Лікування гастриту ґрунтується на дотриманні суворої дієти. Саме тому при складанні меню слід дотримуватися рекомендацій дієтолога. Картопля при гастриті відноситься до корисних продуктів, але тільки потрібно знати, як правильно його готувати.
Зміст статті
- 1 Користь картоплі
- 2 Можна картоплю при гастриті
- 3 Способи приготування
- 3.1 Запечена картопля
- 3.2 Картопляне пюре
- 3.3 Тушкована картопля
- 3.4 Варену картоплю
- 3.5 Протипоказання
Користь картоплі
Картопля відрізняється унікальним природним складом, який сприятливо впливає на функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У ньому міститься збалансований комплекс амінокислот, мінералів і вітамінів. Користь овоча при гастриті полягає в тому, що клітковина, що міститься в ньому, не є подразником для запаленої слизової оболонки.
Крім цього, наявність у складі крохмалю забезпечує обволікаючі властивості. Це мінімізує дію на слизову шлунка агресивних факторів при споживанні різних продуктів харчування. Користь популярного овоча також полягає в наступному:
- У зниженні рівня холестерину, що забезпечує зміцнення судин кровоносної системи.
- Поліпшення обміну речовин, що дозволяє виводити токсини і шлаки, а, значить, посилювати захисні реакції організму.
Вживати картоплю при гастриті можна у вареному, тушенном і запеченому вигляді. Але при цьому вважається, що максимальна кількість корисних речовин і вітамінів зберігається, якщо варити картоплю в мундирах. Як лікувальний засіб при гастриті може використовуватися картопляний сік.
Можна картоплю при гастриті
При гастриті пацієнтам призначається спеціальна дієта. Як правило, вона включає велику кількість страв з картоплі. Це вже є відповіддю на запитання, чи можна їсти картоплю при гастриті. Але при цьому потрібно пам’ятати про високої калорійності овоча, тому зловживати стравами з нього не можна.
Рада! Смажена картопля є шкідливим стравою при захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, тому від нього слід повністю відмовитися.
В якості лікувального засобу може використовуватися сиру картоплю при гастриті з підвищеною кислотністю. Також допомагає стабілізувати стан сік. Лікування природним лікувальним засобом потрібно проводити виключно за погодженням з лікарем.
Способи приготування
Для приготування картоплі потрібно дотримуватися певні правила. Це дозволить зберегти в ньому максимальну кількість корисних речовин. Будь рецепт страви з картоплі передбачає використання якісних бульб, без яких-небудь пошкоджень. Овоч можна правильно готувати, якщо його:
- Варити.
- Запікати.
- Гасити.
Рада! Не допускається включати в раціон страви зі смаженої картоплі. Вони перевантажують орган травлення і можуть спровокувати загострення хвороби.
Перевагу слід віддавати домашньому картоплі. В магазинних овочах можуть міститися шкідливі речовини, якщо їх вирощуванням займалися недобросовісні сільгоспвиробники. Особливо відповідально слід поставитися до якості бульб, якщо планується приймати сиру картоплю або сік в якості лікувального засобу.
Запечена картопля
Запечена картопля при гастриті вважається дуже корисним стравою. Готувати її дуже просто, слід:
- Добірні бульби ретельно вимити під проточною водою.
- Кожну картоплину загорнути у фольгу.
- Випікати до готовності.
- Розрізати готовий бульба навпіл і акуратно вийняти м’якоть.
Рада! Для підсилення смаку можна приготувати з запеченого овоча пюре з невеликою кількістю молока і масла.
Картопляне пюре
Картопляне пюре при гастриті є одним з основних страв. Для його приготування слід використовувати бульби, вирощені на домашніх городах або у перевірених фермерських господарствах. Молодий овоч не підходить для приготування пюре.
Кращим варіантом для страви вважаються білі сорти. Процес приготування дуже простий, для приготування страви потрібно:
- Ретельно почистити вибрані бульби і промити під проточною водою.
- Покласти картоплю в каструлю і залити гарячою водою вище на 1-2 див.
- Варіння проводити на сильному вогні до готовності.
- Воду злити, додати масло і молоко, після чого розім’яти бульби.
При готуванні блюда в період загострення гастриту вода не зливається повністю. У пюре не додається масло і молоко, а його консистенція повинна бути напіврідкою. Є картопляне пюре при гастриті необхідно в теплому вигляді.
Тушкована картопля
Тушкована картопля може готуватися в поєднанні з різними овочами: морквою, капустою або спаржею. Таке блюдо дозволяє урізноманітнити меню в період ремісії. Важливо гасити всі овочі окремо до напівготовності.
Після цього їх слід змішати і довести до повної готовності. Готувати таке блюдо краще всього в мультиварці на режимі «Гасіння». У готове рагу для посилення смаку допускається додати трохи рослинного масла.
Варену картоплю
Відварну картоплю шматочками дозволить деяким чином урізноманітнити меню. Але тільки варто пам’ятати про те, що в період загострення краще віддавати перевагу пюре. Варену картоплю не можна обсмажувати, але при цьому можна заправити її невеликою кількістю рослинного масла і посипати кропом.
Рада! Відварювати картоплю слід, заливаючи її гарячою водою. Це дозволить зберегти в овоче максимальну кількість корисних речовин.
Протипоказання
Протипоказань до включення страв з картоплі в раціон при гастриті практично немає. Дієтологи рекомендують вживати менше цього овоча у весняний період, так як до цього часу він втрачає багато корисних властивостей. Крім цього, забороняється при будь-якій формі гастриту вживати овоч в смаженому вигляді. У меню повинні бути присутніми наступні страви:
- Картопля фрі.
- Чіпси.
- Зрази.
- Деруни.
Не слід також включати в раціон тушкований овоч з жирними сортами м’яса. Обмеження щодо лікування соком і сирою картоплею стосуються хвороби, яка протікає на фоні зниженої кислотності.
Дуже важливо при лікуванні гастриту пам’ятати про те, що меню повинно бути складено таким чином, щоб не перевантажувати шлунок. Картопля — це калорійне блюдо, тому вживати його потрібно в невеликій кількості.
