Зміст статті
- 1 Основні принципи
- 2 Вибір продуктів
- 2.1 Що можна їсти?
- 2.2 Що є не можна?
- 3 Додаткові рекомендації
При хронічному перебігу хвороби періодично трапляються загострення. Так, при гастриті з’являються симптоми, характерні для гострої форми захворювання, тільки виражені вони менш інтенсивно. При появі перших ознак чергового нападу хворому рекомендується щадна дієта. Розглянемо, як потрібно складати раціон при загостренні запального процесу.
Гастрит, протікає хронічно, зустрічається досить часто. При цьому типі захворювання загострення чергуються з періодами ремісії, коли хворого практично нічого не турбує.
Перше, що потрібно зробити, якщо з’явилися болі або інші симптоми, характерні для загострення запального процесу, це переглянути своє харчування. Як потрібно складати раціон, якщо загострився запальний процес при гастриті?
Основні принципи
На стадії загострення при гастриті необхідна щадна дієта. Активізація запального процесу негативно впливає на процес травлення, тому необхідно постаратися полегшити «роботу» шлунку. Напад може початися гостро, при цьому хворого турбують:
- сильні болі;
- нудота;
- розлад стільця;
- печія.
В цьому випадку, в перший день від їжі слід утриматися, обмежившись питтям води або теплого несолодкого чаю. Далі рекомендована щадна дієта. Але найчастіше симптоми загострення проявляються поступово. Спочатку може з’явитися відчуття тяжкості, неприємна відрижка, метеоризм.
Якщо заходи не будуть прийняті, дискомфорт може збільшитися, з’являться болі, нудота та ін. У цьому випадку, потрібно не чекати погіршення самопочуття, а переходити на дієту при появі перших ознак неблагополуччя.
Рада! Щадна дієта складається так, щоб приймається їжа не надавала подразнюючого впливу на запалені стінки шлунки.
Основні принципи, за якими становить дієта при гастриті:
- їжа повинна бути легкозасвоюваною, з раціону виключаються продукти, які важко перетравлюються: горох, горіхи, гриби, шоколад тощо;
- їжа не повинна бути жирною, при приготуванні страв не використовується жарення, в тому числі і запікання на грилі, так як при цьому способі готування на продуктах утворюється скоринка;
- в їжі не повинно бути агресивних речовин, в стравах не повинно бути оцту, перцю та інших гострих і кислих приправ;
- слід виключити механічне дію на запалену слизову, тому їжу потрібно пропускати через блендер;
- потрібно виключити і термічне подразнення, тому подавати на стіл потрібно страви з температурою близько 40 градусів, холодні і надмірно гарячі страви доведеться виключити.
При гастриті дуже важливо дотримуватися режиму харчування. Не можна пропускати прийоми їжі, а потім з’їдати подвійні порції. Необхідно харчуватися регулярно з перервою між прийомами їжі 2,5-3 години, обсяг спожитої за один раз їжі повинен бути невеликим.
Вибір продуктів
Які продукти можна включати в раціон при гастриті у стадії загострення, а які необхідно виключити? Дозволена їжа, не створює навантаження на травний тракт.
Що можна їсти?
Рекомендована дієта при гастриті складається з наступних продуктів:
- зранку краще всього готувати каші. Можна використовувати манку, рис, гречану крупу, вівсянку. Готувати можна на воді або на молоці розведеному водою;
- другий сніданок може складатися з свіжого нежирного сиру, яйця приготованого некруто;
- перші страви рекомендується готувати вегетаріанські і молочні, можна супи з крупами, вермішеллю, овочами;
Рада! Якщо захворювання протікає з пониженою секрецією шлункового соку, то можна готувати супи на бульйоні.
- другі страви можна готувати з нежирних сортів риби і м’яса, перевагу краще віддавати рубаним виробів (паровим тефтелі, фрикадельками тощо). На гарнір можна готувати каші, ріжки, вермішель, картопляне пюре;
- на десерт допускається готувати фруктові киселі, желе, печені яблука;
- на полуденок можна їсти некислі фрукти, можна яблука, груші, банани;
- вечеряти можна стравами з м’яса і овочів (наприклад, фаршированими рубаним вареним м’ясом з кабачками), сирною запіканкою, омлетом;
- дозволяється їсти вчорашній підсушений білий хліб, іноді можна сухий бісквіт, нежирне печиво, типу галет.
Що їсти не можна?
Щадна дієта виключає вживання їжі, яка важко перетравлюється і дратує запалену слизову. У список забороненого включені наступні продукти:
- виключаються такі види круп – перлова, ячна, пшенична;
- яйця не можна відварювати круто або смажити на олії;
- не можна готувати супи з гороху, квасолі, грибів, виключаються розсольники, кислі щі, борщі, приготовані з додаванням оцту, окрошка;
- доведеться відмовитися від жирного, а також занадто жилавого, жорсткого м’яса;
- не можна їсти ковбасу та різні м’ясні копчені або варено-копчені делікатеси;
- виключені гострі приправи, соуси, спеції;
- повністю доведеться прибрати з раціону консерви, у тому числі домашні (соління, маринади);
- не можна їсти жирні продукти, маргарин, топлений тваринний жир;
- виключаються кондитерські вироби з високим вмістом жиру – торти, тістечка, шоколад;
- не можна кислі фрукти і соки з них (апельсиновий, грейпфрутовий тощо), під заборону потрапляє виноград, так як він викликає бродіння в шлунку;
- овочі, що містять грубу клітковину – редис, редьку, капусту білокачанну;
- міцна кава, газовані солодкі напої, какао.
Додаткові рекомендації
При гастриті особливо в період загострення потрібно намагатися уникати вживання готової їжі. Це стосується:
- напівфабрикатів промислового виробництва;
- їжі швидкого приготування (локшини, каш, картопляного пюре, супів, які заварюються окропом);
- їжі, приготованої в кулінарії, кафе і ресторанах, виняток можна зробити тільки для їдалень дієтичного харчування, так як в звичайних закладах громадського харчування складно вибрати страви, які підходять під вимоги дієти.
Рада! При хронічному перебігу захворювання рекомендується переходити на дієтичне харчування навесні і восени, так як в цей період найбільш ймовірно виникнення загострення. Щадна дієта, яка використовується в якості профілактики, допоможе продовжити процес ремісії.
Отже, при загостренні хронічно протікає гастриту необхідно відразу ж переходити на особливу дієту. Це дозволить знизити навантаження на шлунок, що прискорить процес загоєння слизової. Дієту можна використовувати для профілактики, щоб продовжити періоди ремісії.
