Можна їсти печиво при гастриті?

Зміст

• 1 Печиво при гастриті
• 2 Загальні рекомендації до дієт при гастриті
• 3 Експрес-діагностика гастриту
  • 3.1 Діагностика гастриту зі зниженою кислотністю
  • 3.2 Діагностика гастриту з підвищеною кислотністю
• 4 Вівсяні печива при гастриті
  • 4.1 Можна вживати вівсяні печива при низькій кислотності шлунка?
• 5 Яке печиво рекомендується при гастриті
• 6 Печиво — мюслі при гастриті
• 7 Підведемо підсумки
• 8 Вівсяне печиво при гострому гастриті і підвищеної кислотності
• 9 Печиво при гастриті з підвищеною кислотністю

Гастрит — хвороба, яка змушує людину вибирати раціон харчування. Хворий змушений використовувати продукти, які не подразнюють слизову шлунка і не погіршують прикрі відчуття, такі, як печія, біль в епігастральній області і відчуття переповнення шлунка.

У статті розглянемо питання: чи можна вживати печиво при гастриті? Як і в якій кількості можна їсти печиво, щоб не завдати шкоди здоров’ю?

Печиво при гастриті

Печиво — кондитерський виріб, до складу якого входять різні інгредієнти в різних пропорціях. Різновидів продукту багато, важко описати всі варіанти кондитерських виробів під назвою печиво:

• Галети;
• Бісквіт;
• Сирне;
• Молочне;
• Цукрове;
• Крекер;
• Листове;
• Заварне.

Всі печива об’єднує одне — в них є борошно. Борошно теж буває різна — пшеничне, житнє, вівсяна, рисова. Якщо розглядати вплив печива на шлунок, треба починати з оцінки реакції органу травлення. Страви з пшеничного борошна вважаються важкими для шлунка.

Пшеничне і житнє борошно містить такі речовини крохмаль, пентозани, целюлоза, жири. Всі ці речовини корисні для шлунка окремо, але, в сукупності, у процесі приготування ми отримуємо тісто, що піддається термічній обробці. У тісто додаються різні добавки, включаючи дріжджі, як результат отримуємо хлібобулочний або кондитерський виріб, до яких відносяться різного роду печива.

Оцінимо шкоду і користь печива для людей, що страждає гастритом, відповімо на питання, чи можна їсти печиво при гастритах з порушеною секреторною функцією шлунка.

Загальні рекомендації до дієт при гастриті

Гастрити поділяються на гострі, хронічні, із зниженою і підвищеною кислотністю. Найчастіше люди страждають хронічними захворюваннями шлунка. Медики до цього часу не можуть однозначно відповісти на питання: від чого виникає гастрит? У світі проводиться великий аналіз даних про пацієнтів з даним захворюванням. Висновки можна узагальнити наступним чином:

• Головна причина хронічного гастриту — стрес і неправильне харчування;
• Гострі гастрити — стрес, сезонні явища (загострення проявляється навесні і восени), фізіологічна і спадкова схильність.

Експрес-діагностика гастриту

Для визначення того, яка різновид захворювання вразила організм, треба відповісти на ряд питань і, якщо більшість відповідей будуть позитивними, то ви отримаєте типову картину захворювання шлунка.

Діагностика гастриту зі зниженою кислотністю

• Чи є постійний неприємний смак після прийому їжі?
• Ви скаржитеся на поганий апетит?
• Є нудота вранці?
• Є скарги на відрижку повітрям?
• Турбує вас бурчання в животі?
• Відчуття переповнення шлунка відчуваєте?
• Страждаєте розладом кишечника?
• Вам більше сорока років?

Діагностика гастриту з підвищеною кислотністю

• Чи є у вас больові відчуття в шлунку, які проявляються періодично?
• Є відчуття тяжкості під ложечкою?
• Страждаєте від печії?
• А чи знайома вам відрижка повітрям з кислим запахом?
• Хронічні запори?

Цей вид захворювання зустрічається на 60 відсотків частіше і призводить до виразок шлунка.

Раціон харчування при різних видах гастриту розрізняється. В таблиці докладно розглянуті рекомендації дієтологів для пацієнтів, які страждають гастритами.

Низький рівень кислотиВисокий рівень кислотиЩо корисно вживати в їжу?

• М’ясо, риба (нежирні) — можна в паніровці з сухарів, обсмажені на невеликій кількості рослинного масла;
• Супи різних видів, на м’ясних, рибних бульйонах;
• Молоко незбиране в якості інгредієнта в готових стравах і напоях;
• Страви з яєць (крім зварених круто);
• Каші, приготовані в мультиварці;
• Незбиране молоко, як самостійне блюдо;
• Овочі будь-термічної обробки, крім смажених;
• Некислий сир, жирні вершки;
• Макаронні вироби, каші (не можна пшоняну кашу);
• Птицю, особливо індичку, пісне м’ясо, нежирна риба і птиця;
• Некислі фрукти.

Що шкідливо для шлунка?

• Смажені страви, гострі продукти;
• Консерви фабричного виробництва (можна домашні консерви, приготовлені в автоклаві без прянощів і оцту);
• М’який свіжий хліб, вироби з дріжджового тіста, здоба;
• Міцні бульйони, особливо грибні;
• Маринади, копченості, сирі овочі.

Здоба, кондитерські вироби на маслі, дріжджове тісто

У таблиці виділено продукти, які належать до класу хлібобулочних, кондитерських виробів. Всі вони належать до групи шкідливих харчів для хворого шлунка.

Але в цьому списку нічого не говориться про печене. Невже ці смаколики тепер під забороною? — запитаєте ви. Не все так погано, скажемо відразу, є печива, які можна і потрібно вживати в їжу при гастриті.

Вівсяні печива при гастриті

Саме корисні, смачні ласощі, яке може собі дозволити людина з захворюванням шлунка — це вівсяне печиво. Чому вівсяне печиво корисно? До його складу входить не борошно, а вівсяні пластівці. Вівсянка, потрапляючи в шлунок, перетворюється в драглисту масу, яка обволікає стінки шлунка і перешкоджає роз’їдання стінок соляною кислотою.

Чи можна вживати вівсяні печива при низькій кислотності шлунка?

Так, якщо кислоти мало, вживання вівсянки сприятиме виробленню кислоти. Потрапляючи зі шлунка в дванадцятипалу кишку, вівсянка сприяє нормалізації процесів травлення.

Вівсяна каша в буквальному сенсі слова є природним ліками від виразкової хвороби і гастриту. Продукт активно бореться з ентероколіти, нетравленням і розладом шлунка, попереджає діарею і здуття живота.

Пластівці виступають в якості своєрідної губки для кишечника, зчищаючи з його стінок продукти гниття і шлаки.

Яке печиво рекомендується при гастриті

• Крім вівсяного печива можна вживати несолоні крекери без добавок, сухі печива без начинок або з начинкою з повидла, натурального некислого варення та мармеладу;
• Не рекомендується їсти печиво, покрите шоколадною глазур’ю. Шоколад — сильний подразник для органів травлення;
• Не можна пісочні печива з великою кількістю масла — особливо при зниженій кислотності. Коли кислоти не вистачає важко переробити важку, жирну їжу;
• З обережністю вживати солоні крекери і галети. У гострій фазі хвороби відмовтеся від солі взагалі або додавайте мінімальну кількість в готову їжу;
• Відмовтеся від горіхового печива. Горіхи важко перетравлюються і навантажують шлунок;
• Бісквітні печива можна вживати, але обмежена.

Печиво — мюслі при гастриті

Печиво-мюслі — сухе печиво з грубим складом, в який входять різні пластівці вівсяні, пшеничні, гречані та добавки у вигляді родзинок, горіхів, цукатів. Це смачний дієтичний продукт, який дає хороший енергетичний заряд на цілий день для здорових людей.

Пацієнтам з підвищеною секреторною функцією шлунка радять відмовитися від вживання мюслі з-за грубої консистенції продукту. Гастрит з підвищеною кислотністю вимагає щадного режиму прийому їжі. Треба їсти рідку та напіврідку їжу, яка легко перетравиться в шлунку і не зашкодить запалені стінки органу травлення.

Ці ж рекомендації відносяться до захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому. Не використовуйте в раціоні грубу їжу, добре пережовуйте і проковтуйте в рідкому вигляді.

При використанні вівсяних печива правила вживання їжі в рідкому і напіврідкому вигляді треба дотримуватися. Їжте їх, размачивая в чаї, молоці або кефірі.

Підіб’ємо підсумки

• Не всі печива корисні при гастриті;
• Не можна їсти тверду їжу, треба добре пережовувати їжу, не допускаючи попадання в шлунок цілих шматків;
• Найкорисніший продукт при гастриті — вівсянка. Вівсяне печиво можна і потрібно вживати хворим, як з підвищеною секреторною функцією шлунка, так і зі зниженою;
• Вівсяні печива є їжею і ліками одночасно;
• Якщо у вас хворий шлунок, вживайте домашню випічку. У серійному виробництві використовують шкідливі добавки, консерванти, загусники.

Насамкінець, наведемо рецепти корисних домашнього вівсяного печива.

Вівсяне печиво при гострому гастриті і підвищеної кислотності

• Пластівці розмолоти, залити теплим пюре «Неженка», щоб вийшла дуже густа кашка. Залишити під кришкою на п’ять хвилин. Нєженку попередньо підігріти в мікрохвильовій печі до 60 градусів;
• Додати сухофрукти;
• На деко застелити пергаментом, змастити рослинним маслом без запаху, помістити ложкою масу;
• Запікати півгодини при температурі 190-200 градусів.

Печиво при гастриті з підвищеною кислотністю

• Заважаємо пластівці, борошно;
• Додаємо потерте на тертці вершкове масло;
• Вводимо сметану і цукор, стільки, щоб замісити густе тісто, яке скочується в кулю;
• Куля з тіста закриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на одну годину;
• Готуємо деко, змащене маслом. Відщипуємо шматки тіста і формуємо плескаті коржі;
• При температурі 180 градусів випікає 30-40 хвилин.