Гастрит — це захворювання, яке важко піддається лікуванню. Якщо не дотримуватися спеціальну дієту і не прислухатися до рекомендацій лікаря, то можна спровокувати розвиток дуже серйозних ускладнень.
Щоб цього не сталося, всі продукти в меню пацієнта повинні узгоджуватися з лікарем. Рис при гастриті — дозволений продукт. З нього готують безліч страв, які не мають подразнюючої дії на запалену слизову.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості рису
- 2 Можна їсти рис при гастриті
- 3 Який вибрати рис
- 3.1 Червоний
- 3.2 Довгозерний
- 3.3 Круглозерний
- 3.4 Дикий
- 4 Рецепти страв з рисом
- 4.1 Відвар
- 4.2 Суп
- 4.3 Каша
Корисні властивості рису
Рисова крупа відрізняється прекрасним смаком і цінними поживними властивостями. Цей природний продукт — джерело енергії для людського організму, він складається з 80% вуглеводів і 10% білка.
Рис не викликає алергічних реакцій. Він не містить солей, тому його рекомендують вживати при наявності серцево-судинних і ниркових патологій. Цей злак містить велику кількість клітковини, яка стимулює роботу травної системи.
У складі рисової крупи міститься велика кількість вітамінів груп В, Е і РР, що надають благотворний вплив на стан слизових оболонок і стабілізуючі роботу нервової системи.
Особливо цінними для здоров’я людини є різні мінерали. У рисової крупі міститься велика кількість калію, який здатний нейтралізувати шкідливий вплив солей, які потрапляють в організм з іншими продуктами. Крім цього, слід зазначити інші властивості рослини:
- Низьку калорійність, що дозволяє підтримувати вагу в нормі.
- Здатність виводити токсини, що дозволяє швидко відновлюватися після харчових отруєнь.
- Здатність нормалізувати функціонування головного мозку, що дозволяє мінімізувати ризики розвитку хвороби Паркінсона і старечого недоумства.
- Здатність полегшувати стан при різних легеневих захворюваннях та ГРВІ.
Можна їсти рис при гастриті
Відповідь на питання, чи можна рис при гастриті включати в раціон, завжди ствердна. Для варіння рисової крупи рекомендується використовувати воду. У готове блюдо допускається додавати нежирне молоко, а також сіль і цукор в невеликій кількості.
Рада! При загостренні хвороби рис рекомендується їсти без додавання солі та цукру.
Часто зустрічається питання про те, чи можна при гастриті чи ні їсти густу кашу з рисової крупи. Це небажане страва, воно перевантажує орган травлення і при частому вживанні може викликати запор.
Більш корисними вважаються страви рідкої консистенції, які мають обволікаючі властивості. Супи або каші з рису допускається включати в раціон кілька разів на добу, але при цьому порції повинні бути невеликими.
Який вибрати рис
При різних захворюваннях травного тракту рис допомагає стабілізувати стан. Винятком не є гастрит, рис цілком сумісний при цьому захворюванні. У силу величезного розмаїття сортів необхідно розуміти, який сорт рису найбільш корисний. Особливо уважно потрібно поставитися до вибору рису при гастриті з підвищеною кислотністю.
Червоний
Червоний рис у порівнянні з іншими сортами містить найбільшу кількість вітамінів і мінералів. Саме тому він дуже корисний при гастриті. Цей вид рису надає сприятливий вплив на організм в цілому:
- Магній нормалізує роботу легеневої системи і зміцнює нервову систему.
- Кальцій зміцнює кісткову систему.
- Калій сприяє виведенню солей з організму і поліпшує стан суглобів.
- Залізо запобігає розвитку анемії.
Червоний рис є потужним антиоксидантом. При регулярному вживанні продукту знижується концентрація вільних радикалів. Це означає, що ризики розвитку онкологічних захворювань зменшуються.
Довгозерний
Довгозерний рис найбільш поширений продукт. Він відрізняється підвищеною твердістю, тому не утворює багато слизу під час варіння. У його складі міститься найбільша кількість крохмалю.
Довгозерний рис, у силу високої поживної цінності, потрібно вживати на сніданок або обід. При гастриті, коли хвороба обтяжена запорами, є цей вид рису не слід.
Круглозерний
Круглозерний рис відрізняється підвищеною клейкістю, але в порівнянні з іншими сортами в ньому міститься найменша кількість корисних мінералів і вітамінів. Цей вид рису здатний утворювати захисну плівку на запаленої слизової.
В силу цього круглозерний рис при гастриті є оптимальним сортом для приготування страв. Перевагу слід віддавати при загостренні хвороби. Для варіння рекомендується використовувати велику кількість води.
Дикий
Дикий рис — це унікальний продукт. У ньому міститься величезна кількість амінокислот і корисних мікроелементів, які сприятливо впливають на організм людини в цілому.
Насичений продукт і важливими для підтримки імунітету вітамінами. Корисність цього виду рису при гастриті обумовлюється також харчовими волокнами, які нормалізують процес травлення.
Рецепти страв з рисом
З рису готується величезна кількість корисних і поживних страв. Це дозволяє урізноманітнити раціон при гастриті. Але при цьому важливо пам’ятати, що готувати рис слід за певними правилами:
- Перед початком готування слід попередньо замочити крупу на кілька годин у холодній воді, а потім промити її під проточною водою.
- Не слід додавати в страви з рису багато спецій.
- У період загострення готуються страви рідкої однорідної консистенції, для цього рисові зерна попередньо подрібнюються блендером.
Відвар
Рисовий відвар при гастриті — дуже корисний. Він має:
- Абсорбуючими властивостями. Це дозволяє в короткий час позбутися від діареї.
- Здатність виводити токсичні речовини. Це гарантує швидке відновлення після отруєння.
- Обволікаючі властивості. Завдяки цьому мінімізується подразнюючу дію інших продуктів на слизову.
Особливо корисний відвар в якості профілактичного засобу. Приймають перед їжею по півсклянки. Готують напій наступним чином:
- Дві столові ложки рису проварюються в склянці води до готовності.
- У готовий відвар додається трохи солі і цукру.
Рада! Для посилення смаку в рисовий відвар допускається додати трохи подрібненого блендером варених сухофруктів.
Суп
Суп з рису готується класичним способом. Головні принципи приготування першої страви при гастриті:
- Всі овочеві інгредієнти повинні подрібнюватися.
- Не можна додавати при варінні підсмажені в маслі овочі.
Зазвичай при гастриті супи готуються на воді. При стані стійкої ремісії допускається рисовий суп варити на легкому курячому бульйоні.
Каша
Рецепт приготування рисової каші дуже простий. Необхідно спочатку рисову крупу відварити у воді. Після того як рис звариться, йому потрібно дати трохи постояти, щоб блюдо придбало однорідну консистенцію. Потім кашу дозволяється додати за смаком молоко, цукор і сіль. Їсти кашу рекомендується теплою.
Незважаючи на те, що при гастриті рис вважається корисним продуктом, важливо при включенні його в раціон дотримувати міру. Порції страв повинні бути невеликими. Крім того, необхідно дотримуватися інші рекомендації доктора, пов’язані з прийомом їжі.
