При лікуванні захворювань органів травлення необхідно ретельно вибирати продукти і грамотно складати раціон. Важливо, щоб вживані продукти і страви не створювали додаткового навантаження на нездорові органи, тому необхідно вживати щадну їжу, яка легко засвоюється. Розберемося, допускається включення в меню вершкового масла при гастриті або воно принесе шкоду.
Зміст статті
- 1 Користь вершкового масла
- 2 Можна вершкове масло при гастриті
- 3 Як вибрати
- 4 Вживання олії
Користь вершкового масла
Про користь і шкоду молочних продуктів здавна точаться суперечки. Один час молочний жир піддавався повного остракізму, так як він сприяє підвищенню рівня холестерину і набору ваги. Але пізніше вчені пояснили, що вершкове масло несе користь організму, якщо використовувати його правильно.
Рада! Слід враховувати, що мова йде тільки про натуральному продукті, приготованому з вершків. Всі варіанти спредів мають інший склад, в їх основі перероблені рослинні жири.
Молочні продукти широко використовуються в кулінарії, олію використовують при приготуванні закусок (бутербродів, паштетів), їм заправляють каші та овочеві страви, при приготуванні десертів – випічки, кремів.
Звичайно, при вживанні жирних продуктів потрібно знати міру. Захоплення тортами з масляним кремом не принесе користі і здоровій людині. А хворим гастритом потрібно буде ще сильніше обмежувати кількість тваринних жирів в раціоні.
Вершкове масло є корисним не тільки за рахунок своєї ситності і приємного смаку, вона містить вітаміни та інші цінні речовини, в тому числі:
- Ретинол – цінний жиророзчинний вітамін в формі, яка легко засвоюється. Речовина бере участь в обмінних процесах, стимулює регенерацію, забезпечує здоров’я і фортеця нігтів і волосся.
- Вітамін P – речовина, яка перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах.
- Фосфоліпіди – речовини, які допомагають у боротьбі з депресіями і стресами.
- Молочний жир відмінно засвоюється, забезпечуючи красу волосся, нігтів і шкіри.
Рада! Найбільш корисним буде вершкове масло, якщо заправляти їм готові страви, так як при нагріванні вітаміни, що містяться в продукті, руйнуються.
Можна вершкове масло при гастриті
Але можна чи ні включати в раціон вершкове масло, якщо у людини хворий шлунок? Цей продукт включений в розряд дозволених. Тобто, відповідь на запитання, чи є при гастриті натуральне вершкове масло, є позитивним.
Однак це не означає, що вживати молочний жир можна без всяких обмежень. По-перше, необхідно вибирати якісний натуральний варіант, а не маргарин або спред. По-друге, кількість жиру в раціоні потрібно обмежувати. Хворим рекомендують додавати по половині чайної ложечки в овочеві пюре, каші, супи-пюре.
Масло при гастриті з підвищеною кислотністю дозволено, але не потрібно використовувати його для приготування бутербродів. Поєднання хліба з молочними жирами може спровокувати виникнення печії. Не протипоказане молочне і при гастриті, що протікає з пониженою секрецією.
Рада! При зниженій секреції шлункового соку можна готувати лікарську суміш з масла і меду (змішують їх в рівних пропорціях). Її треба приймати тричі на добу по столовій ложці. Ця суміш стимулює вироблення шлункового соку.
Як вибрати
Звичайно, особливо корисно масло, яке виготовлене з натуральних вершків. Якщо є можливість потрібно купувати продукт у фермерському господарстві. Але більшість городян роблять покупки в звичайних магазинах. Як же зробити правильний вибір?
Перш за все, потрібно звернути увагу на назву. Воно повинно називатися «Масло вершкове» без таких приставок, як «легке» або «для сніданку». Такі добавки в назві – ознака того, що підприємство-виробник працює не по ГОСТ.
Далі потрібно звертати увагу на склад, у переліку інгредієнтів не повинні бути присутніми гомогенізовані рослинні жири. Жирність продукту повинна бути від 72,5% (Селянського) до 82,5% (для «Традиційного»).
Хворим гіперацидним гастритом рекомендується вибирати солодко-вершковий варіант продукту, він готується з вершків. А ось кисло-вершковий варіант виробляється з додаванням кисломолочних культур, тому при захворюванні з підвищеною секрецією, його рекомендується виключити.
Вживання олії
Масло не рекомендується вживати при загостренні гастриту, його починають включати в раціон, коли самі гострі симптоми починають стихати. Додавання невеликої кількості молочного жиру сприяє поліпшенню смаку і підвищення ситності страв.
Отже, масло вершкове допускається до вживання при гастриті в невеликих кількостях. Важливо вибирати якісний і натуральний продукт, так як саме в ньому містяться вітаміни та інші цінні речовини. Однак зловживати жирними стравами не варто, їх включають у меню в обмеженій кількості.
