Поверхневий гастрит – це початкова стадія запального процесу, що охоплює слизову оболонку шлунка. На цьому етапі вражає тільки поверхневі шари тканин.
Однак при відсутності лікування хвороба може почати прогресувати, перейшовши в більш важку форму. Найважливішою умовою успішного лікування є дотримання дієти при поверхневому гастриті. Розберемося, як потрібно харчуватися хворому, щоб полегшити свій стан.
Зміст статті
- 1 Особливості дієти при поверхневому гастриті
- 2 Дозволені продукти
- 3 Заборонені продукти
- 4 Страви при поверхневому гастриті
- 4.1 На сніданок
- 4.2 На обід
- 4.3 На вечерю
Особливості дієти при поверхневому гастриті
При поверхневому гастриті дієта не менш важлива, ніж прийом медикаментів. При легких формах, досить просто правильно харчуватися, щоб одужати. При дотриманні дієти при поверхневому гастриті шлунка важливо виконувати ряд важливих правил:
- режим харчування не менш важливий, ніж правильний вибір страв. Організм повинен звикнути отримувати їжу в певні години. Це допоможе зробити роботу травної системи стабільною, так як травні соки будуть вироблятися в строго певні години;
- важливо не допускати почуття голоду, але і переїдати категорично заборонено. Першим прийомом їжі повинен бути сніданок, який повинен проходити не пізніше, ніж через годину після пробудження. А відразу після того, як ви прокинулися, випийте склянку звичайної чистої води, щоб ваш травний тракт «налаштувався на роботу»;
- їсти хворим гастритом рекомендується кожні 3 або навіть 2,5 години, але, зрозуміло, при такому частому харчуванні порції повинні бути невеликими;
- їжа хворого повинна бути теплою, категорично заборонено вживати гарячі страви, а також їжу тільки з холодильника.
Рада! Хворим гастритом не рекомендується вживати морозиво, так як холодна маса, потрапляючи в хворий шлунок, викликає роздратування його стінок і спазм.
- при хорошому самопочутті харчуватися одними протертими овочами немає необхідності. Раціон хворого повинен бути різноманітним і повноцінним;
- дуже важливо добре подрібнювати їжу, тому ніколи не поспішайте в процесі їжі, ретельно пережовуйте продукти;
- в процесі їжі потрібно не відволікатися на зовнішні подразники, не читайте пресу, не спілкуйтеся в соціальних мережах, не дивіться фільми. Намагайтеся не сідати за стіл в роздратованому вигляді, заздалегідь налаштуйтеся на утихомирюючий лад;
- для приготування страв слід вибирати максимально прості рецепти. Багатокомпонентні страви з великою кількістю спецій гірше перетравлюються;
- раціон повинен бути повноцінним, в ньому повинна бути достатня кількість вітамінів, білків та інших необхідних поживних речовин. Калорійність раціону визначається індивідуально, залежно від статі, віку, росту, ваги і фізичної активності.
Дозволені продукти
При хронічному поверхневому гастриті потрібно дотримуватися дієти постійно. Проте, якщо у період загострення дієта досить сувора, то при ремісії робляться істотні послаблення.
Що можна їсти хворому? Важливо харчуватися так, щоб їжа не навантажувала хворий орган, а, навпаки, сприяла б забезпеченню додаткового захисту. Як же правильно харчуватися при такому захворюванні? Дієтологи рекомендують такі страви і продукти:
- Каші. Особливо корисне вживання в меню хворого каш, зварених їх вівсяних пластівців і рису. Вся справа в обволікаючих властивості, каші, потрапляючи в шлунок, захищають стінки від ушкоджень, внаслідок контакту з надлишком соляної кислоти.
Рада! Крім вівсяної і рисової каші, хворим на гастрит можна їсти каші, зварені з гречки, манки, пшона. Потрібно дуже добре но розварювати крупу, щоб полегшити процес травлення.
- Супи. Можна варити різноманітні супи, хоча є і обмеження, про які буде сказано нижче. Рекомендується готувати овочеві і круп’яні супи, супи з вермішеллю. Основою може служити нежирний і неміцний бульйон овочевий відвар, а також розбавлене молоко. Дуже хорошим варіантом першого страви є супи-пюре.
- М’ясні і рибні страви. Дозволено включати в меню нежирні сорти. Ідеальний вибір – телятина, індичка, кролик, курка. Можна готувати пісну яловичину. Рибу також варто вибирати з низьким вмістом жиру – тріска, хек тощо Перевагу потрібно віддавати страв з січеного м’яса або риби, можна готувати фрикадельки, тюфтельки, котлети. Але смажити їх не можна, готувати страви краще на пару. Можна приготувати м’ясо або рибу шматком, але страва повинна бути добре проварена або протушено. Є жорстке м’ясо хворим не рекомендується.
- Овочі. Хворим поверхневим гастритом дозволено велика кількість овочів, але є і виключення, про які буде розказано вище. Перевага віддається тушкованим або вареним овочам. Сирі овочі можна їсти тільки в період ремісії.
- Молочне. Можна їсти свіжий некислий сир, але тільки у вигляді запіканки або пудингів, приготованих на пару. При гарній переносимості можна пити молоко. Кисломолочні продукти дуже корисні, але якщо гастрит протікає з високим рівнем кислотності, то їх краще не пити при поганому самопочутті. В період ремісії, можна включати в раціон кефір, але тільки свіжий, так як до кінця строку зберігання в напої збільшується кількість молочної кислоти.
- Хліб і випічка. Хліб треба їсти злегка підсохлий – вчорашній або позавчорашній випічки. Іноді можна дозволяти собі здобні пироги, галетне печиво.
- Напої. Можна готувати киселі, компоти з солодких фруктів і ягід. Рекомендується включати в раціон ромашковий чай або неміцно заварений чорний або зелений чай.
Рада! Корисно пити лікувальну мінеральну воду. Така вода продається в аптеках, а не в звичайних магазинах, і не відрізняється особливо приємним смаком. Але вона надає сприятливу дію на органи травлення. Вибір типу води, а також рекомендовані дози прийому потрібно обговорити з гастроентерологом.
- Фрукти. Сирі фрукти можна їсти тільки в період ремісії, причому вибирати потрібно некислі плоди.
Заборонені продукти
Тепер розберемося, які страви можна їсти, якщо діагностовано поверхневий гастрит. Якщо сталося загострення поверхневого гастриту, то в перший день краще відмовитися від їжі і пити теплий ромашковий чай. На другий день можна дати хворому слизистий суп, добре розварену кашу, картопляне пюре.
Все інше в гострий період заборонено. Потім поступово можна буде розширювати раціон, додаючи дозволені продукти. Але при цьому потрібно категорично виключити з раціону:
- алкоголь у будь-якому вигляді;
- газовані напої;
- солону і копчену рибу;
- копчені ковбаси та інші копчені м’ясні продукти;
- будь фаст-фуд, у тому числі чіпси, сухарики тощо;
- магазинні напівфабрикати;
- кислі фрукти і ягоди;
Рада! Незважаючи на істотну користь лимонів та інших цитрусових плодів, ці фрукти хворим гастритом з високим рівнем секреції слід виключити.
- з овочів у розділ заборонених продуктів потрапляють редиска, редька, капуста білокачанна;
- гриби в будь-якому вигляді;
- мариновані та солоні овочі, у тому числі і домашнього приготування.
Страви при поверхневому гастриті
До організації правильного харчування при поверхневому гастриті потрібно поставитися серйозно. Страви повинні бути дієтичними, тобто, легкозасвоюваними. При складанні раціону важливо стежити за тим, щоб він міг повністю задовольняти потреби організму.
Існують корисні рецепти приготування страв, яких доведеться суворо дотримуватися. Потрібно категорично виключити такий прийом приготування, як смаження. Відварне м’ясо або тушкована риба виходять не менш смачними.
На сніданок
Вранці може бути приготована молочна каша з рису, гречки, вівсяних пластівців або манки. Іноді можна готувати омлет (паровий) або сирну запіканку.
На обід
До обіду можна зварити вегетаріанський суп або перше на нежирному бульйоні. Це може бути картопляний суп або бульйон з вермішеллю. В якості основного блюда можна зробити парову котлету з морквяним пюре або приготувати тушковане м’ясо. На десерт корисно пити кисіль.
На вечерю
Увечері можна приготувати нежирну рибу, індичку або курку у відвареному або запеченому вигляді. Запікати рекомендується у фользі, щоб не допустити утворення скоринки. На гарнір можна зробити овочеве рагу або картопляне пюре.
Отже, дієту при поверхневому гастриті потрібно дотримуватися обов’язково. Зміна харчування – одна з основних умов одужання. Особливо суворі обмеження накладаються в період загострення. Але і в ремісії не варто вживати продукти, які можуть спровокувати рецидив. Складати раціон найкраще з професійним дієтологом або гастроентерологом.
