Круп’яні каші вважаються дуже корисними. У них міститься величезна кількість корисних, важливих для здоров’я речовин. Перлову крупу отримують після полірування ячмінних зерен.
У ній міститься невелика кількість калорій, але головним достоїнством вважається багатий вітамінно-мінеральний склад. Поряд з іншими круп’яними кашами перловка при гастриті може включатися в меню, але при цьому дуже важливо правильно її готувати.
Зміст статті
- 1 Користь перлової крупи
- 2 Можна перловку при гастриті
- 3 Як приготувати перлову кашу
- 4 Протипоказання
Користь перлової крупи
Перловка містить багато життєво важливих для організму речовин, але найбільш цінним в складі є гордецін. Речовина має регенеруючі і протибактеріальної властивостями.
Як наслідок, регулярне вживання каші прискорює процес відновлення запаленої слизової шлунка. Завдяки обволікаючим властивостями перловка мінімізує подразнюючу дію їжі.
Всі лікарі сходяться на думці, що при гастриті перлова каша — це користь, вживання її дозволяє постачати в організм багато необхідні речовини і мікроелементи.
Велика кількість вітамінів і мікроелементів в крупі покращує захисні реакції організму і сприяє успішному лікуванню хвороби. У ній присутні фосфор, йод, які важливі для коректної роботи ендокринної системи. Крім цього, перлова крупа містить:
- Селен, який запобігає утворенню ракових клітин.
- Лізин, володіє поновлюючими властивостями.
- Кальцій, що зміцнює кісткову систему.
Можна перловку при гастриті
Перлову кашу при гастриті слід вживати обережно. Ця страва може збільшувати секрецію шлункового соку. Тому при гастриті з підвищеною кислотністю треба обов’язково поставити питання про те, чи є перловку своєму лікуючому лікарю. Як правило, при стабільному стані лікар дозволяє їсти перлову кашу періодично в невеликих кількостях.
Рада! У будь-якому разі дозволяється їсти перловку при гастриті тільки в період стабілізації стану.
Якщо правильно варити крупу, то готову страву може зменшити запалення в органі травлення. Збалансований склад продукту дозволить підтримати місцевий імунітет, а також:
- Поліпшити роботу травної системи в цілому.
- Знизити рівень шкідливого холестерину.
- Позбутися від анемії.
- Вивести токсичні речовини.
- Стабілізувати роботу серцево-судинної системи.
Як приготувати перлову кашу
Щоб не спровокувати загострення хвороби необхідно знати, як приготувати перловку. Найпростіший спосіб передбачає попереднє замочування крупів на ніч. Вранці проводиться варіння каші таким чином:
- Набряклі зернятка промиваються, після чого заливаються водою в пропорції 1:1,5.
- На сильному вогні крупа кип’ятиться у відкритій ємності пару хвилин.
- У блюдо, яке готується, кладуть шматочок масла.
- Ємність накривається кришкою, вогонь зменшується до мінімуму, і варка триває близько 45 хв.
Для шлунка корисною вважається також перловка, зварена на молоці. Для цього склянку крупи попередньо замочується в склянці холодної води на 12 годин. Після закінчення часу вода, яка не вбралася, зливається. Потім виконується наступне:
- Крупа заливається молоком і ставиться на вогонь. Приблизна кількість молока — 2 л.
- Після закипання вогонь зменшується і страва нудитися протягом 6 годин.
Оптимально робити готування цим способом за допомогою мультиварки. Гідність тривалого варіння полягає в тому, що крупа добре розварюється і її обволікаючі захисні властивості посилюються.
Лікарі рекомендують вживати перлову кашу, зварену будь-яким способом, в теплому вигляді. Дозволяється додавати в неї не тільки вершкове масло, а також цукор або мед за смаком.
Рада! Можна використовувати перловку, як один з інгредієнтів овочевого або м’ясного супу.
Протипоказання
Кашу з перловки не рекомендується їсти тільки при атрофічній формі гастриту. У всіх інших випадках у період ремісії для перловки немає серйозних протипоказань. Обережність потрібно проявляти при гастриті з підвищеною кислотністю, страва має в раціоні хворого з’являтися зрідка і в невеликих кількостях.
Головна вимога — перловка повинна бути розвареною і мати консистенцію, що наближається до однорідної маси. Крупа може нашкодити при гастриті в наступних випадках:
- Якщо вона не разварена у відповідності з наявними рекомендаціями.
- Якщо вона була спожита в гарячому або холодному вигляді.
При будь-якій формі захворювання часто є перлову кашу не слід. При зниженій секреції вона повинна з’являтися в обідньому меню не більше пари раз у тиждень. Дозволяється їсти кашу рідкої консистенції на сніданок кілька разів на тиждень, але ось на вечерю таке блюдо вживати не варто.
Користь перловки при гастриті незаперечна. Кашу з обробленої ячмінної крупи обов’язково потрібно їсти при гастриті. Необхідно вибирати продукт гарної якості, з неистекшим терміном придатності. Зерна не повинні мати запаху вогкості, так як це свідчить про недотримання строків зберігання.
