Гастрит        06 Червня 2018        215         0

Можна їсти супи при гастриті: рецепти, користь

Неправильне харчування призводить до захворювань травної системи. Саме супи при гастриті є основною стравою. Можна використовувати багато рецепти, важливо лише правильно приготувати перше, дотримуючись технологію та етапи. Молочні або грибні супи, борщі і щі при хворобі не скасовуються. Дотримання дієтичного раціону помітно полегшує симптоми недуги.

Можна їсти супи при гастриті: рецепти, користь

Суп при гастриті

У чому користь?

Це блюдо має бути щодня на столі пацієнта, адже правильно приготований бульйон сприяє виробленню секреції шлунка, обволікаючи стінки, допомагає при запальному процесі, не пошкоджуючи слизові оболонки. Важливо дотримуватися простих правил дієти:

  • Найкраще вживати вторинний бульйон, щоб прибрати зайвий жир, і використовувати для його приготування тільки нежирні сорти м’яса або риби.
  • Не робити зажарок.
  • Не зловживати спеціями і приправами.
  • Щоб овочі не втрачали корисні вітаміни їх не потрібно переварювати.

Які страви дозволяються і їх рецепти

При захворюваннях травної системи рекомендуються такі супчики:

  • Суп-пюре при гастриті. Завдяки ніжної консистенції допомагає заспокоїти запальні процеси.
  • Супчик з фрикадельками. Він перетравлюється дуже швидко, не травмуючи стінки органу. Краще готувати страву з м’ясного фаршу на пару з додаванням овочів.
  • Молочні супи. В стадії ремісії недуги вони будуть корисними, їх не можна їсти тільки в період загострення. Можна молоко розбавляти водою.
  • Овочевий супчик. Збагачує організм вітамінами і мікроелементами.
  • Курячий суп при гастриті. Впливає на нормалізацію кислотності шлунка. Його можна вживати під час рецидивів.

Класичний борщ Можна їсти супи при гастриті: рецепти, користьВід самого споживання їжі залежить самопочуття пацієнта.

Для шлунку дуже корисні теплі перші страви. Цвітна капуста і інші сорти овоча не використовуються для приготування національної їжі при захворюваннях травної системи, навіть якщо це джерело необхідних організму вітамінів. Рекомендується борщ при гастриті варити на нежирному м’ясі. Щоб приготувати страву потрібно:

  • Поставити каструлю з водою на плиту, покласти м’ясо і довести до кипіння.
  • Відвар злити і варити, поки м’ясо не звариться.
  • Далі додати моркву, картоплю і цибулю.
  • Буряк окремо потрібно відварити, заправити борщ за 2-3 хв. до готовності.
  • Що таке щі і як готувати?

    Вважається, що друга назва цієї страви — пісний борщ. Але це зовсім різна їжа. Відмінність їх у тому, що щі не готують на курячому бульйоні, але додають часник, спеції і трохи гострого перцю до основних інгредієнтів, що надає щам пікантний смак. Основні компоненти:

    • вода;
    • морква;
    • капуста (можна виключити);
    • цибуля;
    • картопля;
    • томати;
    • сіль;
    • кріп;
    • рослинне масло.

    Овочеві супи Можна їсти супи при гастриті: рецепти, користьСприяє нормалізації травлення.

    Приготувати дієтичні страви дуже легко, до того ж вони для хворих на гастрит корисні, незалежно від кислотності шлунка. Овочі багаті на клітковину, ферменти, що впливають на процес травлення. Краще всього готувати овочевий суп з картоплі. Для цього потрібно взяти такі інгредієнти, як:

    • картопля — 4 шт.;
    • морква — 2 середні;
    • кріп і петрушка;
    • рослинна олія — 2 ст. л.;
    • яйця — 1-2 шт.

    Овочі порізати на кубики і подрібнити зелень. Викласти все в каструлю і залити холодною водою, трохи більше половини. Дочекатися поки закипить і влити олію. Після цього висипати зелень, вона наситить суп приємним ароматом. Коли овочі будуть готові, каструлю зняти з вогню і додати яйце. Важливо постійно заважати суп, щоб все стало однакової консистенції.

    Молочні супи

    Вони готуються на молоці, яке можна розбавляти кип’яченою водою, щоб розбавити жирність. Молочну основу доводять до кипіння і додають крупу. Можна їсти рисовий або перловий суп. А ще легко приготувати страву на овочах. Для цього потрібно очистити від шкірки, відварити картоплю і моркву. Злити воду і влити молоко, якщо потрібно додати води. Всипати сіль і закип’ятити. За бажанням додати зелений горошок.

    Для хворих гастритом при загостренні вживання молочного супу небажано.

    Рибний і м’ясний Можна їсти супи при гастриті: рецепти, користьНаваристий, легкий і низькокалорійний.

    Рецепти супів:

    • Корисний і легкий суп можна зробити з гречки і м’яса кролика. Для цього відварити кролятіну (час приготування 1 год), додати моркву і картоплю. Гречану крупу промити і також всипати в ємність, де готується страва. Варити до готовності і прикрасити зеленню.
    • Юшку готують з хека, важливо щоб це була нежирна риба. Проварити її, після вибрати кісточки. В навар додати картоплю і моркву. Проварити хвилин 10, потім всипати рис. Рибний суп буде готовий, коли розвариться крупа. Можна вживати при дієті.

    Ніжні супи пюре

    Їх готують на відварі з м’яса або овочів. Дуже смачне блюдо виходить з гарбузом. За рецептом потрібно ще взяти моркву і картоплю, відварити все і подрібнити у блендері. Після цього додати в гарбузовий суп молоко і сіль, довести до кипіння. Можна заправляти гарбузовим маслом, але робити це тільки перед подачею на стіл, таким чином для шлунка буде изьята максимальна користь. Так, готується будь-овочеве пюре з інших овочів. Супи пюре, протерті через сито або в блендері, виходять ще смачнішими.

    Грибний суп

    Гриби — унікальний продукт за своїм складом, але вживати його при гастриті не можна. А ось готувати бульйони або ж ніжний грибний крем-суп можна. Важливо проконсультуватися у лікаря, які види грибів краще їсти при захворюванні шлунка з підвищеною кислотністю і з зниженою. Коли готують грибний суп при гастриті, то спочатку відварюють продукт, потім додають овочі і крупу. Час приготування залежить від використовуваного виду. Наприклад, печериці та гливи готуються швидко, а опеньки чи лисички — набагато довше.

    Інші страви

    Солянка, наваристий український борщ, розсольник — види супів, які не рекомендовано вживати при хворобах шлунка, так як вони жирні і містять приправи, що неприйнятно в період загострення, так і ремісії хвороби. Можна готувати суп гороховий, але в цьому випадку використовується лише свіжий зелений горошок. Рецепт приготування простий: воду в каструлі довести до кипіння, посолити і всипати горох. Варити до напівготовності, після чого подрібнити в блендері. Можна додавати м’ясо, але тільки дієтичне (кроляче або індиче).

    Ще не менш корисний сирний супчик. За рецептом потрібні картопля, зелень, сіль і плавлений сир. Останній інгредієнт вибирати з невеликим відсотком жирності. У кип’ячену воду покласти картоплю і коли вона буде готова, маленькими скибочками опускати сир, постійно помішувати ложкою, щоб не було грудочок. Посолити і прикрасити зеленню. Можна вживати, навіть якщо у пацієнта сувора дієта.