Зміст
- 1 Особливості харчування при діареї
- 2 Дозволені продукти
- 3 Заборонені продукти
- 4 Харчування при проносі у дорослих
- 4.1 Коліт з діареєю
- 4.2 СРК і діарея
- 4.3 Дієта після прийому антибіотиків
- 5 Дієта при діареї у людей похилого віку
- 6 Дієта при проносі у дітей
- 7 Відновлювальна дієта
Дієту при проносі призначають, щоб зняти запалення і подразнення кишечнику, стабілізувати роботу травної системи. Для цього на час лікування відмовляються від твердих продуктів, смаженого, сирих овочів і хлібобулочних виробів.
Особливості харчування при діареї
Діарея — симптом багатьох хвороб кишечника: коліту, сальмонельозу, целіакії, гострих інфекцій, хвороби Крона та ін Стілець при проносі стає рідким на 80-90% і нерідко супроводжується слизом. Спорожнення кишечника збільшується до декількох разів на день.
Під час дієти при проносі людина споживає від 1800 до 2 тис. ккал.
Хворому рекомендують пити 2 л води в день і споживати їжу дрібними порціями по 4-5 разів на добу. Кількість жирів потрібно скоротити до 70-80 р., вуглеводів — до 250 р. Допустима кількість солі — 9-10 р. на добу, цукру — 50 г в день. Норма білка становить 90-100 р.
Дієта при проносі у дорослого, так само як і дієта при роздратованому кишечнику, потрібна, щоб виключити можливість подразнення внутрішньої поверхні кишки. В основі меню з’являються пюре, перемелені і дрібно натерті овочі, кашоподібні страви. При їх споживанні знижується ризик механічного подразнення.
Слід виключити як надто гарячу, так і занадто холодну їжу. Температура поданих страв повинна бути в діапазоні 20-40°С.
Забороняється їсти сирі фрукти і овочі, які сприяють довгому бродінню в ШКТ і провокують гниття залишків їжі в кишці.
Дозволені продукти
Головною їжею під час дієти при проносі стають зварені на воді каші з:
- манки;
- вівсянки;
- гречки;
- рису.
Можна класти вершкове масло, але не більше 5 р. на одну порцію і не більше 50 р. в добу. Страждають діареєю слід переходити на пшеничний хліб, а краще — на сухарики середньої прожарки. Допустимо вживати нездобне печиво.
При отруєнні перші страви готують на бульйонах з нежирних сортів м’яса і птахів.
У суп кладуть мінімальна кількість добре нашаткованих овочів. При бажанні додають перераховані вище крупи і фрикадельки.
При готуванні страв з птахів витягають жир, знімають шкіру і вирізати прожилки.
М’ясо бажано вживати у формі фаршу, котлет, паштету або фрикадельок. Ті ж рекомендації стосуються готуванні нежирної риби.
Страждаючому діареєю можна з’їдати по 1-2 яйця на добу, додавати їх в перші страви варити некруто або готувати омлет на пару.
Можна їсти некислий сир без великих шматочків, робити з нього запіканки.
При проносі рекомендують пити:
- в’яжучі киселі і морси з ягід горобини, чорниці та черемхи);
- міцний чай (чорний, зелений, трав’яний);
- мінеральну воду без газів.
Заборонені продукти
При проносі необхідно відмовитися від усіх видів випічки борошняних виробів. Категорично протипоказано вживати хліб з кунжутом. Ці продукти сприяють тривалому бродінню і запускають гнильні процеси.
Хворому доведеться відмовитися від каш з грубих видів круп, які довго перетравлюються і дратують кишечник. Заборонені:
- перловка;
- пшоно;
- ячмінь.
При отруєнні виключені сухофрукти і сирі овочі, а також мед, мармелад і варення з ягід.
Жирне м’ясо теж потрапляє в чорний список, так само як і бульйони на його основі.
Молочні продукти можуть спровокувати пронос, тому на час дієти бажано відмовитися від:
- вершків;
- сиру;
- сметани;
- цільного молока.
Необхідно знехтувати газованою водою, кави, какао і квасом. Вживання цих напоїв веде до здуття живота.
Харчування при проносі у дорослих
Якщо пронос з’явився при отруєння неякісною їжею, дієта у дорослого йде в комплексі з медикаментозним лікуванням. Потрібно їсти продукти, які надають на стілець зміцнювальний вплив і відмовитися від природних проносних:
У міру одужання в раціон поступово вводять варене м’ясо і рибу. Через тиждень дозволяється їсти макаронні вироби: локшину, ріжки, макарони, вермішель.
Дієта при діареї у дорослого передбачає зупинку бродіння і гниття в кишечнику. Щоб їжа не блукала, потрібно:
- зменшити добове споживання вуглеводів до 150-230 р.;
- обмежити споживання цільнозернового та висівкового хліба, які уповільнюють травлення і просування харчових відходів в кишці;
- виключити продукти, що провокують утворення газів (овес, боби, квасолю, капусту);
- не є продукти, до складу яких входять ефірні масла (гриби, цибуля і часник, ріпу і редьку, редис і щавель);
- збільшити добове споживання білків до 125 р. через поїдання каш, звареного м’яса і риби;
- пити відвари з брусниці або ромашки (почати з 40 мл 4 рази на день і поступово збільшувати разову дозу до 250 мл).
Щоб зупинити гниття в кишках, слід:
- провести одноденне голодування, під час якої пити відвари з лікарських трав і зелений чай;
- щодня вживати кефір або йогурт з біфідобактеріями;
- знизити споживання білків до 40 р. в день: їсти менше риби, м’яса, гречки, вівсянки, сиру і сиру;
- знизити споживання жирів до 30 р. у добу;
- збільшити вуглеводи до 400г. у добу;
- з фруктів і ягід вибрати ті, що знищують хвороботворні бактерії, наприклад, смородину, журавлину, абрикоси.
У міру нормалізації стільця можна починати їсти овочі.
Коліт з діареєю
Дієта при коліті кишечника передбачає роздільне харчування.
При коліті кишечника дозволяється випічка і хліб одноденної давності. Можна їсти яблука і груші, пити каву і какао. Дієта при виразковому коліті допускає перловку.
При коліті кишечника з гострою діареєю забороняються страви з бобових і круп.
СРК і діарея
При СРК з діареєю необхідно прибрати з раціону продукти, які мають послаблюючу дію і наповнюють стілець
- рідиною:
- багаті клітковиною овочі;
- фрукти з високим вмістом сахарози;
- сухофрукти.
Дієта при СРК забороняє вживати грубі крупи, злаки і висівки.
Щоб закріпити стілець, дієта при синдромі роздратованого кишечника з діареєю наказує харчуватися продуктами з крепящим дією, такими як рис. Можна пити чай і кефір 1-2-денної давності.
Дієта після прийому антибіотиків
У 1 з 10 осіб, пропивших курс антибіотиків, спостерігають побічний ефект у вигляді проносу. Це відбувається з-за знищення корисних бактерій. Дієта при дисбактеріозі кишечника призначається в період відновлення мікрофлори. Вона мало відрізняється від звичайної:
- виключається смажена, гостра і тверда їжа;
- забороняються овочі і фрукти;
- рекомендуються варені продукти, пюре і каші;
- замість хліба їдять сухарики;
- п’ють відвари з лікарських трав, уникають вживати газовану воду.
Дієта при дисбактеріозі кишечника немислима без йогурту з біфідобактеріями.
Дієта при діареї у людей похилого віку
Органи травної системи у літніх людей з часом перестають працювати як треба. Це майже завжди призводить до появи проносу при отруєнні.
Серед основних причин появи діареї у людей у віці виділяють:
- коліт;
- цукровий діабет;
- пухлини;
- кишкові інфекції.
У літніх пронос часто протікає з ускладненнями. Найнебезпечніше з них — зневоднення. Необхідно обов’язково пити в добу не менше 1,3 л. води. При гострому проносі кількість споживаної рідини збільшують до 1,3-1,8 л. щодня.
Крім води можна пити трав’яні відвари і компоти.
Головні компоненти дієти при проносі у літніх людей такі:
- перші страви на основі нежирних бульйонів;
- каші;
- курятина;
- запіканки з круп.
Овочі краще вживати у вигляді пюре або тушкованою формі. Будучи свіжими, вони болезнетворно впливають на кишечник і ведуть до здуття живота.
Дієта при діареї у літніх людей не допускає вживання фруктів у сирому вигляді. Їх або тушкують, або замінюють на нездобне печиво.
Дієта при проносі у дітей
Діарея у дитини може сигналізувати про наявність різних захворювань. При блювоті і проносі у дітей треба негайно звернутися до лікаря.
При отруєнні або переїданні дитини лікують вдома:
Молочні продукти і всі види випічки не можна вживати протягом 14 днів після нормалізації стільця. Також на цей час варто відмовитися від:
- овочів;
- фруктів;
- жирної їжі;
- копчених і ковбасних виробів;
- газованої води.
Відновлювальна дієта
Збільшують дозу вершкового масла, акуратно підвищують добове споживання вуглеводів. Дієта після проносу дозволяє поступово додавати в меню жирну їжу.
Дозволяється час від часу додавати в меню здобні борошняні вироби. Хворі починають їсти цитрусові, ягоди і виноград.
Дієта після діареї забороняє гострі приправи, зокрема перець. З грубою крупою також бажано почекати.
Головним елементом других страв залишається куряче м’ясо або варена нежирна яловичина.
На 10-ту добу після припинення поносу в раціон можна додати чорний хліб. На 14-е — білий. До цього моменту рекомендується їсти сухарики або запечені кірки.
Дієта після проносу обов’язково включає відновлення кишкової мікрофлори. У цьому допоможуть йогурти і кефір.
