Гастрит — захворювання шлунково-кишкового тракту, яким страждає багато людей. Салати при гастриті — відмінна альтернатива пісним каш, оскільки під час дієти можна харчуватися не тільки корисно, але й смачно. При цьому потрібно строго дотримуватися список дозволених продуктів. Певні страви не шкодять організму, покращують метаболізм. Рецепти їх прості.
З чого можна готувати страви?
Включати до складу салатів дозволяється:
- М’ясо обов’язково і нежирне відварне — кролик, м’ясо молодого теляти, яловичина або ж індичатина.
- Риба. Рекомендована річкова форель, хек, печінка тріски, можна використовувати кальмари при гастриті.
- Відварені дари моря — креветки, краби, мідії.
- Овочі. Якщо у хворого знижена кислотність, тоді можливо використання сирих овочів, таких як пекінська капуста, патисони, каротель, буряк та інші. Коли діагностовано гастрит з підвищеною кислотністю в організмі, використовуйте відварені або приготовані на пару овочі.
- Ягоди і фрукти. Можна, тільки якщо вони не кислі, не гіркі і не жорсткі. Підійдуть — суниця, ламберт, курага, райський фрукт і стиглі груші.
- Зелень, а саме ароматні трави — петрушка, кріп, базилік.
- Заправки. Використовувати майонез категорично не можна. Його можна замінити нерафінованою соняшниковою олією, оливковою олією, сметаною з малим відсотком жирності або натуральним йогуртом.
Що не можна додавати в їжу при гастриті?
Гострі соуси і заправки травмують слизову шлунка.
Оскільки під час хвороби страждають слизові оболонки організму, варто виключити деякі продукти харчування:
- Оцтова кислота. Посилює хворобу, може викликати опіки на стінках шлунка.
- Копченості — м’ясо і риба.
- Фастфуд, напівфабрикати — чіпси, сосиски, ковбаси, оскільки в їх складі присутні шкідливі штучні добавки.
- Майонез.
- Мариновані, солоні, кислі продукти, що подразнюють стінки шлунка.
- Гострі прянощі, чилі, часник, редис.
У їжу можна додавати ароматні спеції з остринкой. Але слідкуйте за тим, щоб не пошкодити слизову.
Рецепти салатів
Знаючи перелік дозволених продуктів, можна приготувати різні корисні салати: олів’є, салат з буряка, капусти, святкові салати, вінегрет. Ця їжа не буде дратувати слизову оболонку організму хворих на гастрит, посприяє обміну речовин. Головне — дрібніше різати інгредієнти і не заправляти забороненими соусами.
«Вінегрет»
З рецепту виключають соління і цибулю.
В цей овочевий салат входять нетривіальні інгредієнти. «Вінегрет» при гастриті готується з таких продуктів:
- морква — 1 шт.;
- картопля — 2 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- консервований горошок;
- 4 ст. л. рослинної або оливкової олії;
- свіжа зелень;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Смачний і корисний салат «Олів’є»
Для заправки використовують натуральний нежирний йогурт.
Необхідні інгредієнти:
- філе індички — 200-300 р;
- картопля — 3 шт.;
- яйця перепілки — 2 шт.;
- каротель — 1 шт.;
- свіже яблуко — 1 шт.;
- горошок консервований;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- зелень — петрушка, базилік;
- домашній йогурт — 7-8 ст. л.
Спосіб приготування «Олів’є» при гастриті:
Салат з огірком
Легкий освіжаючий салат з приємним смаком.
Потрібні продукти:
- корнішони — 2 шт.;
- кілька відварених яєць — приблизно 2-3 шт.;
- базилік;
- домашній йогурт;
- сіль.
Приготування:
Салат з буряка
Інгредієнти:
- буряк — 500 г;
- оливкова олія — 4 ст. л.;
- чорнослив — 70-80 г;
- сіль за смаком.
Буряк очищає кишечник.
Спосіб приготування:
Кальмари при гастриті
Інгредієнти:
- морські кальмари — 2-3 шт.;
- яйце — 2 шт.;
- горошок законсервований;
- каротель — 1 шт.;
- нежирна сметана — 5 ст. л.;
- сіль за смаком.
Поживний салат для любителів морепродуктів.
Приготування:
Висновок
При хворобах шлунково-кишкового тракту не треба їсти тільки пісну кашу. Існує багато кулінарних рецептів смачних і корисних страв для хворих на гастрит, у тому числі і салати. Важливо пам’ятати, що з шлунком не варто експериментувати. Включати до складу слід лише дозволені продукти, що сприятимуть обміну речовин, очищають організм від токсинів. Дієтичні рецепти прості і кожен зможе приготувати корисну їжу.
