Можна їсти помідори і огірки при гострому і хронічному гастриті?

Зміст

• 1 Свіжі овочі при гастриті
• 2 Помідори та огірки – джерела вітамінів
• 3 Коли варто обмежити вживання помідорів
• 4 Огірки при гастриті – свіжі або солоні?
• 5 Овочі в гострий період розвитку недуги
• 6 Помідори та огірки в період ремісії
• 7 Популярні рецепти

Гастрит – серйозне захворювання шлунка, що вимагає постійних обмежень у харчуванні. Пацієнтам часто складно пристосуватися до нової дієті. Вони не до кінця розуміють, які продукти можна їсти, а які не можна. Помідори при гастриті викликають найбільше суперечок. Одні стверджують, що свіжі овочі категорично заборонені. Інші відповідають, що при помірному їх вживанні ніякої шкоди не буде.

Улюблене літнє блюдо в нашій країні – салат зі свіжих помідорів і огірків з великою кількістю зелені. Ці продукти не просто смачні, але й корисні. При гастриті можна і помідори, і огірки, але в помірних обсягах. Не можна переїдати, незалежно від того, які страви ви вживаєте. До вибору свіжих овочів варто підходити відповідально.

Якщо ви не вирощуєте їх самі, то робити покупки бажано на фермерських господарствах. Овочі, які пропонуються в супермаркетах, оброблені численними хімічними сполуками для збільшення термінів зберігання і реалізації. Такі помідори виглядають привабливо, але вони зовсім несмачні.

Свіжі овочі при гастриті

Гастроентерологи наполягають на тому, що овочі обов’язково повинні входити в раціон харчування, але в термічно обробленому вигляді. Зварити або підсмажити огірки з помідорами не можна. Їх вживають у свіжому вигляді.

Такі салати можна при гастриті, але не в її гострої фази. Певні обмеження накладаються на помідори при розвитку хвороби з підвищеною кислотністю, але це не суворі заборони.

Овочі повинні бути свіжими і стиглими. Бажано вибирати солодкі сорти помідорів. Вони ароматні, містять мінімум кислоти, яка може спровокувати напад гастриту. При приготуванні свіжого салату обов’язково з овочів знімається шкірка. Помідори дрібно ріжуться, а огірки можна натерти на крупній тертці.

Якщо вживати раз на день невелику тарілку такого салату, то ніякої шкоди для організму не виникне, а от приплив вітамінів, мікроелементів буде достатнім. Обов’язково стежте за індивідуальною реакцією організму на з’їдені продукти і страви.

Якщо після овочевого салату в області живота не виникає ніякого дискомфорту, то можна продовжити готувати і їсти цю страву в помірних кількостях.

Важливе правило раціонального збалансованого харчування на етапі одужання – є тільки сезонні овочі та фрукти. Взимку від салат з помідорів і огірків при гастриті не буде ніякої користі.

Помідори та огірки – джерела вітамінів

Всі знають, що найбільше натуральних вітамінних комплексів міститься у свіжих овочах і фруктах. Після термічної обробки корисні речовини майже повністю зникають. З цієї причини фахівці рекомендують включити в раціон помідори і огірки при гастриті.

До складу помідорів входять такі корисні речовини:

• Вітаміни групи В, Е;
• Фосфор;
• Цинк;
• Залізо;
• Магній;
• Йод;
• Антиоксиданти, що перешкоджають розвитку онкологічних процесів.

Всі корисні речовини представлені в натуральній формі, вони в повному обсязі засвоюються організмом. Огірки майже повністю складаються з води, але у них є і корисна клітковина. Вони сприяють швидкому засвоєнню жирів тваринного походження, що дуже важливо при гастриті, позитивно впливають на роботу нирок, печінки, кишечника.

Єдина проблема при вживанні огірків при гастриті полягає в тому, що для їх перетравлення потрібна велика кількість шлункового соку. ШКТ витрачає багато сил на переробку свіжого овоча. Помірно його можна вживати, але обов’язково без верхньої кірки.

Коли варто обмежити вживання помідорів

Помідори при гастриті небажано вживати в гострий період розвитку недуги. В цей час краще взагалі відмовитися від будь-якої їжі. Після стабілізації стану можна спробувати маленьку порцію овочевого салату, відстежити, як на нього відреагує організм.

При підвищеній кислотності теж бажано зменшити обсяг свіжих овочів, тому що вони провокують додаткову вироблення шлункового соку.

Якщо здорова людина може з’їдати до 300 г помідорів без шкоди здоров’ю, то хворий повинен обмежитися 100 р.

Абсолютні заборони:

Консерви категорично заборонені при гострому гастриті і на етапі відновлення. Помідори консервуються з використанням оцту, а його надлишок завдає шкоди організму.

Взимку можна знайти масу інших корисних продуктів, щоб не використовувати в раціоні домашню консервацію, навіть якщо ви впевнені у високій якості, безпеки овочів.

Огірки при гастриті – свіжі або солоні?

Багато пацієнтів гастроентеролога цікавляться щодо доцільності вживання свіжих помідорів, але щодо огірків у них взагалі не виникають питання. Хворі впевнені, що цей овоч не завдасть ніякої шкоди. В реальності ж для його перетравлення організму потрібно значно більше сил і часу.

Коли гастрит загострений, в шлунку розвивається сильний запальний процес. Свіжі овочі можуть лише посилити.

Свіжий огірок дозволений, але не більше половинки одного овочу в день і обов’язково з очищеної шкіркою і в натертому вигляді. Сік можна віджати, щоб не перевантажувати організм. Вживати свіжі овочі бажано з кашами або м’ясними стравами, тому що вони сприяють перетравленню один одного в збудженому шлунку.

Квашені огірки консервовані категорично заборонені. Навіть якщо вони заготовлюються на зиму без використання оцту, в якості консерванту застосовується сіль у великих кількостях. Будь солоні страви заборонені при гастриті.

Не потрібно нехтувати рекомендаціями лікарів. Найменші відхилення від дієти призведуть до нового загострення і переходу хвороби в хронічну форму.

Овочі в гострий період розвитку недуги

При гострому гастриті будь-які свіжі овочі заборонені. На цьому етапі рекомендовано лікувальне голодування, щоб нормалізувати процеси вироблення шлункового соку. Слизові оболонки шлунка сильно запалені, на їх поверхні утворюються рани. Будь-яка їжа буде ще більше травмувати ці зони. В такий період можна лише пити чисту воду.

Овочеві соки категорично заборонені. У них сконцентрована натуральна кислота, яка призведе до ще більшого ураження слизових оболонок. Поки що від помідорів і огірків варто відмовитися. З часом ви зможете розширити раціон, включивши в нього улюблені продукти, але обмежена.

Помідори та огірки в період ремісії

Якщо зараз болі в шлунку і інші прояви недуги вас не турбують, можна кожен день з’їдати по порції салату, але не в чистому вигляді, а з іншими вуглеводами. Свіжі овочі сприяють швидкому переварюванню і засвоєнню каш, м’яса.

Якщо гастрит перейшов у хронічну форму, то доведеться завжди стежити за харчуванням. Спочатку певні обмеження сприймаються негативно, але з часом ви звикаєте до раціонального збалансованого меню і вже не згадуєте про заборонені продукти.

Лікувальна дієта дозволяє відчувати себе набагато краще, тому подібні відмови цілком виправдані. Свіжі овочеві салати можна їсти щодня, але ні в якому разі не можна переїдати.

Популярні рецепти

Існує безліч різновидів салатів зі свіжих овочів. Їх можна просто вживати шматочками без заправки, дозволяється додати зелень, а від листя салату краще відмовитися, їх важко перетравлювати.

Традиційним вважається стандартний овочевий салат, де в рівних пропорціях використовуються помідори і огірки, додається трохи болгарського перцю і заправляється олією.

Можна зробити подобу грецького салату. До помідорів і огірків додається кілька чорних маслин, твердий сир дрібними кубиками.

Свіжі помідори без шкірки можна додавати в парові омлети. Овочі піддаються термообробці, але короткочасної і незначною, тому в них зберігаються корисні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Небажано їсти овочеві салати натщесерце. Вони дозволені в обід з іншими стравами, коли шлунок вже активно функціонує.

Знаючи прості рекомендації з харчування, ви зможете урізноманітнити раціон, щоб навіть не відчувати жодних обмежень. Не слід зовсім відмовлятися від свіжих помідорів і огірків, але їсти їх можна тільки влітку і в помірних кількостях.