Поради дієтолога: що з солодкого можна при виразці і гастриті

Зміст

• 1 Які солодкі продукти шкідливі при гастриті
• 2 Які солодощі протипоказані при гастриті
• 3 Що можна з солодкого при гастриті з підвищеною кислотністю
• 4 Згущене молоко при гастриті
• 5 Варення при гастриті
• 6 Мармелад при гастриті
• 7 Пастила при гастриті
• 8 Можна зефір при гастриті
• 9 Можна їсти цукерки при гастриті
• 10 Шоколад
• 11 Арахісова паста при гастриті
• 12 Халва
• 13 Мед
• 14 Чим замінити солодощі?

Головне при лікуванні гастриту — дотримання дієти і основних принципів харчування, розроблених гастроентерологом і дієтологом. Виключаються всі продукти, що викликають подразнення слизової оболонки, рекомендуються легко засвоювані страви. Пацієнти, що страждають гастритом, знають точно, що кисле, солоне, смажене, жирне слід виключити з меню. А що з солодкого можна при гастриті, знають небагато. Хоча цукор не відноситься до заборонених продуктів, налягати на солодощі лікарі не рекомендують. У всьому, солодкі страви – не виняток, повинна бути міра. Цукровмісні продукти є при гастриті, якщо вони нежирні. Тістечка, торти, печиво, приготовлені з додаванням масла або маргарину, виключаються однозначно.

Солодощі на основі маргарину або вершкового масла вживати при гастриті заборонено

Які солодкі продукти шкідливі при гастриті

Цукор, як продукт, що негативно не впливає на слизову шлунка і процес перетравлення. Більшої шкоди можуть завдати інші інгредієнти в складі солодощів. При виборі десертів необхідно уважно вивчити склад. Якщо в кондитерському виробі мінімальна кількість, його можна включити в раціон.

Які солодощі можна їсти при гастриті:

• Охолоджені десерти – пудинги, приготовані на водяній бані;
• Компоти і киселі;
• Зефір;
• Цукерки карамель, іриска;
• Мед;
• Мармелад, желе із солодких фруктів;
• Пюре з солодких фруктів.

При виборі солодощів для дітей, які страждають гастритом слід особливу увагу звертати на їх склад

Це тільки невеликий перелік десертів для ласунів. Зазначені продукти можна вживати пацієнтам з будь-яким рівнем кислотності. Обережно треба підходити до варенню, якщо у страждає гастритом підвищена кислотність, вживати кислі фрукти і всі вироби з них не рекомендується. Це може викликати надмірне виділення соляної кислоти. Підвищує кислотність і шоколад.

Які солодощі протипоказані при гастриті

При виборі десертів необхідно дотримуватися трьох правил: не можна жирні, багаті на клітковину і кислі продукти.

Однозначно треба відмовитися від сухофруктів, кураги, інжиру, винограду, диня, ківі, цитрусових та інших фруктів, так як у них груба шкірка і багато грубих волокон. Ці продукти довго перетравлюються, що не бажано при захворюваннях ШКТ.

Виключити з раціону тортики, тістечка, здобу, печиво. Ці кондитерські вироби готуються з додаванням жирів і заборонені при гастриті.

Під заборону потрапляють напої їх кислих фруктів, газована вода, енергетики.

Що можна з солодкого при гастриті з підвищеною кислотністю

Головне в дієті при гастриті з підвищеною кислотністю виключити солодощі, викликають викид соляної кислоти, і багаті на клітковину.

Урізноманітнити меню допоможуть такі продукти і кондитерські вироби:

• Пюре з солодких фруктів (яблук, груш, персиків, попередньо очистивши від шкірки);
• Варення, джеми із солодких фруктів без шкірки;
• Пудинги з додаванням цукру на водяній бані;
• Пастила, мармелад з солодких фруктів;
• Карамельні цукерки і іриски;
• Молочні, фруктові суфле;
• Вироби з нежирного і некислого сиру (запіканки, сирники запечені, вареники);
• Бісквіти, шарлотки;
• Печені яблука;
• Бублики, печиво затяжне;
• Банани;
• Мед (можна додавати в сир, печені яблука);
• Морозиво (крім фруктового).

З напоїв краще вибрати кисіль, сік з солодких фруктів (виключити цитрусові), компот із сухофруктів, крім напоїв з родзинками. Можна пити солодкий чай, какао, трав’яний чай з додаванням молока і меду.

При виборі солодкого при гастриті з підвищеною кислотністю варто віддавати перевагу продуктам з натуральним складом
Кисіль при гастриті з підвищеною кислотністю можна тільки натуральний

При гастриті з підвищеною кислотністю не можна вживати шоколад, кислі фрукти і сир, десерти з горіхами і жирним кремом, солодощі, викликають бродіння.

Згущене молоко при гастриті

Згущене молоко, отримане шляхом тривалої термічної обробки, — корисний і досить калорійний продукт. Випускається 1% і 8,5 % жирності згущене молоко. Воно може бути без цукру, солодке, з вершками і варене. Оскільки згущене молоко виходить шляхом варіння при невисокій температурі, всі корисні якості молока в продукті зберігаються.

Дієтологи рекомендують згущене молоко при гастриті з підвищеною кислотністю, згущене молоко нейтралізує агресивне середовище в шлунку

Продукт бажано вибирати без цукру або звичайну згущене молоко, але не варену. Згущені вершки також небажані, оскільки мають високий відсоток жирності.

Варення при гастриті

Одним з улюблених ласощів є варення. Існує безліч способів, як варити варення і джеми. При гастриті варення їсти можна. Якщо знижена кислотність, нормалізувати рівень допоможе варення з кислих фруктів і ягід, наприклад, червоної смородини, вишні. При підвищеній кислотності такий продукт викличе зайву секреторну активність шлунка. Таким пацієнтам краще вживати варення з солодких ягід і фруктів, наприклад, з абрикосів, персиків, груші.

При різних видах гастриту можна вживати тільки варення з дозволених фруктів

Мармелад при гастриті

Солодкість на основі желирующих компонентів популярна і улюблена в багатьох країнах. При додаванні агар-агару, фруктового пектину або желатину мармелад виходить густим по консистенції. Це повністю натуральний ласощі ще й корисно, в його складі вітаміни, натрій, кальцій, фосфор, необхідні для нашого організму залізо, магній, калій. Пектин сприяє нормалізації ліпідного обміну, нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Мармелад, виготовлений з додаванням водоростей (агар-агар), покращує роботу щитовидної залози, благотворно впливає на перистальтику шлунка.

Особливо корисні желейні цукерки при надмірних розумових навантаженнях і після тривалих хвороб. Мармелад відноситься до найбільш безпечним десертів, віддавати перевагу краще мармеладу без барвників і консервантів. Якщо цукерки відрізняються яскравим різнобарв’ям і мають виражений аромат фруктової есенції, від такого продукту краще відмовитися. Натуральний десерт за кольором блідий і має ніжний, ледь вловимий аромат.

Пастила при гастриті

Такий десерт, як підсушене фруктово-ягідне пюре, пастила, — улюблена солодкість вже багато століть. Його готували ще при Івані Грозному з яблучного пюре і підсушували в російської печі. Десерт виходив пружним по консистенції і кислуватий на смак. Щоб пастила була солодкою, до неї додавали мед. Сьогодні продукт готують з іншої рецептурою, цей ніжний десерт нагадує більше зефір і дуже корисний. Пастилу при гастриті краще вибирати без барвників, харчові добавки та ароматизатори негативно впливають на слизову оболонку шлунка.

Можна зефір при гастриті

Зефір виготовляється з плодово-ягідного пюре з додаванням білків і желеобразуючих компонентів. Дієтологи його рекомендують пацієнтам за будь-якої кислотності. Кондитерський виріб у вигляді полушариков відноситься до дієтичного харчування, воно не викликає тяжкості в шлунку, не подразнює слизову, стимулює роботу головного мозку. Інститутом харчування РАМН рекомендовано маленьким дітям.

Можна їсти цукерки при гастриті

Цукерки – це солодощі зі складним складом. Якщо в складі кондитерських виробів є барвники, ароматизатори, фруктові есенції, підсилювачі смаку, такий десерт крім шкоди нічого хорошого здоров’ю не принесе. Цукерки містять багато цукру, який викликає бродіння, з-за чого різко підвищується кислотність. Якщо гастрит носить поверхневу форму, іноді можна поласувати кількома цукерками, не зловживаючи при цьому. При загостренні захворювання від цих солодощів краще відмовитися.

Ось які цукерки можна при гастриті:

• Карамель, цей вид кондитерських виробів виготовляється з плодово-ягідного соку і начинки з джему;
• Мармелад;
• Льодяники;
• Цукерки з начинками і з вафельної основою.

Цукерки при гастриті їсти можна, але треба правильно їх вибирати і є по 2 — 3 штучки після основної їжі, запиваючи чаєм, трав’яними настоями або молоком. Про шоколадних цукерках краще забути.

Шоколад

Шоколад при деяких захворюваннях корисний і навіть необхідний, але при гастриті – це заборонений продукт

Щоб зрозуміти, чи є при гастриті шоколад і шоколадні вироби, варто розібратися в складі продуктів. Основою для десерту служать какао-боби, що відрізняються гіркуватим смаком. Какао-масло є жирним інгредієнтом, важко перетравлюється ШКТ. Вивчаючи етикетку шоколаду, можна прочитати, що в його складі цукор, молоко, стабілізатори, ароматизатори, загусники, різні добавки і начинки. Все це робить продукт смачним, ароматним, гарне на вигляд. Ці інгредієнти, виключаючи молоко, не входять в список дієтичних продуктів, рекомендованих при гастриті. Не варто забувати, що у складі какао-бобів міститься кофеїн, негативно впливає на слизову шлунка. Рослинні жири у великій кількості, гіркоту какао-бобів, кофеїн, харчові добавки сприяють виробленні соляної кислоти.

Даний продукт допускається при гастриті в дуже рідкісних випадках і в маленькій кількості

На прилавках можна знайти шоколад в асортименті: чорний, молочний, білий, шоколадні цукерки. Жоден з них не бажаний при гастриті. Хоча в молочному шоколаді менше какао-бобів і більше молока, відсоток жирності залишається високим. Білий шоколад не містить кофеїну, для його виробництва використовується шоколадний лікер, какао-порошок і харчові добавки. Такий продукт також містить велику кількість жирів.

Варто зовсім відмовлятися від цього смачного десерту? Якщо немає загострення хвороби, можна спробувати з’їсти білий або чорний шоколад, але не більше 50 грам в день.

Якщо після шоколаду з’явилася важкість у шлунку, печія, відрижка, краще відмовитися від десерту

Арахісова паста при гастриті

Багата на вітаміни, мікроелементи, білки, ненасичені жири і клітковину арахісова паста. Завдяки невеликій кількості клітковини цей продукт корисний для перистальтики кишечника, створює відчуття ситості. Ненасичені жири і вітамін D сприяють очищення стінок судин від холестерину, вітамін с зміцнює стінки судин.

Арахісова паста рекомендована при проблемах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, вона допомагає нормалізувати роботу жовчного міхура і печінки. Продукт завдяки високому вмісту протеїну підходить для вегетаріанців, його рекомендовано приймати спортсменам для нарощування м’язової маси.

Небезпека паста являє для тих, у кого є алергічна реакція на арахіс. Десерт відрізняється високою калорійністю з-за високого вмісту жирів і вуглеводів. Оскільки в пасті міститься клітковина і жир, вона не рекомендована при гострих формах гастриті.

Халва

Східна солодкість на прилавках магазинів представлена в розмаїтті: халва з родзинками та горішками, з какао, медом, біла і темна. Основний інгредієнт – насіння соняшнику. Враховуючи корисні властивості халви, ця солодкість при гастриті навіть у стадії ремісії не рекомендована. В десерті високий вміст жирів і грубої клітковини, вона важко перетравлюється, викликає печію, тяжкість у шлунку, вживання цього продукту може спровокувати загострення.

Як здоровій людині, так і вболіває гастритом, халву можна вживати у великих кількостях

Любителі східних солодощів з діагнозом гастрит, які не можуть відмовитися від цих продуктів, повинні знати, що навіть здоровій людині халву можна з’їдати не більше 30 грам. Якщо не в силах відмовитися від цього десерту, то треба врахувати, що халву можна їсти тільки маленькими порціями, по 25 грам, після прийому їжі і запивати чаєм, молоком.

Купуючи халву, треба дивитися на дату виготовлення, склад і зовнішній вигляд. Свіжий десерт злегка кришиться, має однорідну консистенцію без лушпиння

Мед

Продукти бджільництва дуже корисні при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Лікування медом можна проводити при будь-якій формі гастриту. Продукт володіє седативними, антибактеріальними, ранозагоювальні діями. Він знижує вироблення соляної кислоти, обволікаючи стінки шлунка, запобігає печію. Особливо корисний продукт при підвищеній кислотності.

Мед при гастриті можна тільки натуральний і хорошої якості

Мед приймають в будь-якому вигляді, його їдять окремо та з горіхами, змішують з фруктами, додають у напої, каші, випічку. Варто пам’ятати, цей продукт повинен бути натуральним і хорошої якості. Штучний мед користі не принесе. Натуральний мед з ложки стікає тонкою ниточкою, якщо маса стікає великими краплями, цей ненатуральний продукт.

Мед при підвищеній кислотності приймається з теплою водою. Столова ложка продукту розчиняється в склянці теплої води і п’ється за 1,5 – 2 години до їжі. При зниженій кислотності, напій робиться холодним. Денна норма меду не повинна перевищувати 100 – 150 грам, Краще цю норму розподілити на 3 рази.

Чим замінити солодощі?

Ласунам з діагнозом гастрит не можна їсти: шоколад і шоколадні цукерки, арахісову пасту, халву і варення з кислих плодів. Але заміну цим десертів знайти все ж можна. Корисні в розумних кількостях зефір, пастила, мед, згущене молоко. Можна поласувати мармеладом, карамеллю, ирисками, желейними цукерками. Головне, дивитися на склад продукту, термін придатності, вивчити уважно жирність продукту, калорійність. При гастриті необхідно спеціальне харчування, це відноситься і до вибору десертів. Солодощі можна їсти, але невеликими порціями, після їжі і запивати будь-якими дозволеними напоями.