки – морквяний, буряковий, капустяний дуже корисні.

Отже, досить сувора дієта – це обов’язкова умова успішного лікування гастриту при будь-якій формі захворювання. При хронічному перебігу гастриту дієту потрібно дотримуватися постійно, але в період ремісії обмеження не такі суворі, як при загостренні.