Вівсяна каша на сніданок – це не тільки англійська традиція, але й одне з правил правильного харчування. Ця страва добре насичує, дає енергію і не подразнює ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Тому вівсянка при гастриті не просто дозволена, вживання цього продукту допомагає хворим швидше одужати.
Звичайно, не варто захоплюватися і харчуватися виключно кашею з вівса, але цей продукт обов’язково повинен бути в раціоні хворого.
Зміст статті
- 1 Користь вівсянки
- 2 Можна вівсянку при гастриті
- 3 Як приготувати кашу
- 4 Протипоказання
Користь вівсянки
Крупа, одержувана з вівса, містить масу цінних речовин, тому вживати вівсяну кашу і інші блюда з цього продукту корисно практично всім людям. У складі:
- великий набір вітамінів;
- цінні мікроелементи;
- складні вуглеводи, надовго забезпечують організм енергією.
Завдяки унікальному складу, страви з вівсяної крупи:
- запобігають розвитку серцево-судинних захворювань;
- стабілізує функції нервової системи, тому вівсяна каша незамінна при стресах;
- полегшує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, посилює моторику кишечника, усуває запори;
Рада! При захворюваннях шлунка корисна саме каша, причому вона повинна бути рідкою. Це блюдо має слизову структуру, воно обволікає шлунок зсередини, створюючи захисну плівку. Тому хворі відзначають, що після вживання каші проходить біль і зникає важкість у шлунку.
- допомагає очистити організм, виводячи токсини;
- сприяє збереженню пам’яті до глибокої старості;
- допомагає зберігати красу та молодість шкіри;
- відмінно насичує, завдяки чому людині легше контролювати свій апетит.
Рада! Вівсянку не можна назвати низькокалорійним продуктом, 100 гр. сухий крупи міститься 310 ккал. Але з-за ситності, вівсяну кашу практично завжди включають в дієти для схуднення.
Можна вівсянку при гастриті
Чи можна включати в раціон вівсянку при гастриті? Відповідь однозначно позитивний. Страви з цієї крупи дуже корисні при гастриті з підвищеною кислотністю, так як вони створюють захисний шар на внутрішній поверхні шлунка.
Але і при зниженій кислотності продукт принесе користь, так як він легко перетравлюється і постачає організм корисними речовинами. Однак потрібно вибирати продукт правильно. У магазинах представлені різні варіанти вівсяної крупи і пластівців, а також напівфабрикати каш з різними добавками.
Хворим гастритом, які цікавляться можна чи ні вживати страви з вівсянки, потрібно запам’ятати, що їм варто звертати увагу в магазині на наступні варіанти:
- Подрібнений або цілісний овес. Каша з цієї крупи найкорисніша, однак, готувати її довго. Вариться цільнозерновий овес не менше 1-1,5 годин.
- Вівсяні пластівці. Цей варіант є особливо популярним. Хворим гастритом рекомендується вибирати звичайні пластівці, які потрібно варити 15-20 хвилин. Ті варіанти пластівців, які потрібно просто запарити окропом або варити 5 хвилин, менш корисні.
А ось на готові каші з фруктами, ягодами та іншими добавками звертати увагу не варто. У цих продуктах міститься багато цукру, а також різні штучні компоненти, які шкідливі для хворого шлунка.
Як приготувати кашу
Особливо корисна при гастриті вівсяна каша, зварена на воді. Але якщо організм добре переносить молочні продукти, то можна варити кашу на воді, навпіл розведеної молоком. Варити кашу треба на повільному вогні, часто помішуючи. Важливо добре розварити крупу або пластівці, щоб вони стали м’якими.
Рекомендується варити страву без додавання цукру, а солі використовувати по мінімуму. У готову кашу можна додати трохи вершкового масла і ложечку меду. Використовувати сухофрукти можна при стійкій ремісії і за умови доброї переносимості. Рецепт з цільної крупи:
- стакан вівса промиємо, заллємо холодною водою і залишимо на ніч;
- вранці крупу ще раз промиємо, заллємо 5 склянками води (або 3 склянками води і 2 склянками молока);
- варимо на слабкому вогні 60-80 хвилин, періодично помішуючи;
- приправимо кашу медом і вершковим маслом.
Рецепт з пластівців:
- кип’ятимо 4 склянки води (або води навпіл з молоком);
- у киплячу рідину додаємо склянку пластівців;
- варимо, помішуючи 15-20 хвилин.
Протипоказання
Вівсянку можна вживати навіть при загостренні захворювання, але лікарі рекомендують використовувати тільки пластівці і готову страву пробити в блендері. Єдиним протипоказанням до вживання вівса є непереносимість глютену – рослинного білка.
Крім того, овес не рекомендований при важких захворюваннях нирок, а також при схильності до остеопорозу, оскільки у вівсі є речовини, що заважають засвоєнню кальцію.
Вівсянка – надзвичайно корисний продукт, його обов’язково потрібно включати в меню хворого гастритом. Однак не варто замінювати стравами з пластівців всі інші продукти, раціон хворого повинен бути різноманітним і повноцінним. Тому вівсянку потрібно чергувати з кашами з інших дозволених видів круп.
