Гастрит – захворювання серйозне, що вимагає комплексного підходу до терапії. Одним з найважливіших складових лікування є дотримання суворої дієти. З раціону виключаються продукти, які надають подразнюючу дію на слизову або важко перетравлюються.
Розберемося, чи корисна кукурудза при гастриті і що можна приготувати з цього продукту, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості кукурудзи
- 2 Можна їсти кукурудзу при гастриті
- 3 Страви з кукурудзи
- 3.1 Суп пюре
- 3.2 Каша
- 3.3 Варена
- 3.4 Консервована
- 3.5 Кукурудзяні палички
Корисні властивості кукурудзи
Яскраві зерна кукурудзи не тільки дуже смачні, але і дуже корисні, вони відрізняються збалансованістю складу, великою харчовою цінністю і відмінно засвоюються організмом.
В зернах багато білка, тому продукт відмінно насичує. Рослинний білок перетравлюється набагато легше, ніж білок з м’ясних продуктів, і не викликає подразнення слизової оболонки шлунка. Містяться в кукурудзі вітаміни і мікроелементи, у тому числі й рідкісні.
Так, вітамін K – це речовина, яка активно сприяє загоєнню ран і необхідний для нормального згортання крові. Цей вітамін вкрай рідко зустрічається в продуктах харчування, але в зернах кукурудзи він присутній.
Є в зернах і корисна клітковина, яка стимулює перистальтику кишечника, тобто попереджує розвиток закрепів і стимулює очищення організму. Однак, незважаючи на велику кількість корисних речовин, кукурудзу при захворюваннях органів травлення необхідно вживати обережно. Не всі способи приготування зерен дозволено застосовувати.
Можна їсти кукурудзу при гастриті
На травлення здорових людей кукурудзяні зерна діє позитивно. Але можна кукурудзу при гастриті шлунка? Продукт входить в список дозволених, але з деякими обмеженнями:
- Не можна їсти зерна у великій кількості при хворобах шлунка. Справа в тому, що зерна стимулюють вироблення шлункового соку, тому кукурудза при гастриті з підвищеною кислотністю може принести шкоду.
Рада! Хворому з таким типом захворювання необхідно проконсультуватися з лікарем гастроентерологом і, якщо фахівець дасть дозвіл на вживання продукту, не перевищувати зазначені розміри порцій.
- При гострій формі захворювання продукт категорично протипоказаний. Є його можна тільки в період ремісії.
- Не всі страви їх кукурудзяних зерен дозволено вживати при гастриті. Приміром, попкорн є категорично не можна, цей продукт занадто грубий, він може механічно дратувати запалену слизову.
Страви з кукурудзи
Які ж страви з кукурудзи можна готувати для хворого гастритом? Варіантів рецептів існує чимало, але важливо, щоб зерна були добре провареними і м’якими.
Суп пюре
Одним з найкращих страв з кукурудзи, які можна буде готувати і при хворобах шлунка, є суп-пюре. Всі продукти цього супу подрібнюються блендером, тому консистенція страви виходить ніжною і легкою.
Готувати суп краще всього на нежирному бульйоні. На літр бульйону потрібно взяти близько 200 грамів зерен молочної стиглості. Крім того, потрібно підготувати по дві невеликі цибулини і моркви, вершкове масло (50 гр.) і 2-3 ложки рафінованої олії.
Для заправки страви використовуються вершки, їх на вказану кількість продуктів буде потрібно 100 мл У сотейник з товстим дном кладемо нарізані овочі (цибулю та моркву), вливаємо олію і пару ложок води.
Тушкуємо на середньому вогні, не допускаючи підрум’янення овочів. Потім вливаємо бульйон і додаємо промиті зерна, варимо до м’якості. Знімаємо каструлю з вогню і подрібнюємо її вміст блендером. Потім в бульйон додаються вершки і розмішують.
Рада! Готовий суп можна заправити зеленню петрушки, яку потрібно дрібно порубати.
Каша
Для приготування каші використовуються не зерна, а крупа. Крупу промивають, замочують у холодній воді на півгодини. Води наливають у два рази більше, ніж крупи. Потім ставлять на невеликий вогонь і варять 10 хвилин після закипання.
Потім влити молоко, додати сіль і за бажанням цукор. Варять ще п’ять хвилин, потім вимикають нагрівання і дають каші настоятися під кришкою хвилин 20.
Варена
Варена кукурудза при гастриті дозволена при ремісії захворювання. Використовувати слід молоді качани. Відварювати їх краще на пару, але можна і готувати у воді. Перед варінням качан потрібно розрізати на 2-3 частини, залежно від розміру.
Час варіння становить 20-25 хвилин. Готовий продукт можна змастити рослинним або вершковим маслом.
Консервована
А ось консервована кукурудза для хворих на гастрит не рекомендована. Так як в цьому продукті можуть міститися такі добавки, як консерванти, підсилювачі смаку та ін. Якщо ж у складі консервованого продукту тільки зерна, вода, цукор і сіль, то невелика кількість консервів шкоди не принесе.
Кукурудзяні палички
Багато хто з дитинства люблять такі ласощі, як кукурудзяні пластівці і палички. Але чи є кукурудзяні палички при гастриті? Щоб відповісти на питання, досить вивчити склад продукту. На жаль, але там обов’язково присутні ароматизатори, підсилювачі смаку, консерванти. Тому продукт віднесений до категорії небажаних.
Отже, хворим гастритом кукурудзу вживати можна, але з деякими обмеженнями. Так, від попкорну і кукурудзяних паличок краще відмовитися, а ось кашу, суп-пюре, а також просто варені качани можна іноді включати в раціон, але тільки при ремісії. У період загострення будь-які страви з цього продукту заборонені.
