Рекомендовані лікарями овочі при гастриті сприятливо впливають на здоров’я пацієнта. Вони подаються тільки після термічної обробки, багато з них можна поза періоду загострення захворювання. Томати при гастриті або огірки допустимі пацієнтам зі зниженою кислотністю шлунка і протипоказані при високій рН. Редиска входить в перелік непридатних культур сільськогосподарського виробництва при будь-якому вигляді гастриту. Меню встановлюється лікарем, як і загальна схема лікування.
Користь овочів для організму
Властивості:
- володіють необхідним набором вітамінів і мікроелементів;
- підвищують імунітет;
- є профілактичним засобом від багатьох патологій;
- легко засвоюються травною системою;
- запобігають онкологію (ряд овочів);
- стимулюють внутрішні резерви організму;
- покращують метаболізм;
- допомагають у зниженні ваги.
При хворобах шлунково-кишкового тракту важливо враховувати здатність овочів посилювати швидкість секреції шлункового соку. Певні овочеві культури завжди включаються в дієту при атрофічному гастриті.
Дозволяється їсти овочеві страви при гастриті?
Дозволено вживати овочі після обробки.
Така їжа непросто їсти можна, але і потрібно пацієнтам з таким захворюванням травної системи. Заборонено вживати сирі овочі, їх краще замінити на запечені, тушковані або варені. При виборі допустимих продуктів не можна не враховувати кислотність шлунка. При ерозивно гастриті або в період загострення захворювання багато продукти краще виключити до стадії ремісії. Але, наприклад, пюре з картоплі, кабачків, моркви допускаються. Перелік продуктів, які можна їсти хворим з гастритом, встановлюють дієтологи або лікар. Важливий не тільки вид продуктів, але і спосіб їх приготування. Важливо вживати якісні свіжі овочі, не допускаючи гнилі, почорніння або інших дефектів.
Правила вживання
Гастрит воліє порожній шлунок, а не зайве напруження органу. Тому трапезувати потрібно часто, але малими порціями — до 200 р. Важливо збалансувати харчування всім необхідним переліком елементів, щоб зберегти функціональність організму. Не можна, щоб добове споживання перевищувало 3 тис. ккал. В дієту входять корисні продукти і виключається жирна, консервована, важка, гостра їжа. Важливо виключити з раціону каву, газовані та алкогольні напої і припинити куріння. Їжа подається в помірній температурі (від 20 до 50 градусів). Не допускається перевищувати 3-х годинної перерви між прийомом їжі. Вся їжа повинна бути подрібнена в пюре.
Дозволені і корисні овочі
Для приготування їжі використовують некислі овочі.
Пацієнтам з підвищеною кислотністю рекомендується:
- капуста;
- картопля;
- баклажани при гастриті;
- буряк;
- морква;
- кабачки.
Їх краще запікати, готувати на парі або варити. Важливо виключити кислі культури, які ще більше підвищують рН шлунка. Допустима заправка — рослинне масло. Їх краще подавати як гарнір (пюре) або у вигляді крем-супу. Для приготування салатів також застосовують варені продукти. Якщо діагностовано гіперацидний гастрит, рекомендується віддавати переваги пісної їжі, що не провокує кислотоутворення.
Бульйони також повинні бути овочевими, а не м’ясними. При низькій кислотності можна вживати огірки і помідори при гастриті, квашену капусту, гриби, морква. Потрібно подавати перетертими, щоб не напружувати стінки органу. Редис виключається з дієт при будь-якому вигляді запалення в шлунково-кишковому тракті. Огірки при гастриті корисні тільки в малих кількостях. Не можна перевищувати допустиму доктором порцію при прописаній схемі живлення.
Які овочі не можна?
Часник і цибулю в період загострення хвороби під забороною.
Забороняється є:
- шпинат;
- редис;
- часник;
- щавель.
Сільськогосподарські культури подаються тільки в приготованому вигляді (запікаючи, готуючи на пару або варя). Обсмажувати продукти для бульйону або салату не допускається. Їх їдять тільки в стадії ремісії або відновлення після захворювання. Копчена, гостра, шкідлива і жирна їжа виключається з меню. Важливо підтримувати здоровий спосіб життя, займатися спортом, часто гуляти і уникати стресів. Навіть в малій кількості не дозволяється вводити в раціон овочі, заборонені доктором.
