Одним з найважливіших умов одужання при гастриті є правильний вибір їжі. Основний принцип дієти при загостренні гастриту полягає у виключенні їжі, яка може негативно впливати на запалені тканини.
Хворі повинні чітко знати, яка їжа їм не зашкодить, а від чого потрібно рішуче відмовитися. Переходити на дієтичне харчування рекомендується при перших ознаках пояснення.
Зміст статті
- 1 Особливості дієти при загостренні гастриту
- 1.1 З підвищеною кислотністю
- 1.2 Із зниженою кислотністю
- 1.3 Хронічного
- 2 Дозволені продукти
- 3 Заборонені продукти
- 4 Страви при гострому гастриті
Особливості дієти при загостренні гастриту
Основні моменти дієти при гастриті у стадії загострення мало відрізняються від правил харчування, рекомендованих для хворих гострою формою захворювання. Адже в обох випадках є гостро протікає запальний процес, і треба щадити хворий орган.
При хронічному патологічному процесі в слизових тканинах шлунка загострення гастриту – це досить часте явище. Найчастіше воно буває обумовлено помилками у виборі їжі або порушення режиму харчування.
Загострення нерідко трапляється після переїдання, коли хворий забуває про дієті або вживає алкоголь. Причиною може послужити стрес або сильну перевтому. Крім того, при хронічному перебігу хвороби загострення можуть проявлятися сезонно, найчастіше, навесні і восени.
Під час загострення шлунку із запаленими стінками стає важко перетравлювати звичну їжу. Тому завдання хворого – полегшити «роботу» ШКТ, вибираючи їжу, яка створює мінімальне навантаження.
В день, коли з’являться ознаки гострого запалення, краще зовсім відмовитися від їжі, тим більше що при сильних болях і інших малоприємних симптоми цього захворювання не дуже хочеться їсти. Але ось пити потрібно обов’язково. Бажано випивати по 2 літри рідини.
Краще всього, пити теплий ромашковий чай, можна чорний чай (заварений неміцно) з молоком або просто воду. Починаючи з другої доби нападу, необхідно починати потроху є щадну їжу. Важливо дотримуватися наступних рекомендацій:
- розмір разової порції повинен бути в межах 200-300 гр.;
- не можна наїдатися перед тим, як лягати спати;
- ранок слід починати з прийому склянки чистої води;
- необхідно виключити їжу, яка важко перетравлюється;
- не варто використовувати для поліпшення смаку страв спеції з гострим або кислим смаком;
- рекомендується обмежувати цукор;
- слід уникати їжі, яка важко перетравлюється (шоколад, горіхи тощо).
Дотримуватися дієти при загостренні потрібно не менше трьох тижнів, потім можна поступово вводити інші продукти, переходячи на розширений раціон. При призначенні дієти обов’язково враховується тип гастриту, так як це захворювання нерідко змінює функції залоз, що синтезують травні соки. Вони можуть працювати недостатньо або, навпаки, надмірно інтенсивно.
Рада! Для виявлення рівня кислотності проводяться спеціальні дослідження – pH-метрія.
З підвищеною кислотністю
Лікування гастриту з підвищеною кислотністю необхідна дієта, що виключає всі варіанти їжі, які стимулюють секреторну функцію. Раціон пацієнта при загостренні повинен складатися:
- з каш, зварених на воді. Крупи треба добре но розварювати, а молоко можна додавати в готову страву;
- слизових супів і овочевих супів-пюре;
- страв з дієтичних сортів м’яса, блюда повинні бути рубленими – котлети, тефтелі, суфле, запіканки;
- нежирної білої риби в рубленому вигляді, можна використовувати минтай, хек, судак, тріску;
- для приготування овочевих страв можна використовувати картопля, брокколі, кабачки. Їх рекомендується відварювати і перетирати в пюре, з якого можна готувати суфле або запіканки;
- можна вживати молоко, сир при загостренні їдять тільки у вигляді запіканки або пудингу, звареного у формочках на парі. Від кисломолочних продуктів треба відмовитися, оскільки у них є молочна кислота.
Не принесе користі в цей період вживання кондитерських виробів. Поки потрібно утриматися і від сирих овочів і фруктів. Допускається готувати з солодких плодів і ягід киселі. Кисіль також можна зварити з молока. До складу дозволених десертів включені запечені в духовці яблука.
Із зниженою кислотністю
Якщо виявлена знижена кислотність шлунку, то потрібна максимально щадна дієта. Справа в тому, що орган травлення поступово втрачає свої функції. При загостренні гастриту цього типу дуже важливо полегшити навантаження на шлунок, тому їжа повинна бути подрібнена до стану пюре.
Хворим необхідно вживати їжу кожні 3-4 години, але обсяг порцій не повинен перевищувати 250 мл. При зниженій кислотності шлунка дозволені продукти, які стимулюють секрецію.
Супи можна готувати на бульйонах, допускається вживання всіх видів кисломолочних продуктів. Овочі та зелень можна вживати і в сирому вигляді, але їх потрібно дуже добре подрібнювати, бажано, за допомогою блендера. Фрукти також потрібно перетирати на тертці. Яблука краще вживати в запеченому вигляді.
Хронічного
При хронічному перебігу захворювання не потрібно дотримуватися надмірно суворої дієти. Істотні обмеження потрібні тільки при загостренні хронічного гастриту. У спокійні періоди, коли хворі почувають себе добре, раціон розширюється. Але все одно потрібно дотримуватися дієти. Необхідно відмовитися від:
- алкоголю;
- копченостей;
- фаст-фуду;
- газованих напоїв;
- жирної їжі;
- маринадів;
- консервованих продуктів.
Дозволені продукти
Розберемося, що можна їсти після загострення гастриту. Як уже згадувалося, в перший день рекомендована розвантаження, тобто, відмовитися від їжі, але пити теплу воду або ромашковий чай. З наступного дня можна їсти маленькими порціями. Що можна їсти хворому? Ось список дозволених продуктів:
- хліб білий учорашньої випічки, тобто, злегка підсохлий;
- супи вегетаріанські з крупами, вермішеллю, овочами. Супи готують без обсмажування овочів, не використовують для приготування помідорів і гострі спеції;
- перемелене відварне м’ясо нежирних сортів. Краще всього є кролятину, індичку або курку (біле м’ясо);
- біла риба (тріска, судак тощо) з низьким вмістом жиру;
- каші на воді, молоко можна додати в готову страву. Для приготування каш використовується рис, манка, гречка, пластівці вівсяні;
Рада! Вівсяні пластівці потрібно вибирати самі дрібні, вони краще і швидше розварюються.
- макарони відварні, краще всього, дрібні, типу вермішелі;
- молочна продукція дозволена нежирна. Якщо немає непереносимості лактози, можна пити молоко. При зниженому рівні кислотності можна їсти свіжі кисломолочні продукти;
- яйця можна використовувати для приготування омлету на пару.
Що є з овочів і фруктів? Під час загострення не рекомендується їсти овочі сирими, їх потрібно відварювати і подрібнювати. Подають овочі у вигляді пюре та запіканок. Дозволено вживання таких овочів, як картопля, цвітна капуста, морква, кабачки, брокколі, буряк.
Заборонені продукти
Зі складу дієти при загостреному гастриті виключаються всі різновиди їжі, яка викликає подразнення запаленої органу. Будь-який відступ від рекомендованого раціону може викликати погіршення стану. Що не можна їсти в період загострення? Ось список заборонених продуктів:
- свіжоспечені хлібобулочні вироби, здоба;
- борщ, розсольник, окрошка;
- жирні сорти м’яса, риби;
- гострі і кислі спеції;
- гриби в будь-якому вигляді;
- бобові;
- шоколад, кондитерські вироби;
- газовані напої;
- часник та інші овочі з гострим і різким смаком;
- консерви;
- копчені ковбаси та інші м’ясні та рибні копченості;
- морозиво;
- цитрусові.
Страви при гострому гастриті
Організації харчування при загостренні гастриту потрібно приділити максимум уваги. Якщо хворий буде правильно харчуватися, то одужання настане швидше. При хронічному перебігу захворювання загострення може розвинутися раптово, тому хворий повинен точно знати, що можна їсти при загостренні гастриту, а які страви можуть завдати шкоди шлунку.
Рада! Переходити на дієтичне харчування рекомендується не тільки, коли гастрит загострюється, але і для запобігання нападу. Так, при хронічному перебігу хвороби рецидиви часто трапляються в міжсезоння, тому в цей період краще заздалегідь перейти на щадну дієту.
Щоб легше було скласти приблизне меню, рекомендується заздалегідь зібрати рецепти страв, які можна при захворюванні цього типу. Тоді буде нескладно спланувати раціон, навіть якщо гастрит загостритися в самий невідповідний момент, наприклад, на дачі або в поїздці.
Рада! Найзручніше планувати меню на тиждень і вже відповідно з планом купувати необхідні продукти.
Харчування при гастриті в період загострення може бути таким:
- сніданок може складатися з каші, парового омлету або сирної запіканки. Пити рекомендується чай з молоком або відвар ромашки.
- на другий сніданок можна з’їсти запечене яблуко з сиром;
- в обід можна готувати слизисті супи з круп. Корисним буде вживання супів-пюре, для приготування яких використовується картоплю або інші дозвіл овочі;
- на полуденок можна випити кисіль, до нього можна подати нездобне печиво;
- вечеря повинна бути легким, можна приготувати рибне блюдо, овочеву запіканку, котлети з гречки;
- на ніч можна випити теплого молока з медом або з’їсти йогурт.
Отже, при загостренні захворювань шлунка потрібно негайно переходити на щадну дієту. Варіант дієти залежить від типу захворювання, тому свій раціон рекомендується уточнити при проведенні консультацій з гастроентерологом або з дієтологом. Дотримуватися дієти потрібно протягом трьох тижнів, навіть у тому випадку, якщо самопочуття покращиться раніше.
