Як відомо, сир є унікальним продуктом, що володіє корисними властивостями. В ньому міститися величезна кількість мікроелементів і амінокислот, які роблять благотворний вплив на функціонування внутрішніх органів. Сир при гастриті допускається включати в раціон, дотримуючись певних правил.
Зміст статті
- 1 Користь сиру
- 2 Можна їсти сир при гастриті
- 3 Види сиру
- 3.1 Твердий сир
- 3.2 Сир з пліснявою
- 3.3 Плавлений сир
- 3.4 Ковбасний сир
- 3.5 Козячий сир
- 3.6 Заборонені сири
Користь сиру
Насамперед, будь молокопродукт є джерелом кальцію, який необхідний організму людини для підтримки в порядку кісткової системи. Крім того, цей мікроелемент дуже важливий для:
- підтримки зубів в хорошому стані.
- нормалізації кров’яного тиску.
- прискорення загоєння ран.
Цей продукт містить у своєму складі велику кількість вітамінів групи В. Завдяки цьому, сир надає такі корисні впливу:
- Стимулює процеси кровотворення.
- Покращує тканинне дихання.
- Благотворно впливає на нервову систему.
Регулярне вживання цього продукту підвищує працездатність. Збалансований склад допомагає при різних патологічних станах. Сир славиться високим вмістом білків. Дані речовини необхідні для росту м’язових волокон і підтримання їх тонусу. Крім цього, в сирі містяться речовини, які дозволяють запобігти появі ракових клітин.
Можна їсти сир при гастриті
Питання про те, можна чи сир є при гастриті — досить складний. Це пов’язано з великою різноманітністю видів продукту. Тому більш коректно поцікавитися, який можна їсти при гастриті сир.
Однозначно можна стверджувати, що при загостренні хвороби в перші дні слід відмовитися від вживання цього продукту. В подальшому після стабілізації стану необхідно проконсультуватися з лікарем з питання можна сир при гастриті чи ні.
Види сиру
Сьогодні сири представлені у магазині в широкому асортименті. Умовно їх можна розділити на наступні види:
- Свіжі, технологія виготовлення яких не потребує дозрівання. Вони відрізняються підвищеним вмістом вологи і м’якою текстурою, до них відносяться адигейський, фета, маскарпоне.
- Тверді, які дозрівають протягом не менше півроку. Чим довше витримка, тим більш насичений смак. До них відносяться чеддер, пармезан і ін.
- Оброблені, які можуть зберігатися тривалий час і містять різні харчові добавки. В основному це плавлені ковбасні різновиди.
- Продукти з цвіллю, які готуються на базі специфічних корисних грибків, вирощуваних в лабораторних умовах.
Допускається включати в раціон свіжий сир при гастриті як з підвищеною кислотністю, так і зі зниженою кислотністю в період ремісії. Ерозивний гастрит вимагає дотримання більш жорсткої дієти, тому при такій формі хвороби цей продукт вживати небажано.
Будь сир при гастриті потрібно починати їсти в малих кількостях, звертаючи увагу на своє самопочуття. Вживати необхідно якісні м’які нежирні молокопродукти без синтетичних добавок і приправ. Для того, щоб знизити навантаження на шлунок, рекомендується натирати на тертці сир.
Твердий сир
При хворому шлунку твердий сир є дуже важким, тому він не належить до продуктів, дозволених при гастриті. Але враховуючи корисність, дієтологи дозволяють дуже рідко включати його в раціон у період стійкої ремісії. Важливо віддавати перевагу натуральним твердих сирів з нейтральним смаком. Не можна вживати солоні продукти.
Твердий сир повинен бути якісним і свіжим. Приймати його необхідно в протертому вигляді. При купівлі слід вивчити інформацію на етикетці, надану виробником.
Сир з цвіллю
Продукт з цвіллю — це делікатес. У ньому містяться різні корисні грибки, вирощені в лабораторних умовах. Такі продукти містять велику кількість кальцію. В силу наявності активних грибків, мікроелемент значно краще засвоюється.
Особливо поширеними є малосоленные і малоострые сири з блакитною цвіллю, такі як Рокфор або Горгонзола. Вони можуть вживатися при гастриті, так як відрізняються м’яким впливом на травну систему і в малих кількостях не перевантажують орган травлення.
Рада! Дуже важливо з підвищеною обережністю купувати сири з цвіллю, у силу високої вартості існують ризики придбання простроченого продукту.
Слід знати, що свіжий продукт з цвіллю відрізняється яскраво вираженим грибним ароматом. Він має однорідну структуру. Термін придатності продукту з цвіллю не перевищує двох місяців.
Плавлений сир
Плавлений сир при гастриті відноситься до небажаних продуктів. Насамперед, це пов’язано з тим, що технологія виробництва передбачає використання лимонної кислоти і безлічі інших спецій, які негативно впливають на запалену слизову і здатні викликати загострення хвороби.
Примітно, що наявність масла і сиру в продукті пом’якшує гостроту і робить її непомітною. Крім того, не рекомендується вживати плавлений сир при гастриті з-за того, що він дуже важкий для перетравлення.
Особливо небезпечно є продукт при підвищеній кислотності, так як спеції здатні збільшити вироблення соляної кислоти. Коли виробникам доводиться плавити продукт по технології, в нього додаються різні приправи і консерванти, які надають згубний вплив на ШКТ.
Ковбасний сир
До небажаних продуктів при гастриті відноситься ковбасний копчений сир. Це пов’язано з технологією виробництва, яка передбачає копчення. Крім цього, в такий продукт для посилення смаку, кольору і аромату додаються різні хімічні речовини.
Незважаючи на те, що ці добавки дозволені до використання в харчовій промисловості, вони можуть завдати шкоди запаленої слизової оболонці органу травлення.
Козячий сир
Домашній козячий сир чинить негативний вплив на мікрофлору кишечника в цілому. Це дуже важкий продукт, тому в раціон при наявності гастриту його включати не рекомендується.
Звичайно, в рідкісних випадках і тільки в період стійкої ремісії доктора дозволяють з’їсти маленький шматочок тим пацієнтам, хто вважає його особливим делікатесом. Але після цього на тривалий час знову варто від нього відмовитися.
Заборонені сири
Серед продуктів, які заборонені до вживання при гастриті, відносяться:
- Сулугуні, в силу великого вмісту жирів.
- Плавлені сири з ароматизаторами та консервантами.
- Ковбасні сири, які містять багато синтетичних підсилювачів смаку.
Крім цього, заборонені сири, які відрізняються гострим або пряним смаком. Продукт, який вживається при гастриті, не повинен бути солоним, в ньому не повинно міститися перцю та інших добавок, що поліпшують смак.
