Сало — це дуже суперечливий продукт в раціоні. Незважаючи на те, що його вживають люди вже протягом багатьох століть, навколо його корисності постійно виникають суперечки між дієтологами і пацієнтами. Багатьох цікавить, чи дозволяється сало при гастриті, адже лікування цієї хвороби може бути успішним лише у випадку правильного харчування.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості сала
- 2 Можна сало при гастриті
- 2.1 Загострення
- 2.2 З підвищеною кислотністю
- 2.3 Зі зниженою кислотністю
- 2.4 Період ремісії
- 3 Протипоказання
Корисні властивості сала
Користь сала, насамперед, пояснюється тим, що в ньому міститься 60 мононенасичених жирів. Доведено, що продукт тваринного походження є гарним адаптогеном. При регулярному вживанні він здатний збільшувати опірність організму до дії різних негативних зовнішніх факторів.
Крім цього, в ньому міститься багато:
- Арахідонової кислоти. Вона є незамінною речовиною, що сприяє нормальній роботі ЦНС і благополучного функціонування головного мозку. Крім цього, архидоновая кислота регулює роботу надниркових залоз, знижуючи вироблення адреналіну, що дозволяє протистояти стресам.
- Багато вітамінів і корисних мікроелементів. Завдяки їм поліпшуються обмінні процеси і підтримується хороше здоров’я організму в цілому.
У продукті відсутні барвники та інші хімічні інгредієнти. Що стосується шкідливого холестерину, то його в складі значно менше, ніж у вершковому маслі.
Рада! Сало допускається вживати без попередньої термічної обробки, так як в ньому не розвиваються паразити і хвороботворні бактерії.
Можна сало при гастриті
Вважати, що в силу високої калорійності сало і гастрит несумісні, не зовсім правильно. Більшість фахівців сходяться на думці, що можна їсти сало при гастриті в обмежених кількостях у період ремісії. Під час загострення від цього продукту слід відмовитися.
Самим корисним і безпечним вважається свіжий продукт, який готувався без спецій. Але, безумовно, є сало без солі навряд чи можна, але її повинно бути мінімальна кількість. А ось копчене або мариноване солоне сало при гастриті потрібно повністю виключити з раціону.
Загострення
Загострення гастриту завжди супроводжується яскраво вираженими больовими симптомами. Для того щоб зняти їх потрібно строго дотримуватися дієти, призначеної лікарем. Будь-які відхилення від неї можуть погіршити перебіг хвороби і уповільнити процес відновлення слизової шлунка.
Сало в період загострення відноситься до заборонених продуктів. Його не можна включати в раціон ні в якому вигляді. Особливо небезпечними під час загострення є спеції, які використовуються при його приготуванні. Навіть маленький шматочок продукту тваринного походження може спровокувати сильні болі, що у важких випадках може призвести до госпіталізації.
З підвищеною кислотністю
Лікування гастриту з підвищеною кислотністю передбачає проведення заходів, що дозволяють знизити вироблення соляної кислоти, що надає дратівливу дію на запалену слизову. Саме тому при проблемах зі шлунком потрібна більш жорстка дієта.
Сало при гастриті з підвищеною кислотністю збільшує вироблення соляної кислоти, тому його не рекомендується включати в раціон. При несприятливому збігу обставин навіть маленький шматочок може викликати загострення хвороби.
Із зниженою кислотністю
При гастриті зі зниженою кислотністю сало дозволяється включати в раціон. Дуже важливо при цьому контролювати кількість продукту, оскільки він є калорійним і досить важким для перетравлення. Вживати його в їжу рекомендується не частіше двох разів на тиждень.
Невеликий бутерброд здатний збільшити вироблення соляної кислоти і певною мірою поліпшити процес перетравлення їжі. Дуже важливо при цьому стежити за самопочуттям. При виникненні найменшого дискомфорту від продукту слід відмовитися.
Період ремісії
Період ремісії при гастриті характеризується відсутністю яких-небудь симптомів. При такій формі пацієнта переводять на спеціальну дієту, яка максимально наближена до загального столу.
Як правило, в ній може бути передбачений невеликий шматочок сала кілька разів на тиждень. Для любителів цього природного корисного продукту допускається норма в 20-30 грам в день. Це допустимо, якщо всі інші калорійні страви будуть виключені з раціону.
Протипоказання
Смажене і копчене сало має абсолютні протипоказання при гастриті і інших захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Особливо шкідливим є також маринований продукт, який готується із застосуванням різних спецій.
Названі страви перевантажують шлунок, збільшує вироблення жовчі, що може зробити негативний вплив на подразнену слизову. Проявити обережність слід людям, страждаючим:
- Захворюваннями нирок і печінки.
- Ожирінням.
- Порушенням холестеринового обміну.
При наявності будь-яких патологій, пов’язаних з роботою органів травного тракту та порушення обміну речовин, раціон слід обов’язково погоджувати з лікарем. І обов’язково потрібно відслідковувати своє самопочуття. Якщо виникає дискомфорт, то слід відмовитися від сала.
