Яйця — це унікальний природний продукт, який є джерелом корисних речовин. Включаючи їх регулярно в раціон можна налагодити роботу багатьох життєво важливих систем і органів. Дуже корисними вважаються яйця при гастриті. Причому вживати їх не дозволяється тільки в період ремісії, але і при загостренні.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості яєць
- 2 Можна їсти яйця при гастриті
- 3 Застосування яєць для лікування гастриту
- 4 Як готувати яйця при гастриті
- 4.1 Сирі
- 4.2 Омлет
- 4.3 Варені
- 5 Протипоказання
Корисні властивості яєць
Яйця є дієтичним продуктом. Їх відмітною особливістю вважається збалансований склад з величезною кількістю важливих для організму людини компонентів.
В яйцях міститься більше поживних речовин, ніж у якомусь іншому продукті. Тому вони повинні бути присутніми в меню кожної людини. Лікарі рекомендують вживати яйця регулярно людям будь-якого віку. Цей продукт зазвичай з’являється в раціоні малюків з п’яти місяців.
І жовток і білок курячого яйця легко засвоюється організмом. Завдяки цьому продукт є прекрасним енергетичним джерелом. Але при цьому низька калорійність не може привести до збільшення маси тіла. Крім того, останні дослідження довели, що холестерин, що міститься в яйцях, не може нашкодити здоров’ю людини.
Рада! Курячі яйця можуть спровокувати алергічні реакції, тому їх слід вживати в розумній кількості і не кожен день.
Важливими для підтримання здоров’я є і інші речовини:
- Вітамін Е, який є потужним антиоксидантом. Він успішно бореться з раковими клітинами і стабілізує роботу серцево-судинної системи.
- Вітаміни групи В, нормалізують роботу нервової системи.
- Фосфор, який у поєднанні з вітаміном D підтримує кісткову систему людини в хорошому стані.
- Лютеїн, який надає сприятливий вплив на зорову функцію.
- Лизицин, що володіє антибактеріальними властивостями.
Можна їсти яйця при гастриті
При гастриті яйця можна їсти в сирому і вареному вигляді. Крім того, можна їсти різні страви, у яких вони є основним інгредієнтом. Особливо корисними вважається продукт при гастриті з підвищеною кислотністю.
Він здатний завдяки обволікаючою здібностям мінімізувати негативний вплив соляної кислоти на запалену слизову оболонку.
Застосування яєць для лікування гастриту
Лікування гастриту яйцями є дуже успішним на початковій стадії розвитку захворювання. Але цей спосіб вимагає терпіння і може зайняти тривалий час. Терапія яйцями також показана в якості додаткового засобу при лікуванні складних форм гастриту в запущених стадіях.
Яєчна терапія надає наступні сприятливі впливу при гастриті:
- Захищає запалену слизову оболонку від негативного впливу їжі та шлункового соку.
- Покращує місцевий імунітет, що прискорює загоєння.
- Зміцнює нервову систему, що дозволяє протистояти стресам, які погіршують стан при гастриті.
Рада! Щоденний прийом яєць показаний при підвищеній кислотності, але якщо секреція шлункового соку знижена, то цей продукт повинен з’являтися в раціоні не частіше пари раз у тиждень.
Як готувати яйця при гастриті
При гастриті можна використовувати різні способи приготування. Завдяки цьому можна урізноманітнити раціон. Незважаючи на те, що природний продукт дозволяється їсти при будь-якій стадії хвороби, на тлі сильних больових відчуттів навряд чи у пацієнта виникне бажання вводити їх у раціон.
Але вже на п’ятий день після загострення лікарі настійно рекомендують їсти цей продукт, поєднуючи з кашами рідкої консистенції. А коли стан стабілізується, то він повинен з’являтися в раціоні регулярно в різних видах.
Сирі
Сире яйце при гастриті, вжите натщесерце, сприятливо впливає на запалену слизову оболонку. Про те, наскільки корисні сирі яйця при гастриті, можна судити за рівнем кислотності. Якщо секреція підвищена, то особливих обмежень немає. Головне, не перестаратися з кількістю, щоб не спровокувати виникнення алергічних реакцій.
Пити сирі яйця при гастриті зі зниженою кислотністю слід з обережністю. Цей продукт здатний знижувати кислотність, тим самим ускладнюючи процес перетравлення їжі. Тому в цьому випадку в раціоні він повинен з’являтися не частіше пари раз у тиждень.
Рада! Перевагу слід віддавати яйцях перепелів, так як курячий продукт може бути заражена сальмонелою.
При будь-якій формі хвороби сирий продукт рекомендується вживати за годину до їжі. Вважається, що в цьому випадку організм засвоює більшу кількість корисних речовин. Крім того, завдяки обволікаючим властивостям, таким способом вдається мінімізувати подразнюючу дію їжі.
Омлет
Куряче яйце при гастриті рекомендується вживати після термічної обробки. Але яєчню, посмажену на сковорідці, їсти не рекомендується. Замінити таку страву можна омлетом, приготованим спеціальним чином.
Для однієї порції зазвичай досить 1-2 штук і приблизно 80 г молока. Продукти збиваються віночком або міксером. У суміш додається трохи оливкової олії і щіпка солі. Яєчна маса перемішується і викладається в глибоку силіконову форму, яка поміщається на водяну баню.
Омлет готується протягом 20 хвилин. Блюдо виходить повітряним і ніжним на смак. Перед вживанням його можна посипати зеленню. Урізноманітнити омлет можна, додавши в нього:
- Пюре з вареної моркви.
- Сирну масу.
- Подрібнену варену спаржеву квасолю.
Дозволяється запікати омлет в мультиварці протягом 15-20 хвилин. Таке блюдо в період стабільного стану дозволяється урізноманітнити, додавши невелику кількість подрібненого вареного курячого філе.
Варені
Варене яйце при гастриті вважається дуже корисним при будь-якій формі хвороби. Для варіння рекомендується використовувати свіжі продукти. Варити яйця можна по-різному. Жовток, зварений круто, перетравлюється довго, крім того, в ньому залишається мало корисних речовин, тому при гастриті краще їсти яйця всмятку.
Рада! Переварений продукт, навколо жовтка якого утворилася зеленувата оболонка, дратує запалену слизову шлунка, тому його в меню пацієнта з гастритом не повинно бути.
Зазвичай для варіння використовується холодна вода, в яку опускається продукт, при цьому:
- Щоб зварити вкруту кип’ятіння проводитися протягом пари хвилин.
- Щоб зварити «в мішечок» кип’ятіння виконується 3-4 хвилини.
Також можна опустити акуратно продукт в окріп на одну хвилину. Його фортеця в цьому випадку буде залежати від того, наскільки довго воно залишиться в гарячій воді.
Протипоказання
Серйозних протипоказань для вживання яєць при гастриті немає. Дуже важливо не вживати їх у великих кількостях. Продукт може спровокувати алергічні реакції, які проявляються шкірним висипом, свербінням, головним болем і іншими неприємними симптомами.
У рідкісних випадках може зустрічатися непереносимість білка. Деякі протипоказання є відносно продукту, звареного круто. Це важке блюдо, яке може чинити подразнювальну дію на слизову оболонку.
Гастрит — це хвороба, яка лікується протягом тривалого часу. І при цьому велику роль для позитивного результату відіграє правильне харчування. Включаючи в раціон дозволені продукти можна прискорити відновлення пошкодженої слизової.
