Приготування домашніх алкогольних настоянок

Зміст

1 Що таке настоянка
2 Для чого використовуються настойки
3 Як готувати алкогольні настоянки
4 «Лімончелло»
5 «Клюковка»
6 «М’ятна» настоянка
7 «Любительська»

Алкогольні настоянки відомі ще здавна. Для приготування необхідні свіжі або сушені інгредієнти. Кожен з них надає особливий смак напою – від приторно-солодкого до гіркуватого. Радує і аромат настоянки, приготовленої в домашніх умовах. Саме тому її використовують у кулінарії. Алкогольний еліксир дивує своїми властивостями, головне – застосовувати його в невеликих кількостях.

Зміст

Що таке настоянка

Настоянка – це еліксир, зроблений на основі алкоголю і ароматних інгредієнтів. Спиртні напої в домашніх умовах готуються з різних інгредієнтів:

трав;
фруктових плодів або ягід;
кісточок;
прянощів.

Щоб приготувати смачні спиртні настоянки в домашніх умовах, слід застосовувати тільки якісні продукти. Правильна технологія та перевірені рецепти гарантують отримання якісного продукту. Від витримки напою залежить його міцність. Місце і температура відіграють не менш важливу роль.

Будь-які рецепти алкогольних настоянок володіють своїми індивідуальними особливостями. Головне – запастися терпінням. Адже еліксир повинен добре настоятися, інакше нічого не вийде.

Все ж настоянка – це алкогольний напій, тому вживати його потрібно в міру. Часте вживання може призвести до розвитку неприємних недуг.

Для чого використовуються настойки

Настоянка, приготована в домашніх умовах – це натуральний продукт. Завдяки його властивостям і аромату застосовується в різних напрямках:

Як алкогольні напої. Настоянка – чудовий замінник більш поширених спиртних напоїв.

Як лікарський засіб. За рахунок багатого складу, в невеликих кількостях приносить користь для здоров’я.

Як растирки. Сприяє прогріванню проблемних ділянок тіла.

В кулінарії. Напій додається в різні десерти, випічку та інші страви.

Смачна настоянка, виготовлена в домашніх умовах, може стати відмінним подарунком на будь-яке свято. Її властивості посилювати апетит, походять людям, які втратили інтерес до їжі. Потрапляючи в організм, напій збагачує її корисними компонентами. Стимулює роботу серцевого м’яза, робить судини еластичнішими, піднімає настрій і життєвий тонус. Для такого позитивного ефекту необхідно зовсім небагато настоянки, приготовленої в домашніх умовах.

Алкогольний еліксир додається в різні страви. Це надає їм аромат, більш виразний і яскравий смак. Саме буденна страва стає «витвором мистецтва».

Як готувати алкогольні настоянки

Рецепти різноманітні, вони дивують відмінністю смаку, аромату і кольору. Щоб вийшов смачний і міцний еліксир, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

Інгредієнти повинні бути натуральними і якісними. Від цього залежить кінцевий результат.

Час настоювання становить мінімум два тижні. Іноді термін доходить до двох місяців. Це залежить від інгредієнтів.

Відкорковувати тару раніше терміну не можна. Інакше продукт зіпсується і запліснявіє.

Цукор додається в усі рецепти, незалежно від складу. Він розкриває смак і робить його більш насиченим.

Зберігати напій краще при кімнатній температурі. Підвищення градусів прискорює процес настоювання. Але може стати і причиною псування продукту.

Перед обробкою ягід або фруктів їх рекомендується заморозити. Так вони швидше дадуть сік і наситять горілку своїм смаком. Попередня обсмажування плодів сприяє їх карамелізації. Завдяки чому спиртні напої отримають додаткові смакові відтінки, солодкість і зміна кольору з ароматом.

Місце настоювання відіграє важливу роль. Заховані від сонця ділянки приміщення сприяють утворенню більш темного відтінку і густої консистенції. Під відкритими променями колір стає яскравим, а смак копченим.

«Лімончелло»

Настоянка під назвою «Лімончелло» легко готується в домашніх умовах. Подібні рецепти не вимагають яких-небудь надприродних інгредієнтів або особливою технологією. Відбувається все досить просто, а результат – приємний смак і аромат.

Для такого виду спиртного потрібно:

5-10 штук стиглих лимонів;
літр горілки;
2-3 склянки цукру;
500-700 мл води.

Для приготування слід гарненько промити і висушити лимони. З підготовлених цитрусових знімається верхня жовта шкірка, без білих прожилок. Вона складається в скляну тару і заливають горілкою. Заготівля ставиться в холодильник або прохолодне місце на 5 днів.

По закінченні відведеного терміну маса ретельно проціджують через сито або марлю. На вогонь ставиться вода, в якій повністю розчиняється цукор. Отримана суміш з’єднується з лимонною горілкою і ще на 2-3 дні вирушає в прохолодне місце. Через зазначений час напій стає готовим до вживання.

«Клюковка»

Рецепти напоїв у домашніх умовах на журавлині гарантують ароматний і приємний на смак результат. Для того щоб створити ягідний шедевр, потрібно:

200-250 г журавлини;
стакан цукру;
500 мл горілки.

Журавлину можна попередньо заморозити для отримання кращого результату. Перед використанням її необхідно звільнити від хвостиків і з’єднати з усім кількістю цукру. Інгредієнти ретельно перетираються і відправляються в тару із щільно закупоривающейся кришкою.

До ягід додається горілка і все ретельно перемішується. Потім маса щільно закривається і відправляється в захищеному від сонячних променів місце. Там їй потрібно чекати мінімум 20 днів. Після закінчення вказаного строку суміш проціджують і переливають в красиві пляшки. Тепер вона готова до вживання. Заглядати раніше часу під кришку заборонено. Інакше весь пройдений праця виявиться марною і такі дії призведуть до псування напою.

«М’ятна» настоянка

Алкогольний напій, зроблений на травах, особливо корисний. Приміром «м’ятна» настоянка в домашніх умовах. Її рецепти прості, а одержуваний результат сприяє оздоровленню.

М’ята володіє рядом позитивних властивостей:

Покращує роботу травної системи. Це відбувається за рахунок стимулювання виділення ферментів.

Знімає головний біль і закладеність носа. Кілька крапель м’ятного ефірного масла здатні врятувати від неприємних відчуттів.

Корисна при простудних і вірусних захворюваннях. Полегшує їх перебіг, знімаючи набряк горла та носових пазух.

Вона рятує від тривалих закрепів. Володіє очищує ефектом.

Щоб приготувати алкогольну настоянку з м’яти в домашніх умовах, слід промити її листочки і підсушити. 50 г сировини подрібнити і відправити в підготовлену тару, залити літром горілки і прибрати настоюватися. Через два тижні дістати напій і процідити. Розлити еліксир в скляні пляшки і сміливо використовувати.

«Любительська»

Подібні алкогольні рецепти прийшли до нас ще з сивої давнини. Тому одержувані спиртні еліксири так славляться. Вони розганяють кров і стимулюють організм посилено працювати. З’являється відчуття приємної млості, прокидається нескінченна енергія і заряд бадьорості.

Щоб приготувати таке чудотворне зілля, знадобляться наступні інгредієнти:

один пекучий червоний перець;
5-6 невеликих часточок часнику;
сік половини лимона;
літр горілки.

Часник необхідно очистити і дрібно нарізати, а вимитий червоний перець подрібнити. Обидва інгредієнти змішуються в підготовленій тарі і заливаються горілкою. Маса добре перемішується і щільно закупорюють.

Ємність з настойкою потрібно поставити в затишне місце як мінімум на три тижні. Після закінчення зазначеного строку туди додається лимонний сік і все ретельно проціджують через кілька шарів марлі. Готовий напій фасується по пляшках і зберігається в прохолодному місці. Такі рецепти не мають нічого складного, головне – бажання і терпіння.