Гастрит        28 Лютого 2018        248         0

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування

Зміст

  • Загальні рекомендації
  • Харчування в залежності від причини болю

Захворювання підшлункової залози супроводжується болями в області лівого підребер’я і під ложечкою. Будь-які порушення з боку цього органу відбиваються на процесах травлення, адже саме ферменти підшлункової залози розщеплюють продукти, а інсулін і глюкагон – це незамінні учасники обмінних процесів.

При болях у підшлунковій залозі допомагають не тільки лікарські засоби, але і дієтичне харчування. Воно повинно бути спрямоване на зниження вироблення шлункового соку і попередження розвитку ускладнень. Які ж принципи дієти при патологіях залози, як правильно скласти меню для полегшення симптомів?

Загальні рекомендації

Прискорити процес одужання при хворобах підшлункової залози допоможе правильне харчування в поєднанні зі здоровим і рухливим способом життя, а також відмовою від шкідливих звичок. Якщо у вас болить підшлункова залоза, дотримуйтеся наступних принципів правильного харчування:

  • приймайте їжу регулярно – кожні три–чотири години. Великих інтервалів не повинно бути;
  • меню повинно бути різноманітним і збалансованим. У раціоні має бути достатня кількість білків, жирів і вуглеводів, а також продуктів, багатих клітковиною;
  • намагайтеся не переїдати, привчиться вживати невеликі порції їжі;
  • не їжте холодну і гарячу їжу, вона повинна бути теплою;
  • смажити їжу неприпустимо при болях в підшлунковій залозі, найкраще продукти готувати на пару, варити, тушкувати;
  • у день ви повинні вживати до двох літрів води.

Харчування при болях в підшлунковій залозі складається з урахуванням рекомендацій лікувального стола №5. Фахівці стверджують, що відповідальний орган у першу чергу за вуглеводний обмін, а надходять білки не призведуть до його перевантаження. Саме тому вони рекомендують вводити в раціон білкову їжу.

Повністю виключати рослинне і вершкове масло, хоча кількість їх вживання слід контролювати. Дієта дещо відрізняється в залежності від фази захворювання. Те, що можна їсти при хронічному процесі, категорично не можна вживати в період гострої фази.

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
Якщо у вас болить підшлункова залоза, в першу чергу зверніться до лікаря для встановлення діагнозу

Хвора підшлункова залоза вкрай потребує легкому харчуванні. Розглянемо приклад меню при захворюваннях цього органу. На сніданок краще приготувати вівсяну або манну кашу. На обід можна поїсти овочеве пюре або протертий суп. На вечерю знову приготуйте кашу, наприклад, вівсянку або гречку. В якості перекусів краще всього використовувати кисломолочні продукти, запечені фрукти і галетне печиво.

Тепер розглянемо приклади страв, які можна готувати при захворюваннях підшлункової залози:

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчуванняМожна їсти банани при панкреатиті?

  • М’ясний пудинг. Найкраще його готувати в пароварці. Для його приготування необхідно взяти яловичину, молоко, яйця і вершкове масло. М’ясо обов’язково очистіть від жиру і прожилок. Спочатку яловичина вариться і потім пропускається через м’ясорубку. Відокремте жовток від білка. У м’ясний фарш потрібно додати молоко, трохи солі і жовток. Потім білок слід збити з допомогою міксера і також відправити у загальну ємність. Ретельно змішайте всі компоненти страви, повинна вийти пастоподібна суміш. Масло необхідно для змащування ємності.
  • Омлет в пароварці. Знадобитися яйце, вода, вершкове масло і сіль. За смаком можна додати овочі і сир. Всі інгредієнти змішуються до отримання однорідної маси, а потім відправляються на двадцять хвилин в пароварку.
  • Сирне суфле. Нам знадобляться наступні інгредієнти: сир, молоко, мед, желатин, какао-порошок. Для початку ви має замочити на тридцять хвилин желатин у воді. Далі ви зливаєте воду, а в желатин додати інші інгредієнти. Потім блюдо ставиться на маленький вогонь і доводять до кипіння.

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
Коли болить підшлункова залоза, пийте в достатній кількості води

Харчування в залежності від причини болю

Найчастіше біль сигналізує про країн патологічних процесах. Провідне місце серед захворювань підшлункової залози займає панкреатит – захворювання запального характеру.

Основною причиною розвитку хвороби є порушення відтоку ферментів, які здатні зруйнувати тканини органу і навіть кровоносні судини. Захворювання схильні любителі гострої, смаженої, жирної їжі, а також люди, які зловживають алкоголем і переїдають. Основними проявами хвороби є больовий синдром та інтоксикація.

Гострий панкреатит

Для гострого процесу характерна інтенсивна біль тупого або ріжучого характеру. В залежності від того, яку ділянку підшлункової залози був вражений, біль може з’являтися в правому або лівому підребер’ї, під ложечкою. Якщо ж патологічний процес зачіпає весь орган, больова спалах носить оперізуючий характер. Біль може віддавати в спину, лопатку, груди.

Відсутність своєчасної медичної допомоги загрожує больовим шоком, втратою свідомості і навіть летальним результатом. Крім болю, у хворих з’являється нудота і блювота, здуття живота, відрижка, печія, діарея або запор. Спостерігається напруження м’язів черевного преса. Гострий процес може також викликати підвищення температури тіла, а також зміна показників артеріального тиску.

Гострий панкреатит є показанням до госпіталізації. Основним завданням лікування є нейтралізація панкреатичних ферментів, які потрапили в кров, а також боротьба з інтоксикацією. У гострий період слід забезпечити мінімальне навантаження на орган. У перші дні показано лікувальне голодування. При цьому внутрішньовенно вводяться розчини з поживними речовинами.

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
У перші кілька днів при гострому панкреатиті показано лікувальне голодування
Важливо! Голодування вважається найбільш дієвим методом терапевтичного лікування гострого панкреатиту.

Голодування буває сухим або з вживанням рідини. Перший метод може тривати не більше 24 годин, потім хворому дають невелику кількість мінеральної води без газу, поступово збільшуючи дозування. Після двох днів можна вжити овочевий бульйон, після цього раціон розширюється.

Сухе голодування частіше призначають при хронічній формі, а голодування із вживанням рідини – при гострому процесі. Воно допоможе не тільки зняти симптоми недуги, але і прискорить процес одужання органу. При гострому панкреатиті голодування проводиться в умовах стаціонару. Хворому дозволяється в необмежених кількостях вживати рідину. Це може бути лужна мінеральна вода або відвар шипшини.

При хронічному процесі сухе голодування проводиться один раз в тиждень, при цьому людина повинна дотримувати строгий постільний режим. Після стихання гострого процесу важливо продовжувати стежити за харчуванням. Їжа повинна вживатися в протертому пюреподібному вигляді. Прийоми їжі повинні бути невеликими порціями п’ять-шість разів на день. Страви повинні бути комфортно теплими.

Читайте також:
Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчуванняЧи є болгарський перець при панкреатиті?
Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчуванняМожна їсти виноград при панкреатиті?

Що не можна їсти? Забороненими при панкреатиті є такі продукти:

  • жирна їжа, бульйони, копченості;
  • приправи, соління, маринади;
  • гострі кислі овочі та фрукти;
  • кондитерські вироби, здоба;
  • газовані напої, алкоголь;
  • шоколад, морозиво;
  • какао, кави.

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
При панкреатиті заборонені кислі фрукти

Лікувальне харчування включає в себе достатню кількість корисних і смачних продуктів:

  • варені, тушковані або приготовані на пару овочі;
  • пісне м’ясо, риба і птиця;
  • крупи;
  • овочеві супи;
  • печені яблука;
  • киселі, компоти;
  • рослинна олія дозволяється вводити в раціон, але воно не повинно піддаватися термічній обробці.

Хронічний панкреатит

При хронічному процесі напад болю може турбувати людину протягом тривалого періоду часу. Нахили і присідання посилюють інтенсивність больового синдрому. Викликати черговий напад можуть погрішності в харчуванні.

Хронічний панкреатит – це хвилеподібний процес. На зміну рецидиву приходить стадія ремісії. При загостренні хворим призначають голодування, так само як і при гострому процесі. Повноцінне харчування може бути призначено лише через кілька днів від початку загострення, коли активність панкреатичних ферментів знижується, стихає запальна реакція і сходить набряк підшлункової залози.

Починаючи з третього дня вводяться додаткові продукти. Страви повинні бути однорідною і в’язкої консистенції. Це може бути картопляне пюре, каші, протерті супи, галетне печиво, сухарі.

Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
Хоча за допомогою однієї лише дієти вилікувати хронічний панкреатит не можна, але вона допоможе поліпшити якість життя хворого

Рак

Рак підшлункової залози вважається одним з найбільш важких і стрімко розвиваються онкологічних захворювань. Лікування – це тривалий і багатоетапний процес, важливу роль в якому грає дієтичне харчування. У день хворі повинні приймати їжу п’ять–шість разів на день, при цьому інтервал між прийомами не повинен перевищувати трьох годин.

Найкраще продукти запікати, тушкувати або готувати на пару. Рекомендований прийом свіжої теплої їжі. При раку підшлункової залози вкрай важливо відмовитися від куріння і прийому алкоголю. Нікотин і спирт руйнують панкреатичні ферменти, посилюючи стан ще більше.

Жирні продукти дають найбільше навантаження підшлунковій залозі і сприяють надлишковому виробленні ферментів, ось чому виключення жирів, особливо тварин, є основним правилом для онкохворих. Часто захворювання викликає підвищену чутливість до їжі з вираженим запахом, тому краще використовувати продукти без специфічного і сильного аромату.

Краще під час прийому їжі користуватися дерев’яними приладами, так як часто хворі скаржаться на появу металевого присмаку в роті. До і після їжі рекомендується полоскати ротову порожнину слабким содовим розчином.

Обмежте споживання солі, у якості альтернативи використовуйте м’яту, імбир, чебрець, лимонний сік.
Що можна їсти, коли болить підшлункова залоза: дієта при болях, меню харчування
У важких випадках показано парентеральне харчування, при якому поживні речовини вводяться внутрішньовенно

При раку підшлункової залози можна такі продукти:

  • пісна риба і м’ясо;
  • простокваша, м’які і тверді сири з низькою жирністю;
  • овочі та фрукти;
  • каші;
  • рафінований цукор;
  • трав’яні відвари;
  • учорашній хліб цільнозерновий.

Що стосується фруктів та овочів, то перевагу слід віддати сезонних продуктів, які не містять хімікатів. Нітрати і неорганічні сполуки значно підвищують ймовірність рецидиву пухлинного процесу. До заборонених продуктів можна віднести жирну їжу, консерви, маринади, соління, копченості, напівфабрикати.

Крім того, хворим можна вживати свіжий лук і часник, соуси і приправи, кава, солодощі, свіжу випічку. Замість спецій, страви краще додавати свіжу зелень. В якості заправки краще використовувати оливкову олію.

Отже, лікувальна дієта при захворюваннях підшлункової залози допоможе полегшити неприємні симптоми в період загострення, а також підтримати нормальний стан в період ремісії. Якщо легковажно ставитися до свого здоров’я і не дотримуватися дієти, стан хворого може різко погіршитись аж до розвитку небезпечних ускладнень.

Дбайливе ставлення до свого здоров’я і точне дотримання лікарських рекомендацій щодо харчування дозволить запобігти багато проблем і зберегти здоров’я підшлункової залози.