Принцип лікування гастриту завжди ґрунтується на правильному харчуванні. Тому обов’язково потрібно знати, які продукти і страви можна включати в раціон, щоб не спровокувати загострення хвороби. Сир вважається легким натуральним продуктом, який не перевантажують травний орган.
Але, тим не менш, його далеко не завжди дозволяється включати в раціон. Сирники при гастриті також не завжди є корисним стравою. І це, насамперед, пов’язано з тим, що існує багато способів їх приготування, які можуть погіршити перебіг хвороби.
Зміст статті
- 1 чи сирники при гастриті
- 2 Рецепти сирників
- 2.1 З рисом
- 2.2 З борошном
- 2.3 На пару
Можна сирники при гастриті
Чи можна включати сирники в раціон при проблемах зі шлунком — досить поширений питання. Але однозначно можна сказати, що при гострому гастриті з підвищеною та зниженою кислотністю страви з сиру і сирники в тому числі, небажано включати в раціон. При цій формі захворювання шлунок повинен повністю відпочивати, що вимагає максимального зниження травної навантаження.
В стадії ремісії страви з сиру допускається включати в раціон, але тільки готуватися вони повинні за особливими рецептами. Корисні властивості такої страви, як сирники із сиру, обумовлюють використанням в них безпосередньо натурального продукту, що містить величезну кількість важливих для здоров’я людини речовин.
При включенні сирників в раціон пацієнтам, страждаючим гастритом, необхідно враховувати наступне:
- При зниженій кислотності в раціон сирні вироби, в тому числі і сирники, допускається включати в меню в невеликих кількостях.
- При підвищеній кислотності сир не слід є, але при цьому деякі страви з нього дозволяється включати в меню в малих кількостях. Це можуть бути не тільки сирники, але і запіканка або суфле.
- При хронічному гастриті обмежень щодо прийому страв з сиру немає. Вони добре засвоюються і насичують організм кальцієм і білком.
Рецепти сирників
Вживати сир при гастриті слід з великою обережністю. Щоб приготувати сирники при гастриті, потрібно використовувати спеціальний рецепт. Дуже важливо купувати свіжий нежирний сир.
Рада! Готувати сирники при гастриті слід в духовці або на пару, але не на сковороді.
З рисом
Дієтичним і дуже корисною стравою є сирники з рисом. Це чудове поєднання продуктів не перевантажує запалений шлунок. Дуже важлива вимога — сирна маса повинна бути нежирної.
Спочатку склянку рису необхідно проварити до напівготовності і викласти в посуд, в якій буде зручно розмішувати масу для запікання. Окремо готується певну кількість сирної маси. Для цього потрібно збити блендером:
- 250 г нежирного сиру, протертого через сито.
- 3 яйця.
- 50 г цукрової пудри.
Рис та сиркова маса змішуються. З суміші формуються коржі, які викладаються на деко. Зверху сирники змазують яйцем і запікаються до золотистої скоринки.
З борошном
Лікування шлунка при розвитку гастриту вимагає відповідального підходу до харчування. Саме тому раціон рекомендується урізноманітнити. Сирники є унікальною стравою, так як їх можна готувати, використовуючи різні інгредієнти. Традиційним рецептом є сиркова маса для сирників з додаванням борошна. Вона готується наступним чином:
- З допомогою міксера збиваються 2 яйця і склянку цукру до отримання міцної піни.
- В яєчно-цукрову масу додається півкілограма перетертого сиру, 5 столових ложок борошна і розпушувач. За смаком допускається додати ванільний цукор.
- Суміш перемішується лопаткою до однорідності.
- Формуються сирні кульки, які викладаються на деко.
Випікаються сирні кульки при температурі 180°С до отримання золотистого відтінку. Пересмажувати сирники не варто.
На пару
Корисними при гастриті вважаються сирні сирники на пару. Вони надають найбільш щадне дію на запалену слизову оболонку органу травлення. Сьогодні приготувати таку страву можна дуже швидко, використовуючи мультиварку.
Для того щоб приготувати дієтичний продукт, рекомендується використовувати лише свіжий сир. Його в кількості 400 г слід протерти через сито, додати трохи цукру і солі. Після цього сирну масу необхідно змішати з раніше збитої яєчно-білкової сумішшю. Вона готується шляхом збивання блендером 2 яєць з 2 ст. л. цукру.
Далі отриманої сирною масою наповнюються маленькі силіконові формочки. Вони ставляться на сито мультиварки, яка включається на режим «Пар». Через десять хвилин оригінальне блюдо на пару готове до вживання.
Вживати сирники, як, втім, і інші блюда при гастриті, слід у невеликих кількостях в теплому вигляді. Крім того, щоб мінімізувати навантаження на шлунок, слід повільно споживати їжу. Це дозволить в найкоротший час відновити пошкоджені зони шлунка.
