Гастрит складно піддається лікуванню. Щоб гарантувати позитивний результат, необхідно дотримуватися суворої дієти. Важливо знати, які продукти дозволяється вживати. Сир при гастриті вважається корисним продуктом. Він легко засвоюється і насичує організм важливими і корисними речовинами.
Зміст статті
- 1 Чим корисний сир
- 2 Можна їсти сир при гастриті
- 2.1 Гостра форма
- 2.2 З підвищеною кислотністю
- 2.3 Зі зниженою кислотністю
- 3 Страви з сиром
- 3.1 Вареники
- 3.2 Сирники
- 3.3 Запіканки з сиром
Чим корисний сир
Кисломолочні продукти, у тому числі і сир, сприятливо впливають на функціонування багатьох органів людського організму. У ньому, насамперед, міститься багато кальцію і фосфору.
Ці мікроелементи важливі для підтримання в доброму стані кісткової системи. Збалансований склад продукту дозволяє:
- Запобігати розвиток карієсу.
- Поліпшити стан волосся і нігтьових пластин.
- Зміцнити серце.
- Підтримати природні захисні сили організму.
Завдяки наявності в ньому важливих амінокислот можна:
- Поліпшити обмін речовин.
- Стабілізувати стан нервової системи.
- Налагодити травлення.
Можна їсти сир при гастриті
При гастриті сир необхідно вживати обов’язково, але тільки потроху. Є сир при гастриті шлунка можна тільки знежирений або нежирний (2%). При цьому точних рекомендацій щодо дозування немає. Кількість і частоту вживання рекомендується погоджувати з лікуючим лікарем.
Рада! Як правило, при гастриті сир можна їсти в кількості близько 200 г на добу.
Гостра форма
При загостренні гастриту завжди виникає больовий синдром. Він охоплює всю епігастральну зону. Біль супроводжує печія і нудота. Для того щоб швидше стабілізувати стан показана сувора дієта.
Відповідь на питання, чи можна вживати сир при гострій стадії хвороби завжди негативний. Щоб позбутися болю може знадобитися голодування протягом короткого часу.
Тільки після зникнення болю, зазвичай це відбувається на другий день, дозволяється починати їсти нежирний продукт, термічно оброблений. Оптимально готувати запіканку з манкою або суфле з перетертого продукту. Свіжий продукт дозволяється починати їсти поступово, але тільки на тлі стабілізації стану.
З підвищеною кислотністю
При гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується вживати страви, які посилюють секрецію шлункового соку. Сир якраз входить в їх число. Але при цьому цілком припустимо включати в раціон термічно оброблені страви з цього молочного продукту.
Найкориснішою є запіканка, приготовлена в духовці. Також допускається урізноманітнити меню варениками або сирниками, суфле або пудингами.
Рада! Всі страви рекомендується готувати на пару або запікати в духовці.
Для приготування страв необхідно використовувати продукт без грудочок. Для цього його попередньо подрібнюють за допомогою блендера, протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку.
Рада! Як варіант, можна придбати в магазині пастоподібний сирок, але в ньому не повинно міститися смакових добавок і барвників.
Із зниженою кислотністю
Їсти сир при гастриті зі зниженою секрецією необхідно обов’язково. При такій формі хвороби продукт повинен вживатися постійно в свіжому вигляді, але лише в малій кількості. В період ремісії допускається додавати до нього:
- Нежирну сметану.
- Пюре із запечених яблук.
- Овочеві дозволені інгредієнти.
Рада! Також не слід відмовлятися і від різних страв, приготованих з сиру, так як вони дозволять різноманітити раціон.
Страви з сиром
Сир в якості інгредієнта може використовуватися у величезній кількості смачних страв. Будь рецепт приготування передбачає використання нежирного продукту. Його можна придбати в магазині, але при цьому слід переконатися, що продукт не містить хімічних барвників і підсилювачів смаку.
Найкраще для приготування страв віддавати перевагу домашнього сиру. Але, на жаль, у цьому випадку продукт може виявитися жирним і важким для шлунка. Тому потрібно скористатися рецептами, які дозволяють перетворити його в дієтичний.
Вареники
Дуже смачним дієтичним блюдом є ліниві вареники. В них міститься менше всього тесту, яка важко перетравлюється шлунком. Готуються вони дуже швидко, тому можуть стати оптимальним сніданком. Кількість сиру на 1 столову ложку борошна становить 150 р. Додатковими інгредієнтами є:
- Яйце.
- Півтори столової ложки цукру.
Всі інгредієнти перетираються. З м’якого тесту формується ковбаска, яка ріжеться на шматочки. Ліниві вареники опускаються в киплячу воду на пару хвилин, після чого викладають на тарілку і поливаються сметаною.
Сирники
Урізноманітнити меню при гастриті допускається лише сирниками, приготованими на пару. Замість традиційної борошна слід використати відварений рис. На склянку рису рекомендується взяти:
- 250 г сиру.
- Пару столових ложок цукрової пудри.
- Три яйця.
Інгредієнти ретельно перемішуються. З готової маси формуються кульки і викладають на сито пароварки. Готуються сирники на пару приблизно 20 хвилин. Допускається також запікати їх у духовці.
Запіканки з сиром
Рецептів запіканок існує безліч. Вони вважаються дуже корисним десертом при гастриті. Страви у вигляді запіканок дозволяється включати в меню при зниженої і підвищеної секреції. Для запіканки за традиційною рецептурою слід змішати:
- 400 г сиру.
- Стакан молока.
- Пару яєць.
- Пару столових ложок манної крупи.
Маса збивається блендером до утворення пухкої консистенції. Після цього вона викладається на пергамент і поміщається в духовку або в пароварку, де витримується до готовності.
Для різноманітності страви в нього можна додати пюре з печених яблук, бананів або вареної моркви. Смачна запіканка може бути використана як перекушування між основними прийомами їжі.
Сир — це дуже корисне блюдо. При гастриті їм не слід нехтувати, але вживати його слід з певною обережністю в невеликій кількості. При будь-яких дискомфортних відчуттях продукт слід виключити з меню і проконсультуватися з лікарем.
