Гастрит        07 Лютого 2018        268         0

Можна їсти пельмені при гастриті?

Зміст

  • 1 Що таке гастрит?
  • 2 Пельмені при гастриті
  • 3 Як приготувати безпечні пельмені?
  • 4 Думку лікарів
  • 5 Висновок

При гастриті протипоказані багато продуктів. Лікарі рекомендують виключити з раціону жирні, солоні і кислі продукти, а також алкоголь, газовані напої, деякі овочі, солодощі і так далі.

Однак чи можна при гастриті вживати в їжу пельмені і манти? Чи існує рецепт безпечних пельменів? І що думають з цього приводу лікарі? Нижче ми дізнаємося відповіді на ці питання.

Що таке гастрит?

Гастрит – це захворювання, яке виникає внаслідок запалення слизової оболонки шлунка. При гастриті з’являється безліч хворобливих симптомів. Також гастрит характерний розладом травлення — їжа, яка потрапляє в шлунок, починає погано перетравлюватися, що призводить до морального та фізичного виснаження.

Симптоми гастриту відрізняються в залежності від того, яка кількість соляної кислоти виділяє шлунок для перетравлення їжі, а сам гастрит може бути гострим і хронічним.

Гастрит є дуже поширеним захворюванням. Статистика стверджує, що майже 40% жителів Росії хворіють на гастрит на якомусь етапі свого життя, а саме захворювання діагностується як у дорослих, так і дітей.

Гострий гастрит характеризується короткочасним запалень слизових оболонок, а через деякий час запалення зникає або стає хронічним.

При гастриті порушується цілісність слизових оболонок; кислоти і луги (які містяться в багатьох продуктах в невеликих концентраціях) можуть пошкодити цілісність тканин шлунка, що може призвести до появи важких розладів.

При гастриті з’являються наступні симптоми:

  • Основним симптомом є гостра біль в області сонячного сплетіння. Біль посилюється після прийому деяких видів їжі, рідини або ліків, які містять кислоти, луги та інші агресивні речовини (у нормі слизова оболонка захищає шлунок від цих речовин, але при гастриті ця захист зникає, що і призводить до появи болю). Іноді біль посилюється в проміжку між прийомами їжі.
  • Також при гастриті дуже часто з’являються печія, блювання та відрижку. Також можуть з’явитися і інші симптоми — здуття живота, часте відходження газів і так далі.
  • Хронічний гастрит має свою характерну симптоматику. Зазвичай при хронічному гастриті не з’являється біль в області живота після прийому їжі. При хронічному гастриті з’являються такі неприємні симптоми — запор, діарея, часте відходження кишкових газів, анемія, сонливістю, невелике підвищення температури, поява холодного поту, сонливість, швидка стомлюваність, нерегулярний стілець і так далі.
  • Також симптоми гастриту залежать від концентрації соляної кислоти в шлунку. При підвищеній кислотності можуть з’явитися такі симптоми — неприємна відрижка, біль в сонячному сплетінні при прийомі їжі, діарея, печія після вживання кислої їжі, блювання, нудота і так далі. При зниженій кислотності можуть з’явитися такі симптоми — характерний металевий присмак у роті, тяжкість в шлунку після прийому їжі, характерна неприємна відрижка, запах якої нагадує запах тухлих яєць, ранкова нудота, проблеми з дефекацією, запор, нудота і так далі.
  • Важкі форми гастриту характерні такими симптомами — блювання з кров’ю, забарвлення калу в чорний або сірий колір, блідість шкіри, запаморочення, шум у вухах, швидка стомлюваність, слабкість і так далі.
  • У деяких випадках гастрит (як гострий, так і хронічний) може протікати безсимптомно, що ускладнює діагностику і лікування.
  • На сьогоднішній існує безліч лікувальних методів, які дозволяють частково або повністю вилікувати гастрит.

    Лікування являє собою прийом лікарських препаратів, які вбивають хвороботворні бактерії і відновлюють цілісність слизових оболонок шлунка.

    Також хворому призначається спеціальна дієта; з раціону необхідно виключити кислу, солону і жирну їжу, а також алкоголь, газовані напої, солодощі, різні харчові продукти, що містять велику кількість штучних добавок, борошняні продукти, деякі овочі і так далі.

    Пельмені при гастриті

    Лікарі рекомендують повністю виключити пельмені і манти з раціону. Справа в тому, що після постановки діагнозу лікарі зазвичай прописують дуже строгі обмеження в меню, а цей делікатес з м’яса і тесту входить в число виключених продуктів.

    На це є такі підстави:

    • М’ясо в поєднанні з тестом засвоюється вкрай повільно, а це обертається болем в області живота, погіршенням роботи всієї системи ШКТ;
    • Жирні страви, такі як домашні пельмені, можуть з легкістю викликати загострення гастриту, тому при гострому і хронічному гастриті не рекомендується вживати в їжу пельмені;
    • Часто пельмені заправляють майонезом або кетчупом, а сама страва готують з додаванням приправ, що негативно впливає на стан організму. Їсти таку їжу в період загострення суворо заборонено, оскільки це може обернутися нападами печії, нудоти, сильними болями в області живота. Складне поєднання м’яса та тіста, та ще й укупі з приправами, призводить до того, що ускладнюється робота ШКТ, сповільнюється метаболізм, у шлунку відбувається бродіння їжі.

    Можна їсти пельмені при гастриті?

    Як приготувати безпечні пельмені?

    Проте в деяких випадках при гастриті лікар може схвалити вживання пельменів. Їсти пельмені можна при дотриманні наступних умов:

  • Хвороба знаходиться в стадії ремісії;
  • Кислотність шлунка знаходиться в межах норми. Вживати пельмені в їжу при зниженої і підвищеної кислотності заборонено;
  • Людина постійно вживає лікарські препарати, які йому призначив лікар для лікування гастриту;
  • Заборонено купувати пельмені в магазині, оскільки до складу таких пельменів можуть входити різні приправи і хімічні добавки, які загострюють симптоми гастриту;
  • Їсти можна тільки домашні пельмені, які приготовані згідно спеціальною рецептурою. Такі домашні пельмені не чинять негативного впливу на слизові оболонки шлунка, тому їх іноді можна вживати в їжу в невеликих кількостях.
  • Можна їсти пельмені при гастриті?

    Давайте дізнаємося, яких рекомендацій потрібно дотримуватися при приготуванні домашніх пельменів:

    • В якості начинки повинно використовуватися тільки дієтичне м’ясо, що містять мінімальну кількість жиру (курка, яловичина, кролик і так далі);
    • У тісто рекомендується додавати не більше 2 яєць;
    • Слід повністю виключити використання приправ (як хімічних, так і натуральних) при приготуванні начинки;
    • Сіль слід використовувати по мінімуму;
    • Заборонено заправляти готові пельмені майонезом або кетчупом;
    • Варити пельмені потрібно у воді без додавання солі. Також можна приготувати пельмені на пару. Смажені пельмені при гастриті заборонені;
    • Навіть правильно приготовані пельмені не можна їсти регулярно. Їсти пельмені потрібно не частіше 1-2 разів в місяць, а загальна кількість з’їдених пельменів за один прийом їжі має становити не більше 15 штук.

    Можна їсти пельмені при гастриті?Від магазинних заморожених напівфабрикатів і зовсім слід відмовитися, оскільки вони часто готуються з додаванням консервантів і спецій. Звертати увагу потрібно і на тип захворювання.

    Так, при гастриті зі зниженою кислотністю є подібні делікатеси категорично заборонено. Справа в тому, що при перетравленні складного страви ферментні залози організму будуть змушені працювати на межі своїх можливостей. В такому випадку велика ймовірність того, що самопочуття пацієнта погіршиться.

    Обмеження стосуються і мантів, оскільки їх перетравлення також забере чимало сил організму. Лікарі рекомендую звертати увагу на те, як організм реагує на продукт. Якщо відразу після його вживання з’являється печія, здуття живота або відчуття нудоти, від страви краще відмовитися.

    Можна їсти пельмені при гастриті?У період загострення такі м’ясні делікатеси і взагалі заборонені. Їсти манти потрібно не більше 20 штук за раз. При цьому їх не можна обсмажувати, найкращий спосіб для приготування таких страв — на пару.

    Щоб пельмені стали дозволеної частиною раціону, необхідно подбати про їх корисності. При приготуванні не дозволяється використовувати спеції, жирне м’ясо, цибулю та інші добавки.

    Думка лікарів

    Іван Симонов, лікар-гастроентеролог, 51 рік:

    «Гастритом називають серйозне захворювання шлунка, яке з’являється внаслідок запалення слизових оболонок шлунка. При гастриті протипоказані багато продуктів. Своїм пацієнтам я не рекомендую вживання в їжу пельменів при гастриті, оскільки це блюдо є досить важким для шлунка. Для переварювання м’яса і тесту шлунку потрібно виділення великої кількості соляної кислоти, що тільки посилить симптоми гастриту. У рідкісних випадках я можу дозволити вживання пельменів. Наприклад, якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, а лабораторні аналізи показують, що цілісність слизових оболонок відновлена, то я можу схвалити вживання пельменів. Однак і в такому випадку є безліч обмежень. Наприклад, не можна вживати пельмені, які були придбані в магазині, оскільки виробники часто додають такі пельмені різні шкідливі приправи і хімічні добавки, які не підуть шлунку на користь».

    Андрій Вербицький, дієтолог, 40 років:

    «При гастриті вживання пельменів не рекомендується. Причини цього ось у чому — м’ясо і тісто дуже повільно перетравлюються в шлунку, а сіль і приправи можуть загострити симптоми гастриту. Однак є кілька виняткових випадків, при яких вживання пельменів все ж можливо. Якщо у людини нормальна кислотність, а симптоми гастриту його вже давно не турбують, то можна з’їсти невелику кількість пельменів. Пельмені повинні бути домашніми, начинка повинна бути нежирної, а тісто — тонким. Ні в якому разі не можна смажити такі пельмені, оскільки при смаженні виділяється безліч речовин, для перетравлення яких шлунку потрібно виділяти додаткову кількість соляної кислоти, що може призвести до загострення гастриту».

    Висновок

    Тепер ви знаєте про те, чи можна їсти пельмені і манти при гастриті. Підведемо підсумки.

    Гастрит — це захворювання, яке виникає внаслідок запалення слизових оболонок шлунка. Вживати пельмені в їжу при гастриті не рекомендується, оскільки тісто і м’ясо повільно перетравлюються, а приправи і сіль подразнюють слизову оболонку шлунка.

    Якщо ж у людини діагностовано легкий гастрит або гастрит знаходиться у фазі ремісії, то вживання пельменів в їжу можливо.

    Однак і тут є ряд обмежень — пельмені повинні бути домашніми, м’ясо для начинки повинно бути нежирним, кількість солі і приправ має бути мінімальним, для приготування заборонено використовувати жаріння і так далі.