Гастрит        22 Серпня 2018        161         0

Приготування домашніх алкогольних настоянок

Зміст

  • 1 Що таке настоянка
  • 2 Для чого використовуються настойки
  • 3 Як готувати алкогольні настоянки
  • 4 «Лімончелло»
  • 5 «Клюковка»
  • 6 «М’ятна» настоянка
  • 7 «Любительська»

Алкогольні настоянки відомі ще здавна. Для приготування необхідні свіжі або сушені інгредієнти. Кожен з них надає особливий смак напою – від приторно-солодкого до гіркуватого. Радує і аромат настоянки, приготовленої в домашніх умовах. Саме тому її використовують у кулінарії. Алкогольний еліксир дивує своїми властивостями, головне – застосовувати його в невеликих кількостях.

Що таке настоянка

Приготування домашніх алкогольних настоянок

Настоянка – це еліксир, зроблений на основі алкоголю і ароматних інгредієнтів. Спиртні напої в домашніх умовах готуються з різних інгредієнтів:

  • трав;
  • фруктових плодів або ягід;
  • кісточок;
  • прянощів.

Щоб приготувати смачні спиртні настоянки в домашніх умовах, слід застосовувати тільки якісні продукти. Правильна технологія та перевірені рецепти гарантують отримання якісного продукту. Від витримки напою залежить його міцність. Місце і температура відіграють не менш важливу роль.

Будь-які рецепти алкогольних настоянок володіють своїми індивідуальними особливостями. Головне – запастися терпінням. Адже еліксир повинен добре настоятися, інакше нічого не вийде.

Все ж настоянка – це алкогольний напій, тому вживати його потрібно в міру. Часте вживання може призвести до розвитку неприємних недуг.

Для чого використовуються настойки

Настоянка, приготована в домашніх умовах – це натуральний продукт. Завдяки його властивостям і аромату застосовується в різних напрямках:

  • Як алкогольні напої. Настоянка – чудовий замінник більш поширених спиртних напоїв.
  • Як лікарський засіб. За рахунок багатого складу, в невеликих кількостях приносить користь для здоров’я.
  • Як растирки. Сприяє прогріванню проблемних ділянок тіла.
  • В кулінарії. Напій додається в різні десерти, випічку та інші страви.
  • Смачна настоянка, виготовлена в домашніх умовах, може стати відмінним подарунком на будь-яке свято. Її властивості посилювати апетит, походять людям, які втратили інтерес до їжі. Потрапляючи в організм, напій збагачує її корисними компонентами. Стимулює роботу серцевого м’яза, робить судини еластичнішими, піднімає настрій і життєвий тонус. Для такого позитивного ефекту необхідно зовсім небагато настоянки, приготовленої в домашніх умовах.

    Алкогольний еліксир додається в різні страви. Це надає їм аромат, більш виразний і яскравий смак. Саме буденна страва стає «витвором мистецтва».

    Як готувати алкогольні настоянки

    Рецепти різноманітні, вони дивують відмінністю смаку, аромату і кольору. Щоб вийшов смачний і міцний еліксир, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

    Приготування домашніх алкогольних настоянок

  • Інгредієнти повинні бути натуральними і якісними. Від цього залежить кінцевий результат.
  • Час настоювання становить мінімум два тижні. Іноді термін доходить до двох місяців. Це залежить від інгредієнтів.
  • Відкорковувати тару раніше терміну не можна. Інакше продукт зіпсується і запліснявіє.
  • Цукор додається в усі рецепти, незалежно від складу. Він розкриває смак і робить його більш насиченим.
  • Зберігати напій краще при кімнатній температурі. Підвищення градусів прискорює процес настоювання. Але може стати і причиною псування продукту.
  • Перед обробкою ягід або фруктів їх рекомендується заморозити. Так вони швидше дадуть сік і наситять горілку своїм смаком. Попередня обсмажування плодів сприяє їх карамелізації. Завдяки чому спиртні напої отримають додаткові смакові відтінки, солодкість і зміна кольору з ароматом.

    Місце настоювання відіграє важливу роль. Заховані від сонця ділянки приміщення сприяють утворенню більш темного відтінку і густої консистенції. Під відкритими променями колір стає яскравим, а смак копченим.

    «Лімончелло»

    Настоянка під назвою «Лімончелло» легко готується в домашніх умовах. Подібні рецепти не вимагають яких-небудь надприродних інгредієнтів або особливою технологією. Відбувається все досить просто, а результат – приємний смак і аромат.

    Для такого виду спиртного потрібно:

    • 5-10 штук стиглих лимонів;
    • літр горілки;
    • 2-3 склянки цукру;
    • 500-700 мл води.

    Приготування домашніх алкогольних настоянокДля приготування слід гарненько промити і висушити лимони. З підготовлених цитрусових знімається верхня жовта шкірка, без білих прожилок. Вона складається в скляну тару і заливають горілкою. Заготівля ставиться в холодильник або прохолодне місце на 5 днів.

    По закінченні відведеного терміну маса ретельно проціджують через сито або марлю. На вогонь ставиться вода, в якій повністю розчиняється цукор. Отримана суміш з’єднується з лимонною горілкою і ще на 2-3 дні вирушає в прохолодне місце. Через зазначений час напій стає готовим до вживання.

    «Клюковка»

    Рецепти напоїв у домашніх умовах на журавлині гарантують ароматний і приємний на смак результат. Для того щоб створити ягідний шедевр, потрібно:

    • 200-250 г журавлини;
    • стакан цукру;
    • 500 мл горілки.

    Журавлину можна попередньо заморозити для отримання кращого результату. Перед використанням її необхідно звільнити від хвостиків і з’єднати з усім кількістю цукру. Інгредієнти ретельно перетираються і відправляються в тару із щільно закупоривающейся кришкою.

    До ягід додається горілка і все ретельно перемішується. Потім маса щільно закривається і відправляється в захищеному від сонячних променів місце. Там їй потрібно чекати мінімум 20 днів. Після закінчення вказаного строку суміш проціджують і переливають в красиві пляшки. Тепер вона готова до вживання. Заглядати раніше часу під кришку заборонено. Інакше весь пройдений праця виявиться марною і такі дії призведуть до псування напою.

    «М’ятна» настоянка

    Приготування домашніх алкогольних настоянокАлкогольний напій, зроблений на травах, особливо корисний. Приміром «м’ятна» настоянка в домашніх умовах. Її рецепти прості, а одержуваний результат сприяє оздоровленню.

    М’ята володіє рядом позитивних властивостей:

  • Покращує роботу травної системи. Це відбувається за рахунок стимулювання виділення ферментів.
  • Знімає головний біль і закладеність носа. Кілька крапель м’ятного ефірного масла здатні врятувати від неприємних відчуттів.
  • Корисна при простудних і вірусних захворюваннях. Полегшує їх перебіг, знімаючи набряк горла та носових пазух.
  • Вона рятує від тривалих закрепів. Володіє очищує ефектом.
  • Щоб приготувати алкогольну настоянку з м’яти в домашніх умовах, слід промити її листочки і підсушити. 50 г сировини подрібнити і відправити в підготовлену тару, залити літром горілки і прибрати настоюватися. Через два тижні дістати напій і процідити. Розлити еліксир в скляні пляшки і сміливо використовувати.

    «Любительська»

    Подібні алкогольні рецепти прийшли до нас ще з сивої давнини. Тому одержувані спиртні еліксири так славляться. Вони розганяють кров і стимулюють організм посилено працювати. З’являється відчуття приємної млості, прокидається нескінченна енергія і заряд бадьорості.

    Щоб приготувати таке чудотворне зілля, знадобляться наступні інгредієнти:

    • один пекучий червоний перець;
    • 5-6 невеликих часточок часнику;
    • сік половини лимона;
    • літр горілки.

    Часник необхідно очистити і дрібно нарізати, а вимитий червоний перець подрібнити. Обидва інгредієнти змішуються в підготовленій тарі і заливаються горілкою. Маса добре перемішується і щільно закупорюють.

    Ємність з настойкою потрібно поставити в затишне місце як мінімум на три тижні. Після закінчення зазначеного строку туди додається лимонний сік і все ретельно проціджують через кілька шарів марлі. Готовий напій фасується по пляшках і зберігається в прохолодному місці. Такі рецепти не мають нічого складного, головне – бажання і терпіння.