Зміст
- 1 Що таке настоянка
- 2 Для чого використовуються настойки
- 3 Як готувати алкогольні настоянки
- 4 «Лімончелло»
- 5 «Клюковка»
- 6 «М’ятна» настоянка
- 7 «Любительська»
Алкогольні настоянки відомі ще здавна. Для приготування необхідні свіжі або сушені інгредієнти. Кожен з них надає особливий смак напою – від приторно-солодкого до гіркуватого. Радує і аромат настоянки, приготовленої в домашніх умовах. Саме тому її використовують у кулінарії. Алкогольний еліксир дивує своїми властивостями, головне – застосовувати його в невеликих кількостях.
Що таке настоянка
Настоянка – це еліксир, зроблений на основі алкоголю і ароматних інгредієнтів. Спиртні напої в домашніх умовах готуються з різних інгредієнтів:
- трав;
- фруктових плодів або ягід;
- кісточок;
- прянощів.
Щоб приготувати смачні спиртні настоянки в домашніх умовах, слід застосовувати тільки якісні продукти. Правильна технологія та перевірені рецепти гарантують отримання якісного продукту. Від витримки напою залежить його міцність. Місце і температура відіграють не менш важливу роль.
Будь-які рецепти алкогольних настоянок володіють своїми індивідуальними особливостями. Головне – запастися терпінням. Адже еліксир повинен добре настоятися, інакше нічого не вийде.
Все ж настоянка – це алкогольний напій, тому вживати його потрібно в міру. Часте вживання може призвести до розвитку неприємних недуг.
Для чого використовуються настойки
Настоянка, приготована в домашніх умовах – це натуральний продукт. Завдяки його властивостям і аромату застосовується в різних напрямках:
Смачна настоянка, виготовлена в домашніх умовах, може стати відмінним подарунком на будь-яке свято. Її властивості посилювати апетит, походять людям, які втратили інтерес до їжі. Потрапляючи в організм, напій збагачує її корисними компонентами. Стимулює роботу серцевого м’яза, робить судини еластичнішими, піднімає настрій і життєвий тонус. Для такого позитивного ефекту необхідно зовсім небагато настоянки, приготовленої в домашніх умовах.
Алкогольний еліксир додається в різні страви. Це надає їм аромат, більш виразний і яскравий смак. Саме буденна страва стає «витвором мистецтва».
Як готувати алкогольні настоянки
Рецепти різноманітні, вони дивують відмінністю смаку, аромату і кольору. Щоб вийшов смачний і міцний еліксир, необхідно дотримуватися кількох простих правил:
Перед обробкою ягід або фруктів їх рекомендується заморозити. Так вони швидше дадуть сік і наситять горілку своїм смаком. Попередня обсмажування плодів сприяє їх карамелізації. Завдяки чому спиртні напої отримають додаткові смакові відтінки, солодкість і зміна кольору з ароматом.
Місце настоювання відіграє важливу роль. Заховані від сонця ділянки приміщення сприяють утворенню більш темного відтінку і густої консистенції. Під відкритими променями колір стає яскравим, а смак копченим.
«Лімончелло»
Настоянка під назвою «Лімончелло» легко готується в домашніх умовах. Подібні рецепти не вимагають яких-небудь надприродних інгредієнтів або особливою технологією. Відбувається все досить просто, а результат – приємний смак і аромат.
Для такого виду спиртного потрібно:
- 5-10 штук стиглих лимонів;
- літр горілки;
- 2-3 склянки цукру;
- 500-700 мл води.
Для приготування слід гарненько промити і висушити лимони. З підготовлених цитрусових знімається верхня жовта шкірка, без білих прожилок. Вона складається в скляну тару і заливають горілкою. Заготівля ставиться в холодильник або прохолодне місце на 5 днів.
По закінченні відведеного терміну маса ретельно проціджують через сито або марлю. На вогонь ставиться вода, в якій повністю розчиняється цукор. Отримана суміш з’єднується з лимонною горілкою і ще на 2-3 дні вирушає в прохолодне місце. Через зазначений час напій стає готовим до вживання.
«Клюковка»
Рецепти напоїв у домашніх умовах на журавлині гарантують ароматний і приємний на смак результат. Для того щоб створити ягідний шедевр, потрібно:
- 200-250 г журавлини;
- стакан цукру;
- 500 мл горілки.
Журавлину можна попередньо заморозити для отримання кращого результату. Перед використанням її необхідно звільнити від хвостиків і з’єднати з усім кількістю цукру. Інгредієнти ретельно перетираються і відправляються в тару із щільно закупоривающейся кришкою.
До ягід додається горілка і все ретельно перемішується. Потім маса щільно закривається і відправляється в захищеному від сонячних променів місце. Там їй потрібно чекати мінімум 20 днів. Після закінчення вказаного строку суміш проціджують і переливають в красиві пляшки. Тепер вона готова до вживання. Заглядати раніше часу під кришку заборонено. Інакше весь пройдений праця виявиться марною і такі дії призведуть до псування напою.
«М’ятна» настоянка
Алкогольний напій, зроблений на травах, особливо корисний. Приміром «м’ятна» настоянка в домашніх умовах. Її рецепти прості, а одержуваний результат сприяє оздоровленню.
М’ята володіє рядом позитивних властивостей:
Щоб приготувати алкогольну настоянку з м’яти в домашніх умовах, слід промити її листочки і підсушити. 50 г сировини подрібнити і відправити в підготовлену тару, залити літром горілки і прибрати настоюватися. Через два тижні дістати напій і процідити. Розлити еліксир в скляні пляшки і сміливо використовувати.
«Любительська»
Подібні алкогольні рецепти прийшли до нас ще з сивої давнини. Тому одержувані спиртні еліксири так славляться. Вони розганяють кров і стимулюють організм посилено працювати. З’являється відчуття приємної млості, прокидається нескінченна енергія і заряд бадьорості.
Щоб приготувати таке чудотворне зілля, знадобляться наступні інгредієнти:
- один пекучий червоний перець;
- 5-6 невеликих часточок часнику;
- сік половини лимона;
- літр горілки.
Часник необхідно очистити і дрібно нарізати, а вимитий червоний перець подрібнити. Обидва інгредієнти змішуються в підготовленій тарі і заливаються горілкою. Маса добре перемішується і щільно закупорюють.
Ємність з настойкою потрібно поставити в затишне місце як мінімум на три тижні. Після закінчення зазначеного строку туди додається лимонний сік і все ретельно проціджують через кілька шарів марлі. Готовий напій фасується по пляшках і зберігається в прохолодному місці. Такі рецепти не мають нічого складного, головне – бажання і терпіння.
