Гастрит        06 Червня 2018        172         0

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

Зміст статті

  • 1 Головні принципи харчування
    • 1.1 Корисність молока і молочних продуктів
  • 2 Інші дозволені продукти
    • 2.1 Страви при виразковій хворобі

Виразкова хвороба шлунка – це дуже важке захворювання травної системи, яке загрожує серйозними ускладненнями. Хвороба протікає, найчастіше, в хронічній формі, здатна рецидивувати і навіть становити загрозу для життя при недотриманні правил лікування. Важливо знати, що можна їсти при виразці шлунка, щоб уникнути серйозних ускладнень.

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

Сувора дієта при будь-якому захворюванні шлунково-кишкового тракту є обов’язковою умовою успішного лікування і одужання. Виразка шлунка не є винятком. Крім того, загострення захворювання характеризується сильним больовим синдромом. Тому, щоб унеможливити напади, слід правильно підбирати продукти при складанні раціону.

Головні принципи харчування

Важливо, щоб дієта при виразковій хворобі була складена у відповідності з правилами харчування в цілому. Тобто, раціон повинен бути збалансованим. У ньому має міститися необхідну кількість білків, вуглеводів, жирів, вітамінів та інших корисних компонентів, щоб забезпечувати повноцінне функціонування всіх органів людського організму.

Інші принципи правильного харчування при виразковій хворобі полягають у наступному:

  • Продукти, що включаються в щоденне меню, не повинні подразнювати слизову оболонку органу травлення;
  • Прийоми їжі повинні бути частими, але при цьому порції потрібно робити маленькими;
  • Важливо відмовитися від споживання занадто гарячих або холодних страв, які чинять негативний вплив на ділянки з виявленнями;
  • Продукти не повинні посилювати секрецію шлунка;
  • Необхідно відмовитися від солінь, копченостей і маринадів, а також мінімізувати використання солі при приготуванні страв.
  • Продукти, які можуть викликати механічні ушкодження слизової оболонки шлунка повинні бути виключені з раціону.

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

Враховуючи все вищесказане, можна сказати, що головним завданням при складанні меню є допомога людському організму на повне відновлення слизової оболонки шлунка.

Корисність молока і молочних продуктів

При хворобі меню людини обов’язково має містити молоко. Продукт містить величезну кількість корисних для здоров’я людини речовин. Але більш важливо для хворого виявляється те, що молоко має здатність нейтралізувати надлишок агресивної соляної кислоти.

Рада! Слід знати, що корисним є не тільки коров’яче, але і козяче молоко. Але при виразковій хворобі козяче молоко потрібно наполовину розводити водою, в силу його підвищеної жирності.

Крім того, у меню потрібно включати і інші молочні продукти, але треба при цьому пам’ятати про наступне:

  • Кефір слід вживати лише одноденною давності і при цьому слід враховувати індивідуальні особливості організму;
  • Сметану можна використовувати в раціоні тільки в якості заправки до салатів;
  • Сир допускається використовувати тільки п’яти або дев’яти відсотковий.

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

При загостренні захворювання молоко і молочні продукти завжди є основою лікувальної дієти. Вони:

  • Не посилюють роботу травного органу;
  • Не посилюють секрецію шлункового соку;
  • Знімають хворобливі симптоми;
  • Прискорюють стабілізацію стану.

Крім цього, дуже важливо, що молочні продукти в комплексі можуть забезпечити організм людини в потрібній кількості жирами, вуглеводами і білками. Один стакан молока дозволяє забезпечити добову норму кальцію і фосфору. Основою лікувальної дієти є:

  • Молочні супи круп’яні і макаронні;
  • Молочні каші;
  • Сирні запіканки і суфле;
  • Сметанні соуси.

Інші дозволені продукти

Раціон при виразкової хвороби обов’язково повинен містити овочі і фрукти. Але до їх вибору потрібно підходити дуже обережно. Важливо віддавати перевагу фруктам і овочам, що містять велику кількість пектинів, які мають обволікаючі захисними властивостями, що дозволяє охороняти пошкоджену слизову оболонку від дратівної дії інших продуктів і шлункового соку.

Крім того, виявляється корисною клітковина, що міститься у фруктах і овочах, яка сприяє просуванню їжі по харчовому тракті. Це виключає перевантаження шлунка, що також дуже важливо при лікуванні виразкової хвороби. Особливо корисними вважаються такі овочі:

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

  • Картопля;
  • Морква;
  • Гарбуз;
  • Селера.

Рада! Капусту не рекомендується включати в меню в будь-якому вигляді, так як вона збільшує газоутворення, що вкрай небажано для хворого шлунка. Але при цьому свіжовичавлений сік з неї має цілющі діями та його рекомендується регулярно пити при виразковій хворобі.

Що стосується фруктів, то перевагу слід віддавати тільки солодким видами. Такий же підхід слід дотримуватися і при виборі ягід. Більш того, тверді фрукти обов’язково потрібно вживати тільки у перетертому вигляді. Дозволяється регулярно вживати:

  • Банани;
  • Полуницю;
  • Калину;
  • Чорну смородину;
  • Солодкі яблука.

Дієта при виразковій хворобі передбачає обов’язкове вживання м’яса, так як цей продукт є джерелом білків і сприяє швидкому відновленню. Відмовитися потрібно від жирних сортів м’яса і замінити їх яловичиною, куркою, кроликом.

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

Ще одним обов’язковим продуктом у меню повинна стати риба. Аналогічно м’яса, при використанні її для готування страв, слід віддавати перевагу нежирним сортам. Риба – це легкозасвоюваний продукт, тому виключає небажані перевантаження травного органу.

Крім того, продукт надає безпосередню допомогу для відновлення пошкодженої слизової оболонки шлунка, а, отже, прискорює одужання. Яйця також є бажаним продуктом у раціоні людини, що страждає виразковою хворобою. Їх можна варити некруто або готувати омлет, але в смаженому вигляді вживати не рекомендується.

Рада! Незважаючи на те, що корисними є і сирі яйця, вживати їх потрібно дуже обережно, адже це може спровокувати сальмонельоз.

Страви при виразковій хворобі

При приготуванні їжі для людини з виразковою хворобою необхідно відмовитися від використання спецій і мінімізувати додавання солі. Ці добавки підвищують секрецію шлункового соку. Головною стравою в меню повинні стати слизові круп’яні каші:

  • Манна;
  • Вівсяна;
  • Рисова;
  • Гречана.

Рада! Не слід включати в меню пшеничне та пшоняну каші, так як вони дуже важко перетравлюються, а зайве навантаження на орган травлення може призвести до розвитку загострення захворювання.

Круп’яні каші м’яко діють на шлунок і не подразнюють слизову оболонку його стінок, тому не сприяють збільшенню виразок. Також важливо, що природні крупи є джерелом всіх необхідних мінеральних речовин.

Що можна, а що не можна їсти при лікуванні виразки шлунка?

Для посилення смаку страв і насичення їх корисними речовинами рекомендується додавати в них овочі та фрукти. Урізноманітнити меню можна пюре. Для його приготування допускається використовувати різні види овочів.

Для приготування страв необхідно використовувати мелене м’ясо, яке, як правило, використовується для приготування котлет і фрикадельок. Бажано готувати ці страви на пару. Дуже рідко можна їсти м’ясо або рибу запечені в духовці, але без засмаженою скоринки.

Обов’язково, хоча б раз в день, слід включати в раціон перше блюдо. Можна приготувати овочевий суп або суп на легкому не наваристому м’ясному бульйоні, в якості наповнювача допускається використовувати крупи або макарони.

Готування правильної їжі для використання її в меню людини, що страждає виразковою хворобою, передбачає варіння, тушкування та запікання. Від будь-яких смажених страв слід відмовитися. Крім того, при приготуванні їжі, слід використовувати тільки вершкове або рафінована рослинна олія. До заборонених продуктів відносяться транс-жири і будь-які харчові добавки.

В принципі при виразковій хворобі дієта досить різноманітна і не вимагає великих обмежень. Але при її складанні слід дотримуватися головний принцип – їсти лише корисні продукти.