Вживати суші при гастриті слід після консультації з лікарем. З одного боку, при приготуванні страви сушист використовує натуральні інгредієнти, наприклад, рис, риба, які корисні для шлунка. З іншого боку, з ролами ситуація інакша — імбир, соєвий соус або васабі, підвищують кислотність, що ускладнює роботу органів ШКТ. Консультація у лікаря допоможе визначитися можна їсти суші чи ні. Після визначення ступеня захворювання і аналізу загального стану організму, гастроентеролог дасть рекомендації щодо режиму харчування та порекомендує список дозволених продуктів.
Користь ласощі
Перш ніж розібратися в допустимості страви до вживання виявлених при хворобах шлунка, варто вивчити склад його і способи приготування. Специфічність японської страви полягає у використанні сирої риби (найчастіше жирні сорти). У традиційному вигляді суші доповнює тільки рис. Якщо кількість інгредієнтів більше, то делікатес називають ролами, які обов’язково доповнюються соєвим соусом, васабі і імбиром. Роли можна вживати при гастриті, замінивши в їх складі продукти на більш дієтичне.
Морська риба багата на омега-3 жирні кислоти.
Компоненти страви і їх вплив на організм:
- Рис — дієтичний злак, який насичений мінералами (калій, кальцій, йод, залізо) і клітковиною. Зміцнює нервову систему, стимулює мозкову діяльність.
- Морська риба — джерело поліненасичених кислот і білка, які повністю засвоюються.
- Норі — морські водорості, які містять в собі йод, рослинний протеїн, вітаміни групи A, B і D. Норі рекомендуються при захворюваннях щитовидної залози і атеросклерозі. При гастриті з підвищеною кислотністю водорості служать допоміжним продуктом в боротьбі із запорами.
- Васабі — приправа, у складі якої присутні амінокислоти, клітковина. Вони перешкоджають руйнуванню зубної емалі, знищують стрептококи.
- Соєвий соус — продукт, що містить в собі антиоксиданти, амінокислоти, кальцій, залізо. Соус допомагає людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, запобігає передчасне старіння, знижує головний біль, бореться з безсонням.
- Авокадо — джерело мінералів, мононасыщенных жирів і вітаміну Е. Покращує пам’ять, знижує тиск, допомагає правильно працювати серцю.
Чим суші можуть нашкодити?
Незважаючи на користь інгредієнтів, варто пам’ятати, що креветки, мідії та інші жирні морепродукти, які входять до складу суші, заборонені при гастриті. Вони ставляться до списку жирних продуктів, які змушують шлунок виділяти більше шлункового соку. Соєвий соус васабі можуть травмувати слизову оболонку.
Чи можна вживати суші хворим на гастрит?
Гострі соуси пошкоджують слизові оболонки органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Рекомендувати блюдо, незважаючи на корисні властивості його основних компонентів, фахівці не можуть. Загальна цінність суші і їх калорійність негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Для їх повноцінного переварювання шлунку необхідно виділяти більшу кількість шлункового соку, що призводить до травмування слизової оболонки органу травлення. Особливо шкідливі васабі, імбир. Часте вживання суші з червоною рибою може призвести до виразки.
Заборонено їсти суші в період гострого нападу гастриту.
Приготування страви при гастриті
В невеликих кількостях і з використанням корисних для шлунка компонентів, можна собі дозволити це японське ласощі. Досить замінити морську рибу на овочі і відварну капусту. Популярні серед гурманів роли з авокадо і оливками. Замість соєвого соусу, можна використовувати сметанний або молочний. Вегетаріанці вважають за краще готувати овочеві роли з огірком, солодким перцем, салатом і авокадо.
