Зміст
- 1 Докладно про захворювання та причини заборон
- 2 Дієта під час хвороби
- 3 Можливі аналоги холодного десерту
- 4 Солодкий десерт корисний чи ні
Деякі захворювання вимагають дотримання суворої дієти, тому велика кількість страв і продуктів потрібно виключати з меню. Гастрит — запалення слизової оболонки шлунка. Медики рекомендують пацієнтам з таким діагнозом не є холодні страви або гарячі. Але можна морозиво при гастриті, адже ця солодкість відома всім з дитинства. Без нього не обходиться відпочинок в жарку літню погоду.
Докладно про захворювання та причини заборон
Ця хвороба хоча б раз турбувала понад 80% населення, а у літніх людей ця цифра і зовсім досягає 90%. Їжа починає погано перетравлюватися, внаслідок чого людина відчуває слабкість і занепад сил. Розрізняються такі форми хвороби: гостра і хронічна.
Перший варіант діагностують у хворих, якщо він виявляється вперше. Даного типу схильна в основному робоче молоде покоління від 25 до 40 років внаслідок частих стресів і неправильного харчування в силу професійної діяльності. Хронічна форма проявляється періодично, рецидивами.
Заборона на певний вид продукту базується на різновиди гастриту. Буває хвороба зі зниженою кислотністю (гіпоацидний), при якому вироблення соляної кислоти в шлунку знижується.
Причин виникнення патології може бути кілька:
- Інфікування бактеріями;
- Різка зміна смакових уподобань;
- Шкідливі звички;
- Прийом «важких» лікарських засобів.
Найчастіше при такому гастриті до лікаря звертаються з постійним відчуттям важкості в шлунку, неприємним запахом з рота і відрижкою. Апетиту практично немає, більшість пацієнтів зовсім відмовляється від їжі за рахунок того, що відразу після вживання їжі важкість у шлунку посилюється. Болів при цьому може не бути зовсім, але нестача соляної кислоти викликає часті запори і проноси.
Таким пацієнтом категорично заборонений такий десерт, хоча побутує інша думка. Були випадки, коли хворі куштували солодощі, але після такої їжі у них не виникало проблем. Кажуть, що в результаті цього шлунковий сік остудився і перестав викликати запалення. Але це окремий випадок.
Гастрит з підвищеною кислотністю (гіперацидний) відрізняється високим рівнем вироблення соляної кислоти. Має практично ідентичні першого типу причину, але цим різновидом найчастіше хворіють люди, які часто об’їдалися, порушували свій обмін речовин і, як наслідок, мали зайву вагу.
Болю і дискомфорту в ході такого типу хвороби зазвичай немає. Відчуття незначні, дають про себе знати лише в період «голодної» болю (пізньої). Якщо порушена робота кишечника, буде турбувати біль у всьому животі. Ще один частий симптом – печія. Захворювання в більшості схильні молоді люди.
У цьому випадку морозиво теж не дозволено, але проблем при його вживанні буде менше, ніж у першому випадку. У рідкісних і приватних випадках можна знайти нежирний продукт без добавок. Його слід розтопити до кімнатної температури. Ось цю рідину безпечніше спробувати, але можна з’їсти не більше 2-3 ч. л.
У будь-якому випадку лікуванням гастриту необхідно займатися при будь-яких її проявах, оскільки при ігноруванні проблеми дане захворювання може перейти в ряд серйозних ускладнень:
Дієта під час хвороби
Переваги в продуктах харчування при зниженої і підвищеної кислотності будуть дещо різнитися, хоча в цілому загальна схема піде по одному шляху. Харчування при гастриті з низьким рівнем дозволяє їсти хліб трохи підсушеним. Бажано, щоб це був білий, житній продукт в невеликих кількостях. Від пончиків і інших солодких булочок доведеться відмовитися.
Корисно готувати різні каші, бажано вівсянку, гречку і рис. М’ясо і риба не повинні бути жирними, а з раціону необхідно виключити всі субпродукти (печінка, серце тощо). З них можна варити нежирні супи і бульйони. Якщо немає загострень, туди ж можна додати трохи овочів. Цілі шматки краще готувати на пару, смажене – лише через кілька місяців після затихання симптомів хвороби і лише за рідкісним винятком.
Корисно вживати в їжу знежирений сир, хороший твердий сир і трохи вершкового масла. Небажано пити міцний чай, але при цьому пацієнтам зі зниженою кислотністю дозволений кефір, кава і квас. В період ремісії можна їсти цитрусові, а також різні ягоди, бажано в тертому вигляді. Від копчених і сильно солоних продуктів теж доведеться відмовитися.
Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю вимагає частих прийомів їжі, але маленькими порціями 5-6 разів на добу. Їжу слід ретельно пережовувати, оскільки її засвоєння починає відбуватися вже в порожнині рота. У період загострень пацієнту необхідно віддавати перевагу їжі у вигляді пюре, причому попередньо її бажано розварити. Обидва випадки вимагає подачі на стіл страви кімнатної температури, не дуже холодного і не дуже гарячого.
Бажано їсти багато овочів. Підійдуть будь у вигляді пюре, крім капусти, огірків, цибулі, ріпи і редьки. Корисно варити супи на молоці або з додаванням макаронів або круп, при цьому потрібно відмовитися від супів з м’яса, риби і грибів. До цієї страви можна додати злегка підсушений хліб. Сире молоко краще не пити.
Можна урізноманітнити раціон фруктами, але при підвищеній кислотності суворо заборонені цитрусові, гранати, фініки, виноград і соки з них. Іноді можна дозволити собі чашечку кави, але лише рясно розбавити його молоком. Будь-які страви при цьому не можна рясно солити і перчити, а також слід відмовитися від будь-яких гострих спецій.
Можливі аналоги холодного десерту
Кращим аналогом такої солодощі можна назвати мед. У ньому міститься безліч вітамінів і мінералів, які обволікають і згладжують стінку шлунка, покращує його роботу. Він корисний не тільки при гастриті, але і при ряді інших недуг, відмінно підходить для ласощі людини зі здоровим шлунком.
Мед позбавляє від печії, зміцнює загальний стан імунітету і покращує стілець. Є його можна як самостійне блюдо, так і в складі інших продуктів (з сиром, фруктами або у складі запіканок).
Багато лікарі досі ведуть запеклі суперечки відносності корисності печива. Проте більшість схиляється до думки, що воно все-таки дає більше користі, ніж шкоди, але не будь. Печиво підійде галетне або вівсяне.
Перший варіант вважається низькокалорійним і гіпоалергенним. Вівсяне бажано приготувати в домашніх умовах. З інгредієнтів знадобляться лише вода, борошно і вівсяні пластівці.
Замінити морозиво дозволено такими солодкими продуктами:
Солодкий десерт корисний чи ні
Морозиво – охолоджений десерт на основі молочних продуктів. За запевненнями вчених морозиво, як і шоколад, виробляє гормон щастя – серотонін. Солодкість в невеликих кількостях навіть корисна, так як в ній є вітаміни групи А, В, Е і D, кальцій, цинк і фосфор. Але разом з тим є ряд причин, за якими вживати морозиво при гастриті з підвищеною кислотністю суворо заборонено:
- Дієта складається з теплих страв, а морозиво їдять лише холодним;
- Це жирний продукт, який важко засвоюється шлунком;
- У більшості даних продуктів міститься велика кількість ароматизаторів і консервантів, що ще більше знижує його корисність.
Натуральне, розтоплене і нежирне морозиво можна їсти в дуже маленьких кількостях при низькому рівні кислотності. Роблять це в період ремісії, коли немає відчуття болю в ділянці шлунка. Перед цим бажано пройти обстеження, щоб точно переконатися в хорошому стані слизової.
