Гастрит — це поширене захворювання, яке характеризується запаленням слизової оболонки. Успішне лікування передбачає застосування спеціальної медикаментозної терапії в поєднанні з суворою дієтою.
Але в стані ремісії доктора дозволяють урізноманітнити меню. Як наслідок, питання про те, можна чи сосиски при гастриті зустрічається дуже часто. Відповідь не може бути однозначною, оскільки все залежить від якості цього виду ковбасних виробів.
Зміст статті
- 1 Склад продукту
- 2 Користь і шкода сосисок при гастриті
- 3 Як вибирати сосиски
- 4 Як вживати сосиски
- 5 Протипоказання до вживання
Склад продукту
Різні ковбасні вироби відрізняються складом продукту. У більшості сосисок, які представлені в сучасних супермаркетах, міститься 10% натурального м’яса і приблизно 30% переробленої шкіри тварини і натурального жиру.
Все інше — білково-жирові емульсії, що складаються з рослинної олії, соєвого білка, казеината натрію. Крім цього, у виробах містяться такі компоненти:
- Білкові стабілізатори, що надають продуктам традиційну форму.
- Підсилювачі смаку, які викликають звикання і призводять до видозмін природних смакових відчуттів.
- Нітрат натрію, який є консервантом і збільшує термін зберігання продукту.
Користь і шкода сосисок при гастриті
Відповідь на питання, чи можна сосиски при гастриті, частіше буває позитивним, ніж негативним. Гастроентерологи зрідка дозволяють урізноманітнити ними меню в період стійкої ремісії. Але для цього можна їсти тільки ті ковбасні вироби, які можна при організації дитячого харчування, це такі сорти:
- «Молочні».
- «Вершкові».
При цьому дуже важливо купувати ковбасні вироби, які виготовлені за Гостом. При їх приготуванні не використовуються барвники, загусники, ароматизуючі добавки, які здатні дратувати запалену слизову оболонку шлунка і викликати біль.
Сьогодні багато виробників використовують спеціальні ТУ, які затверджуються за спрощеною процедурою. У цьому випадку у затверджених рецептурах може міститися низькосортне м’ясо та інші шкідливі для здоров’я людини складові.
Особливо небезпечними є підсилювачі смаку. Крім негативного впливу на запалений орган травлення, вони можуть спровокувати:
- Порушення в роботі органів травної системи.
- Захворювання легеневої системи.
- Артеріальну гіпертензію.
- Збільшення маси тіла.
Такі сосиски при гастриті є шкідливим продуктом і можуть викликати загострення хвороби. Дуже часто у виробах, виготовлених за ТУ, що використовується як стабілізатор карагенан.
Ця речовина являє собою перероблені червоні водорості і має маркування Е407. Велика кількість карагенану у складі ковбасних виробів може викликати алергічні реакції.
Як вибирати сосиски
До вибору сосисок і сардельок на тлі розвитку гастриту необхідно поставитися з великою відповідальністю. Перш за все, необхідно уважно вивчити склад продукту, зазначений на упаковці. Хоча дуже часто недобросовісні виробники не вказують всі інгредієнти, які входять до складу продукту.
Важливою інформацією на упаковці є термін придатності продукту. Тривалий період повинен загострити увагу на те, що в продукті міститься багато консервантів, які можуть нашкодити.
Крім цього, правильно вибрати сорт допоможе уважний візуальний огляд. Якісні молочні і вершкові сосиски відрізняються рівномірним не яскравим рожевим відтінком.
Рада! Ковбасні вироби яскравих насичених кольорів містять хімічні барвники, які є особливо небезпечними при гастриті з підвищеною кислотністю.
При виборі сосисок можна скористатися наступними корисними порадами:
- Пухка структура свідчить про наявність великої кількості білкових компонентів.
- Зморщена або роздута оболонка вказує на велику кількість карагенану, який є алергеном.
- Коли вода при відварюванні фарбується, значить, якість продукту низька.
- Якщо продукт набуває синюватий відтінок після того, як капнути на нього крапельку йоду, то це означає, що в складі є багато крохмалю.
Якщо в будинку є домашня тварина, то можна довірити провести дегустацію ковбасних виробів йому. Розвинуте природне нюх вихованця призведе до того, що від неякісного продукту він відмовиться. В такому випадку краще не ризикувати.
Рада! Слід пам’ятати про те, що якісні сосиски не можуть мати вартість менше 250 руб./кг.
Як вживати сосиски
Вживати сосиски при гастриті можна тільки у вареному вигляді. Допускається готувати їх на пару. Процес варіння займає 5-10 хв. Після такої готування вони набувають соковитість, стають дуже ароматними та смачними.
Сирий продукт є більш важким продуктом, хоча для здорової людини є цілком безпечними. Це пов’язано з тим, що при виробництві ковбасних виробів технологія передбачає варіння.
Сосиски є універсальним продуктом, до них підійде будь-який гарнір. Це може бути, наприклад, рисова або вівсяна каша, картопляне пюре або запечені овочі. При гастриті важливо, щоб в цілому блюдо було погоджено з лікуючим лікарем.
Протипоказання до вживання
Великої шкоди здоров’ю навіть здорової людини можуть завдати сосиски, які виготовлені з неякісних інгредієнтів. При гастриті такі ковбасні вироби дуже небезпечні, оскільки можуть спровокувати загострення хвороби.
Страви з ковбасними виробами не можна пропонувати маленьким дітям у віці до трьох років. Не рекомендується включати їх в раціон також жінкам в період вагітності і лактації. У цьому випадку мова йде не стільки про небезпеку для себе, скільки про турботу про здоров’я малюка.
Сосиски повинні бути виключені з раціону в період загострення хвороби. Крім того, протипоказанням є індивідуальна чутливість до окремих компонентів продукту. Якщо після споживання ковбасних виробів виник найменший дискомфорт, то від них потрібно відмовитися на тривалий час.
Сосиски — це універсальне ковбасний виріб, яке оптимально підходить до різних гарнірів. В період ремісії, якщо не спостерігаються ніякі негативні реакції, доктора зрідка дозволяють включати їх в раціон людям, страждаючим гастритом. Навряд чи в цьому випадку можна говорити про їхню користь, але при цьому вони не зашкодять і урізноманітнюють раціон.
