При будь-якому захворюванні органів ШКТ хворим необхідно особливо уважно стежити за своїм раціоном. Дотримання лікувальної дієти – одна з умов гарного самопочуття. Тому від деяких видів звичної їжі доведеться відмовитися.
Дуже важливо уникати їжі, яка чинить подразнюючу дію або створює додаткове навантаження на ШКТ. Розберемося, чи варто включати в раціон селера при гастриті і як правильно вживати цю овочеву культуру.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості
- 2 Можна їсти селеру при гастриті
- 2.1 Із підвищеною кислотністю
- 2.2 Із зниженою кислотністю
- 3 Протипоказання
Корисні властивості
Користь селери не викликає сумнівів. Причому рекомендується використовувати не тільки стебла, але і корінь селери. Обидві ці частини містять велику кількість вітамінів і цінних мікроелементів. В корені та стеблі рослини містяться:
- багатий набір вітамінів;
- легкозасвоювані амінокислоти;
- різноманітні мінерали.
Корінь містить корисну клітковину, яка сприяє нормалізації моторики ШКТ, що позбавляє від закрепів. Корисна селера сприяє поліпшенню водно-сольового балансу, завдяки чому усуваються набряки і нормалізується тиск. Крім того, рослина надає наступну дію на організм:
- нормалізує сон, допомагає боротися з безсонням;
- підвищує працездатність, знижує ступінь стомлюваності;
- допомагає більш швидкому загоєнню ушкоджень слизових і шкіри;
- сприяє очищенню організму від шкідливих речовин;
- допомагає боротися з алергією;
- надає болезаспокійливу і протимікробну дію.
Можна їсти селеру при гастриті
Але, незважаючи на безперечну користь, відповідь на питання, чи можна селера хворим гастритом, не є однозначним. Слід врахувати, що:
- зелень і коріння сприяють посиленню вироблення шлункового соку;
- корінь містить грубувату клітковину, яка складна для перетравлення.
З підвищеною кислотністю
З вищесказаного можна зробити висновок, що при гастриті з підвищеною кислотністю селера протипоказаний. Не варто їсти ні коріння, ні стебла рослини, а ось вживання невеликої кількості листя селери не зашкодить, їх можна використовувати як добавку до салатів або в гарячі страви.
Із зниженою кислотністю
А ось при гастриті, що протікає з зниженим рівнем секреції, вживання листя і стебел селери буде корисно. Можна вживати і коріння рослини. Але щоб груба клітковина не створювала проблеми для хворого шлунка, коріння і стебла використовують певним чином. Дозволено:
- натирати овоч на дрібній тертці перед добавкою в страви;
- подрібнювати його в блендері;
- можна готувати сік з рослини і додавати при приготуванні страв замість цілого овоча.
Рада! Пити свіжовичавлений нерозбавлений сік при будь-якій формі гастриту не рекомендується.
- ще один варіант використання – корінь відварюють і перетворюють в пюре. Пюре можна заправити ложечкою олії вершкового або рослинного;
- дуже корисний при гастриті з низьким рівнем кислотності відвар. Для його приготування необхідно очищений і нарізаний корінь проварити в половині літра води протягом 5 хвилин. Після цього потрібно дати відвару настоятися не менше 8 годин в прохолодному місці. Далі потрібно відвар процідити і приймати по дві столові ложки перед кожним прийомом їжі (за 30 хвилин до їжі).
Протипоказання
Існують протипоказання до вживання селери хворими гастритом. Овоч не можна включати в раціон:
- при загостренні гастриту будь-якої форми;
- при підвищеній секреції шлункового соку;
- при індивідуальній непереносимості.
Важливо пам’ятати, що користь принесе тільки зовсім свіжі і доброякісні овочі. Якщо листочки зів’яли або корінь став в’ялим, то вживати такий продукт не можна.
Рада! Зберігати селера слід в холодильнику у відсіку для овочів. Перед закладанням на зберігання необхідно обернути продукт фольгою або харчовою плівкою.
Отже, незважаючи на те, що селера – це надзвичайно корисна рослина, вживати його в їжу при гастриті потрібно з великою обережністю. Перш за все, потрібно уточнити діагноз, так як при зниженій секреції ця овочева культура при правильному приготуванні принесе користь, а якщо секреція підвищена, то від овоча потрібно відмовитися.
