Якщо поставлено діагноз «гастрит», значить, будуть потрібні деякі обмеження в їжі, так як однієї з важливих складових лікування цієї хвороби є дієта. Всупереч поширеному переконанню, помідори при гастриті не заборонені. Потрібно тільки навчитися правильно вибирати овочі і готувати їх.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості помідорів
- 2 Можна помідори при гастриті
- 2.1 Сирі
- 2.2 Томатний сік
- 3 Рецепти страв з помідорами
- 3.1 Томатний крем-суп
- 3.2 Запечені томати
- 3.3 Салат з помідорами
Корисні властивості помідорів
Помідори є одним з найпопулярніших овочів, їх вживають і сирому вигляді, і використовують для приготування різних страв. Томати низькокалорійні, володіють ніжною м’якоттю і відмінно засвоюються. У складі томатів безліч корисних речовин. Це, насамперед:
- вітаміни груп A, B і C, причому кількість вітамінів в помідорах дуже висока, за вмістом вітаміну C томати майже «наздоганяють» цитрусові;
- чимало в овочах і мікроелементів, необхідних для збереження здоров’я. Зокрема, відзначається високий вміст заліза, магнію, фосфору, калію,
- амінокислоти омега-6 і омега-3;
- антиоксиданти.
Завдяки такому складу, помідори:
- підвищують імунітет;
- тонізують;
- позитивно впливають на ЦНС;
- покращують зір;
- допомагають уникнути розвитку залізодефіцитної анемії;
- сприяють кращому засвоєнню їжі;
- усувають запори.
Можна помідори при гастриті
Таким чином, відповідь на питання, чи можна помідори при гастриті, є позитивним. Вони будуть корисні і при гастриті з підвищеною кислотністю, і в тому разі, якщо захворювання протікає з недостатнім виробленням соляної кислоти. Щоб зрозуміти, чи можна помідори хворим гастритом, варто згадати їх властивості, вони:
- володіють антибактеріальними і протизапальними властивостями;
- допомагають регенерації слизового шару шлунка;
- позитивно впливають на моторику ШКТ.
Але найціннішим властивістю томатів для хворих на гастрит є те, що вони нормалізують рівень кислотності в шлунку, тому ці овочі корисні при обох типах захворювання.
Однак перш ніж сказати можна чи ні їсти помідори хворому, потрібно врахувати його стан. Зрозуміло, в період загострення хвороби від цього овоча доведеться відмовитися. В цей час потрібно найбільш щадна протерта їжа. А ось при ремісії лікарі рекомендують включати по 100-200 грамів помідорів в свій раціон щодня.
Сирі
Отже, якщо в цілому самопочуття хворого гастритом хороше, то питання, чи можна їсти помідори, має позитивну відповідь. Їх можна використовувати для приготування різних страв і їсти сирими. Правила вживання томатів при гастриті:
- свіжі помідори можна їсти при гастриті при гарній переносимості, але вибирати потрібно тільки стиглі томати, при цьому рекомендується знімати шкірку з овочів і прибирати насіння, так як ці частини переварюються гірше;
- вибирайте м’ясисті плоди зі щільною м’якоттю і не дуже кислого смаку;
Рада! Одним з кращих сортів для хворих на гастрит є сорт помідорів «Бичаче серце».
- томати краще всього з іншими овочами, не комбінуючи з м’ясом, рибою та яйцями;
- слід відмовитися від консервованих помідорів.
Томатний сік
Вживати томатний сік при гастриті дозволено, хоча цей продукт є досить суперечливим. Справа в тому, що при підвищеній кислотності, сік може принести істотну шкоду, дратуючи запалений орган травлення.
А ось при гіпоацидний типі захворювання сік з томатів буде дуже корисний. Але, зрозуміло, мова не йде про соки з пакетів, що продаються в магазині, приготування соку потрібно освоїти самостійно:
- для приготування використовувати тільки стиглі овочі;
- з них треба зняти шкірку;
- віджатий сік рекомендується прокип’ятити на невеликому вогні протягом 15 хвилин.
Рецепти страв з помідорами
Крім того, помідори можна використовувати для приготування різних страв. Список страв з томатів значний, наведемо рецепти найпопулярніших.
Томатний крем-суп
Для приготування страви потрібно стиглі помідори, невелика цибулина і трохи вершків. Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо на половинки або четвертинки (залежно від розміру) і викладаємо в жаростійкий посуд.
Поливаємо невеликою кількістю рослинного масла і запікаємо півгодини при 180 градусах в духовці. Окремо на рослинному маслі пасеруємо цибулю, тільки не засмажуємо його, а злегка припускаємо на слабкому вогні до м’якості.
Складаємо в каструльку готові томати і цибулю, пробиваємо ручним блендером до стану пюре. Підливаємо воду до бажаної консистенції супу і варимо хвилин 10 після закипання. Додаємо трохи солі і цукру. Подаємо, поклавши в тарілку ложечку вершків.
Запечені томати
Нескладно приготувати запечені томати, для приготування цієї страви потрібні тільки стиглі плоди солодких сортів. Розрізаємо їх навпіл і викладаємо на деко, який змащений маслом.
Трохи посолити плоди томатів і злегка присыплем цукровою пудрою. Зверху збризніть рослинним маслом. Запікаємо близько півгодини при 180 градусах. Таке блюдо добре поєднується з картоплею та іншими овочами.
Салат з помідорами
Помідори часто використовують для салату. Для його приготування помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо. Додаємо дрібно нашатковану болгарський перець і нарізані колечками маслини. Трохи посолити і заправити рослинним маслом.
Отже, відмовлятися від помідорів хворим гастритом не слід, ці овочі дуже корисні. Але їсти треба тільки стиглі плоди, недозрілі томати містять багато кислоти, яка згубно впливає на запалений травний орган. Вживати ці овочі краще без шкірки і насіння, ці частини дуже погано перетравлюються.
