Сочевиця – це одна з найдавніших сільськогосподарських культур, використовуваних людиною. Це рослина з сімейства бобових володіє величезною користю. Вона ситна, поживне, містить масу корисних речовин. Але чи принесе користь сочевиця при гастриті? Відповісти на це питання однозначно складно. Багато чого буде залежати від типу захворювання, а також самопочуття хворого.
Зміст статті
- 1 Користь сочевиці
- 2 Можна сочевицю при гастриті
- 2.1 Зелена
- 2.2 Червона або оранжева
- 2.3 Жовта
- 3 Рецепти з сочевицею
- 4 Протипоказання
Користь сочевиці
У чому користь вживання цієї культури? У маленьких зернятках сочевиці міститься велика кількість вітамінів і мінералів, це:
- вітаміни групи B, в тому числі і фолієва кислота;
- вітамін A;
- бета-каротин;
- залізо;
- кальцій;
- фосфор;
- йод;
- магній.
Сочевиця цінується за високий вміст білків, які відмінно засвоюються і приносять користь організму. Крім того, крупа містить багато заліза, тому вживання цього продукту є профілактикою залізодефіцитної анемії.
Однак, незважаючи на велику кількість вітамінів, сочевиця буде корисна не всім. При деяких захворюваннях органів травлення цей продукт краще не включати в раціон.
Можна сочевицю при гастриті
Можна сочевицю включати в раціон хворим на гастрит? Однозначної відповіді на це питання немає. Все буде залежати від того, який тип захворювання діагностовано у хворого. Так, при гастриті з підвищеною кислотністю вживання сочевичного супу або пюре часто викликає дискомфорт, метеоризм, здуття живота, болі.
Тому від цього продукту краще відмовитися. А ось якщо кислотність знижена, то такі страви будуть корисні. При покупці продукту потрібно звертати увагу на його вид. Існує кілька різновидів крупи, вона по-різному може впливати на травлення.
Зелена
Цей вид називають ще французької. Виходить продукт з недостиглих бобів рослини. Вважається найбільш корисним сортом, однак, вимагає найбільш тривалої варіння.
Завдяки вмісту в зеленої сочевиці великої кількості корисних речовин, продукт рекомендують вживати при різних захворюваннях. Але з-за великого вмісту клітковини цей вид крупи складніше перетравлюється, тому при гастриті краще вибрати інший варіант.
Червона або оранжева
Це найпоширеніший сорт, його називають єгипетським. У продукті підвищений вміст заліза і калію, тому вживати сочевицю рекомендується для профілактики серцево-судинних захворювань.
Рада! Червона сочевиця вариться набагато швидше зеленій, на приготування йде 15-20 хвилин.
Жовта
Цей сорт отримують із зеленої після зняття оболонки. З-за відсутності оболонки відсоток вмісту клітковини знижується. Тому її рекомендують вживати при гіпоацидний гастрит.
Рецепти з сочевицею
Які страви з сочевиці рекомендується готувати? З цього продукту найчастіше готують супи або пюре. Зелена різновид добре зберігає свою форму навіть після варіння, тому її можна використовувати для салатів і гарнірів. А ось червона і жовта різновиди розварюються, їх частіше вибирають для приготування пюре.
Замочувати крупу не потрібно. Її достатньо промити, залити водою. Для приготування пюре крупу і воду беруть у пропорції один до двох і варять при повільному кипінні до готовності. Перед кінцем варіння додають сіль.
Для додання пюре однорідності можна додатково пробити масу блендером. Заправити пюре можна невеликою кількістю вершкового масла. Для приготування супу води потрібно взяти більше.
Крупу відварюють практично до готовності, додають сіль. Потім кладуть в суп інші інгредієнти – картоплю, моркву та інші овочі. Дуже смачними виходять супи-пюре. Їх можна заправляти невеликою кількістю вершків або молока.
Можна готувати гарніри з суміші сочевиці з рисом або гречкою, а також додавати цей продукт в рагу, запіканки та інші страви.
Рада! Сочевиця, як і інші бобові, може викликати підвищене газоутворення. Щоб уникнути цього малоприємного явища, рекомендується при варінні крупи додавати в каструлю з крупою суху гвоздику (2-3 штуки, не більше). Така добавка додасть страві цікавий аромат і знизить імовірність розвитку метеоризму.
Будь-які страви з сочевиці хворим гастритом потрібно вживати в теплому вигляді. Гаряче пюре або суп можуть викликати спазми в шлунку.
Протипоказання
Незважаючи на всю користь сочевиці, цей продукт все-таки трохи затяжкий для хворого шлунка. Тому при поганому самопочутті хворим гастритом вживати його не можна. У період загострення необхідно вибирати їжу, яка не створює навантаження на травний тракт і не подразнює слизову.
Тому при захворюваннях ШКТ сочевичний суп або пюре можна включати в раціон тільки під час ремісії і тільки за умови доброї переносимості. Якщо після вживання відчувається здуття живота або болю, то доведеться відмовитися від цього продукту. До інших протипоказань відносять:
- подагру;
- серйозні захворювання нирок;
- сечокислий діатез;
- захворювання підшлункової залози;
- холецистит;
- індивідуальну непереносимість.
Отже, сочевиця – продукт неоднозначний. В ній міститься маса корисних речовин, які необхідні для збереження здоров’я. Але цей продукт можна назвати дієтичним, тому при захворюваннях шлунка потрібно вживати його з великою обережністю. При високих показниках кислотності його краще не включати в меню. Якщо ж кислотність нормальна або знижена, то продукт може бути корисний.
