Гастрит        06 Червня 2018        106         0

Салати при гастриті: рецепти, що не можна додавати

Гастрит — захворювання шлунково-кишкового тракту, яким страждає багато людей. Салати при гастриті — відмінна альтернатива пісним каш, оскільки під час дієти можна харчуватися не тільки корисно, але й смачно. При цьому потрібно строго дотримуватися список дозволених продуктів. Певні страви не шкодять організму, покращують метаболізм. Рецепти їх прості.

Салати при гастриті: рецепти, що не можна додавати

З чого можна готувати страви?

Включати до складу салатів дозволяється:

  • М’ясо обов’язково і нежирне відварне — кролик, м’ясо молодого теляти, яловичина або ж індичатина.
  • Риба. Рекомендована річкова форель, хек, печінка тріски, можна використовувати кальмари при гастриті.
  • Відварені дари моря — креветки, краби, мідії.
  • Овочі. Якщо у хворого знижена кислотність, тоді можливо використання сирих овочів, таких як пекінська капуста, патисони, каротель, буряк та інші. Коли діагностовано гастрит з підвищеною кислотністю в організмі, використовуйте відварені або приготовані на пару овочі.
  • Ягоди і фрукти. Можна, тільки якщо вони не кислі, не гіркі і не жорсткі. Підійдуть — суниця, ламберт, курага, райський фрукт і стиглі груші.
  • Зелень, а саме ароматні трави — петрушка, кріп, базилік.
  • Заправки. Використовувати майонез категорично не можна. Його можна замінити нерафінованою соняшниковою олією, оливковою олією, сметаною з малим відсотком жирності або натуральним йогуртом.

Що не можна додавати в їжу при гастриті?

Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиГострі соуси і заправки травмують слизову шлунка.

Оскільки під час хвороби страждають слизові оболонки організму, варто виключити деякі продукти харчування:

  • Оцтова кислота. Посилює хворобу, може викликати опіки на стінках шлунка.
  • Копченості — м’ясо і риба.
  • Фастфуд, напівфабрикати — чіпси, сосиски, ковбаси, оскільки в їх складі присутні шкідливі штучні добавки.
  • Майонез.
  • Мариновані, солоні, кислі продукти, що подразнюють стінки шлунка.
  • Гострі прянощі, чилі, часник, редис.

У їжу можна додавати ароматні спеції з остринкой. Але слідкуйте за тим, щоб не пошкодити слизову.

Рецепти салатів

Знаючи перелік дозволених продуктів, можна приготувати різні корисні салати: олів’є, салат з буряка, капусти, святкові салати, вінегрет. Ця їжа не буде дратувати слизову оболонку організму хворих на гастрит, посприяє обміну речовин. Головне — дрібніше різати інгредієнти і не заправляти забороненими соусами.

«Вінегрет»

Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиЗ рецепту виключають соління і цибулю.

В цей овочевий салат входять нетривіальні інгредієнти. «Вінегрет» при гастриті готується з таких продуктів:

  • морква — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • буряк — 1 шт.;
  • консервований горошок;
  • 4 ст. л. рослинної або оливкової олії;
  • свіжа зелень;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  • У каструльці зварити моркву, картоплю та буряки, потім порізати овочі на кубик (буряк можна потерти на тертці).
  • Трави помити, дрібно порізати або порвати руками.
  • Покласти в ємність всі порубані овочі, посолити, додати масло і ретельно змішати.
  • Салат прибрати в холодильник, щоб всі інгредієнти добре просочилися заправкою.
  • Смачний і корисний салат «Олів’є»

    Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиДля заправки використовують натуральний нежирний йогурт.

    Необхідні інгредієнти:

    • філе індички — 200-300 р;
    • картопля — 3 шт.;
    • яйця перепілки — 2 шт.;
    • каротель — 1 шт.;
    • свіже яблуко — 1 шт.;
    • горошок консервований;
    • свіжий огірок — 1 шт.;
    • зелень — петрушка, базилік;
    • домашній йогурт — 7-8 ст. л.

    Спосіб приготування «Олів’є» при гастриті:

  • Відварити м’ясо індички і порізати його соломкою.
  • Картоплю і моркву необхідно відварити в шкірці, далі почистити і порізати.
  • Яйця варити 10 хвилин, після остигання порізати дрібним кубиком.
  • Яблуко і огірок помити і подрібнити.
  • Зелень дрібно порубати.
  • Викласти в миску всі продукти змішати між собою, посолити, заправити йогуртом.
  • Блюдо готове.
  • Салат з огірком

    Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиЛегкий освіжаючий салат з приємним смаком.

    Потрібні продукти:

    • корнішони — 2 шт.;
    • кілька відварених яєць — приблизно 2-3 шт.;
    • базилік;
    • домашній йогурт;
    • сіль.

    Приготування:

  • Корнішони помити, очистити від шкірки і порізати соломкою.
  • Зелень помити і порвати руками.
  • Дати яйцям охолонути, очистити від шкаралупи і порізати соломкою.
  • Всі компоненти змішати в посуді присолити і додати йогурт.
  • Освіжаюче блюдо з огірка готово.
  • Салат з буряка

    Інгредієнти:

    • буряк — 500 г;
    • оливкова олія — 4 ст. л.;
    • чорнослив — 70-80 г;
    • сіль за смаком.

    Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиБуряк очищає кишечник.

    Спосіб приготування:

  • Витягти кісточки з чорносливу, помити і занурити в теплу воду, після того, як він розм’якне вийняти з води, порізати.
  • Зварити буряк, почистити і потерти тертці.
  • В мисочці змішати всі інгредієнти, присолити, заправити олією.
  • Блюдо готове.
  • Кальмари при гастриті

    Інгредієнти:

    • морські кальмари — 2-3 шт.;
    • яйце — 2 шт.;
    • горошок законсервований;
    • каротель — 1 шт.;
    • нежирна сметана — 5 ст. л.;
    • сіль за смаком.

    Салати при гастриті: рецепти, що не можна додаватиПоживний салат для любителів морепродуктів.

    Приготування:

  • Відварити кальмари у воді і нашаткувати.
  • Яйця варити 15 хвилин.
  • Остудити і нарізати дрібним кубиком.
  • Моркву зварити в шкірці, почистити, порізати соломкою або потерти на тертці.
  • Перемішати всі підготовлені продукти в ємності, присолити і додати заправку.
  • Салат готовий.
  • Висновок

    При хворобах шлунково-кишкового тракту не треба їсти тільки пісну кашу. Існує багато кулінарних рецептів смачних і корисних страв для хворих на гастрит, у тому числі і салати. Важливо пам’ятати, що з шлунком не варто експериментувати. Включати до складу слід лише дозволені продукти, що сприятимуть обміну речовин, очищають організм від токсинів. Дієтичні рецепти прості і кожен зможе приготувати корисну їжу.