Гастрит        06 Червня 2018        193         0

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

Зміст статті

  • 1 Перші страви в меню
  • 2 Другі страви при виразковій хворобі
  • 3 Молочні продукти
  • 4 Інші продукти в меню
    • 4.1 Насіння

Найпоширенішою хворобою травної системи вважається виразка шлунка. Особливістю цієї хвороби є те, що вона протікає в хронічній формі. Щоб мінімізувати ризики виникнення загострень потрібно правильно харчуватися.

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

У кожному конкретному випадку дієта розробляється індивідуально залежно від стану пацієнта і тяжкості хвороби. Під час ремісії раціон людини, що страждає виразкою шлунка, може бути різноманітний, тому дотримуватися призначену дієту не складно. При цьому список продуктів можна переглядати при настанні поліпшень.

Перші страви в меню

Обов’язково хоча б раз на день людині, яка страждає виразкою шлунка, потрібно вживати суп. Перше страву можна готувати на насиченому курячому бульйоні або овочах. Для заправки можна використовувати добре розварюється крупи або дрібні макарони.

Рада! Категорично не можна включати в раціон не тільки гриби, але і варити супи на грибних бульйонах.

Важливою умовою правильного приготування дієтичного супу, в якому можна використовувати макарони або крупи, є те, що при готуванні не можна обсмажувати овочі. Крім того, не рекомендується постійно використовувати для посилення смаку спеції і приправи, зокрема:

  • перець;
  • гірчицю;
  • часник.

В період ремісії можна використовувати для заправки супів нежирну, свіжу сметану або йогурт.

Рада! Але якщо стан стабільно, то любителі гострих і пряних страв можуть зрідка використовувати подрібнений часник і перець.

При загостренні хвороби необхідно є слизові супи круп’яні, для приготування яких можна використовувати:

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

  • рис;
  • вівсянку;
  • перловку.

Розварені крупи в перших стравах обволікають слизову оболонку шлунка і захищають її від негативного впливу шлункового соку, тим самим зменшуючи біль. В період ремісії зрідка можна приготувати спеціальну окрошку.

З сухої заправки слід виключити редиску, а замість ковбаси можна використовувати дрібно порізане куряче м’ясо. Для заправки такий дієтичної окрошки можна використовувати йогурт або некислий кефір. З супами при виразці шлунка можна їсти підсушений білий хліб або галетне печиво. У період загострення допускається їсти тільки сухарики з білого хліба.

Другі страви при виразковій хворобі

М’ясні страви є головним джерелом отримання організмом людини білків, тому включати їх в раціон потрібно обов’язково. На друге можна є:

  • Нежирні м’ясні страви з перемеленого м’яса: котлети і фрикадельки, приготовлені на пару;
  • Відварну рибу нежирних сортів.

Ковбасу і сало в період загострення потрібно виключити з раціону. Хоча в період ремісії сало в малих кількостях вважається корисним продуктом.

Рада! Додавати сало в тушковані страви не бажано, допускається є даний продукт тільки в свіжому необробленому вигляді.

В якості гарнірів потрібно готувати круп’яні каші, овочеві пюре або тушковані рагу, але при цьому до їх складу можна включати гриби. Вживати в раціон рекомендується:

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

  • картопля;
  • морква;
  • кабачки;
  • гарбуз;
  • буряк.

Допускається буряк і моркву є у вигляді протертого салату з невеликим додаванням соняшникової рафінованої олії. Але при цьому часник або цибулю в якості приправи додавати не рекомендується.

Не можна їсти мариновані овочі та гриби, так як вони посилюють секрецію шлункового соку. В каші, приготовані, як на молоці, так і на воді, можна додавати гарбуз. Обов’язково в меню треба включати яйця, варені некруто або у вигляді омлету на пару.

Рада! При готуванні страв слід додавати рослинне або вершкове масло.

Оскільки часник є дуже корисним продуктам, то при виразці шлунка в період ремісії його можна використовувати в малих кількостях при приготуванні страв. Важливо, що часник, крім корисних властивостей, володіє властивістю покращувати смакові якості продуктів. При цьому, використовуючи часник, потрібно дотримувати наступні правила:

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

  • Додавати часник в страви слід тільки в подрібненому вигляді.
  • В якості приправи часник потрібно обов’язково пропарювати тощо або тушкувати разом з основним блюдом.
  • Необроблений часник треба їсти тільки з прісними стравами, наприклад, це можуть бути макарони або каші.

Молочні продукти

Молочні продукти, такі як сир, кефір, йогурт, є основою при розробленні дієти для людей, що страждають виразковою хворобою. На молоці можна готувати каші і супи, але при цьому є їх потрібно тільки в теплому вигляді. У чистому вигляді молоко при виразковій хворобі можна вживати без обмежень. Крім того, корисними вважаються інші молочні продукти:

  • свіжий некислий кефір;
  • йогурт;
  • нежирний сир.

Особливо корисним вважається сир, приготований в домашніх умовах. Для цього потрібно сквасить літр молока трьома ложками кефіру, дати суміші вистоятися протягом восьми годин і віджати. Після цього свіжий сир можна використовувати. У разі якщо немає протипоказань, такий сир можна використовувати в меню щодня.

Урізноманітнити раціон можна, використовуючи сир для приготування запіканок та суфле. Але при цьому є сирники з засмаженою скоринкою, для приготування яких використовувався сир, не рекомендується.

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

Більшість молочних продуктів, в тому числі і сир, добре поєднуються з іншими продуктами. Тому, якщо стан дозволяє, то можна періодично включати в меню сметану і йогурт, які використовуються в якості заправки овочевих салатів.

Одним з корисних продуктів при виразці шлунка вважається сир. Але його можна включати в меню, якщо не спостерігається загострення хвороби. Важливо, щоб сир був нежирним і несолоним. Купувати сир потрібно тільки від відомих виробників. Це важливо, так як при виразці шлунка можна їсти виключно натуральний сир, а не сирний продукт.

Рада! Оскільки сир досить важкий продукт для перетравлення, то його рекомендується їсти в один прийом у невеликих кількостях.

Інші продукти в меню

Підбір продуктів при формуванні дієти при виразці шлунка завжди індивідуальний. З обережністю слід ставитися до здобі, не рекомендується також є і солодке печиво.

Рада! При виразці шлунка в раціон слід включати печиво, що містить мінімальну кількість жирів. Крім того, в печиво не повинне використовуватися ароматизаторів, здатних подразнювати слизову оболонку шлунка.

Обережно потрібно ставитися до вживання фруктів і ягід. Наприклад, виноград належить до заборонених продуктів в період загострення. Але в період ремісії виноград допускається є в невеликій кількості. Це пов’язано з корисністю ягід, адже виноград:

  • Зміцнює імунну систему;
  • Стимулює мозкову діяльність.

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

Крім того, виноград є прекрасним природним засобом для профілактики стресів та онкології.

Рада! При виразці шлунка в раціон слід включати тільки виноград солодких сортів.

При виразці шлунка корисним продуктом вважається кавун. Доведено, що кавун є не просто джерелом необхідних для людського організму речовин, але і очищає організм від токсинів і шлаків. Незважаючи на це, кавун потрібно їсти при виразці шлунка по кілька шматочків за один прийом. У цьому випадку кавун не зможе нашкодити виразці.

Важливо те, що кавун насичений магнієм, а цей елемент необхідний організму людини для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту. Крім цього, кавун містить велику кількість антиоксидантів.

Рада! При загостренні хвороби кавун не слід включати в раціон, так як він може посилювати секрецію шлункового соку. І, звичайно ж, час, коли кавун може з’явитися в меню пацієнта, необхідно обов’язково узгоджувати з лікарем.

Дуже популярними овочами є помідори. Але при виразці шлунка помідори потрібно дуже обережно включати в раціон. В період ремісії їсти можна тільки грунтові помідори, попередньо ошпарені окропом. Після такої обробки можна порізати помідори і для заправки салату використовувати йогурт.

Що можна, а що не можна їсти при лучении виразки шлунка?

Насіння

Останнім часом багато суперечок виникає з приводу того, чи можна їсти при виразці шлунка насіння соняшника. Насіння містять багато корисних речовин, але при цьому є важким продуктом для перетравлення.

У разі якщо вживати насіння в період стійкої ремісії, то вони можуть викликати неприємні симптоми. Це може бути печія, відрижка, метеоризм, а іноді і різкий біль. Останній симптом може вказувати на те, що насіння спровокували загострення хвороби.

Таким чином, насіння соняшника при виразці шлунка протипоказані. Але зовсім недавно медициною був підтверджений факт, що насіння льону та насіння гарбуза є корисними продуктами при виразці шлунка. Дані насіння рекомендується заливати окропом і наполягати. Такий відвар дозволяє зменшити болі навіть в період загострення.

Рада! Вирішити чи можна вживати насіння пацієнту може тільки лікар.

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що формування дієти при виразці шлунка завжди носить індивідуальний характер. І будь-яке внесення змін у раціон слід погоджувати з лікарем.