Дотримання дієти при лікуванні гастриту є головною умовою для успішної боротьби з хворобою. Тому зрозуміло, що пацієнти завжди цікавляться, які продукти дозволяється включати в раціон.
Капуста при гастриті — ефективне природне засіб, що сприяє відновленню пошкодженої слизової оболонки органу травлення. Але при цьому потрібно знати, що існують певні обмеження щодо включення даного продукту в раціон. Якщо їх не дотримуватися, то можна погіршити стан.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості
- 2 Можна їсти капусту при гастриті
- 2.1 Білокачанна
- 2.2 Морська
- 2.3 Брокколі
- 2.4 Пекінська
- 2.5 Брюссельська
- 2.6 Кольорова
- 3 Як використовувати
- 3.1 Свіжа
- 3.2 Квашення
- 3.3 Гасіння
- 3.4 Сік
- 4 Коли капуста протипоказана
Корисні властивості
Корисність капусти пояснюється його унікальним складом. У ній міститься багато корисних речовин і вітамінів, які підтримують імунітет і сприяють ефективному лікуванню. При правильному вживанні капуста при гастриті шлунка надає наступні дії:
- Знімає запалення і загоює пошкоджену слизову оболонку шлунка.
- Стимулює вироблення шлункового соку.
- Очищає організм від шлаків і токсинів.
- Запобігає виникненню закрепів.
У ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів, тому при гастриті капуста надає зміцнюючу дію і сприяють підвищенню опірності організму різним інфекціям.
Можна їсти капусту при гастриті
На питання, чи можна капусту при гастриті, однозначно відповісти не можна. Для овоча існує багато обмежень. Слід пам’ятати: свіжу капусту вживати не можна. У ній міститься багато клітковини, яка чинить негативний вплив на запалену слизову оболонку. Навіть після невеликої кількості салату з свіжих листя може виникнути печія або нудота.
Рада! При загостренні і в гострій фазі розвитку хвороби капусту слід виключити з раціону.
Овоч дозволяється включати в меню в період ремісії у відварному, запеченому або тушкованому вигляді. Крім того, можна вживати в невеликих кількостях квашену капусту. Свіжовичавлений сік обмежень не має.
Враховуючи різноманітність видів овоча, слід розуміти, яким сортам краще віддавати перевагу при гастриті. Знаючи, яку капусту можна їсти, можна мінімізувати ризики виникнення загострення хвороби.
Білокачанна
Білокачанна капуста містить в своєму складі велику кількість грубих волокон, тому відноситься до грубої їжі. Його дозволяється включати в раціон в невеликих кількостях виключно при хронічній формі захворювання, коли загострення відбуваються нечасто. При цьому важливо дотримуватися наступних рекомендацій:
- Для готування капусту потрібно дрібно різати або подрібнити блендером.
- При підвищеній кислотності овоч краще виключити з раціону.
- Для зняття запалення в період загострення слід вживати свіжовичавлений сік.
Морська
Морська капуста (ламінарія) не є овочевою культурою. Але з-за зовнішнього вигляду їстівної водорості, часто виникає питання, чи можна їсти морську капусту при гастриті.
Ламінарію збирають на морському дні, вона містить величезну кількість корисних речовин. Але, незважаючи на це, морська капуста при гастриті досить складний для перетравлення продукт, тому може завдати величезної шкоди, якщо вживати її багато і часто.
Корисність ламінарії при гастриті обумовлена, насамперед, наявністю в її складі полісахаридів. Дані речовини здатні поліпшувати процес травлення і виключати виникнення запорів.
Перевагою природного продукту є гарна сполучуваність з іншими стравами, які дозволяється включати в раціон при гастриті. Вживання ламінарії в розумній кількості дозволяє урізноманітнити раціон.
Броколі
Капуста брокколі зазвичай зберігатися замороженою. Примітно, що її властивості в процесі заморожування та розморожування повністю зберігаються. В силу цього багато людей, які страждають гастритом, цікавляться, чи можна їсти брокколі при гастриті.
Небажано вживати її при підвищеній кислотності, а у всіх інших випадках з приводу того, чи можна брокколі при гастриті або ні, краще проконсультуватися з лікарем. Корисність брокколі при гастриті, обумовлена вмістом у її складі наступних корисних речовин:
- Магнію, бере участь в обмінних процесах, що благотворно впливає на роботу всіх внутрішніх органів, в тому числі і травного ТРАКТУ.
- Каротину, який сприяє загоєнню пошкодженої хворобою слизової оболонки.
- Вітаміну С, надає загальнозміцнюючу дію і сприяє посиленню захисних реакцій організму.
- Калію, нормалізує артеріальний тиск.
- Різних антиоксидантів, прискорюють загоєння рубців.
Вживати можна як суцвіття, так і стебла брокколі. Їх можна смажити або варити протягом 5-7 хвилин, а згодом поєднувати з іншими дозволеними при гастриті овочами.
Рада! Готувати стебла капусти потрібно на кілька хвилин довше у порівнянні з суцвіттями.
Пекінська
Відповідаючи на питання, чи можна пекінську капусту при гастриті, обов’язково слід акцентувати увагу на тому, що в сирому вигляді овоч є не можна. У ньому міститься дуже багато клітковини, яка є подразником для слизової оболонки. Її вживання може значно погіршити клінічну картину хвороби.
Корисність овоча при гастриті пояснюється тим, що в ній міститься дуже багато корисних речовин, що мають загальне зміцнювальний вплив на організм в цілому. Пекінська капуста найбільш корисною вважається в тушкованому вигляді. Також, її рекомендується додавати в супи і рагу. Допустима кількість овочу в меню: по 150 г три рази на тиждень.
Але в будь-якому випадку слід враховувати, що китайська капуста досить важкий продукт при гастриті навіть в приготованому вигляді. Тому, якщо після вживання з’являється навіть найменший дискомфорт, овоч повинен бути виключений з раціону.
Брюссельська
Брюссельська капуста не користується величезною популярністю в силу того, що вона вирощується за кордоном. Маленькі вилочки містять небагато клітковини, але, незважаючи на це, овоч при гастриті слід вживати у вареному або тушкованому вигляді.
Особливо корисним він є у випадках, коли хвороба супроводжується запорами. Загальнозміцнюючі властивості брюссельської капусти обумовлені наступним:
- Великою кількістю вітаміну С. Його міститься в капусті приблизно стільки ж, скільки в чорній смородині. При регулярному включення продукту в раціон можна значно збільшити опірність організму сезонних інфекцій.
- Протизапальними властивостями, що дозволяє прискорити відновлення слизової оболонки шлунка.
- Наявністю в складі антиоксидантів, які нормалізують обмінні процеси та сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму.
Кольорова
З цвітної капусти можна готувати дуже оригінальні та корисні страви. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мікро мінералів. Тому закономірним є питання про те, можна чи кольорову капусту при гастриті.
Всі гастроентерологи сходяться на думці, що капуста є дієтичним продуктом. Якщо постійно гасити або цвітну капусту варити при гастриті в період ремісії, то можна, вживаючи її, стабілізувати стан. Завдяки наявності в складі величезної кількості вітамінів природний продукт зміцнює імунітет.
Оскільки в сирому вигляді овоч споживати не можна, то потрібно знати, як приготувати цвітну капусту, щоб вийшло смачне блюдо. Суцвіття рекомендується спочатку відварити в злегка підсоленій воді не довше 5 хвилин, а потім протушкувати з морквою і невеликою кількістю вершкового масла протягом близько чверті години.
Як використовувати
При гастриті включати в раціон капусту слід лише ту, яка піддалася якій-небудь обробці. Дуже добре поєднується тушкований і запечений продукт з м’ясом. Особливо таке блюдо рекомендується регулярно включати в раціон при гіпоацидний і атрофічному гастриті.
Рада! Категорично забороняється при готуванні овоча додавати оцет і спеції, дозволяється тільки трохи підсолити блюдо.
Свіжа
Свіжа капуста при гастриті — це небажаний продукт, незважаючи на те, що в ній міститься величезна кількість корисних речовин і вітамінів. Салат з свіжої капусти небезпечний для запаленої слизової оболонки шлунка. Після вживання такої страви навіть в малій кількості може статися загострення хвороби.
Не слід хвилюватися про втрати овочем корисних властивостей у процесі обробки. Капуста — це унікальний природний продукт, який в процесі готування майже повністю зберігає їх. Головне варити, тушкувати і готувати на пару овоч не більш півгодини.
Квашення
Квашена капуста і гастрит зі зниженою кислотністю у період ремісії цілком сумісні. Її вживання в невеликих кількостях дозволяє:
- Поліпшити перистальтику шлунка і усунути проблему запорів.
- Нормалізувати мікрофлору і поліпшити процес травлення.
- Зміцнити імунітет.
Дуже часто виникає питання, чи можна їсти квашену капусту при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю. Гастроентерологи дозволяють її споживання в такому випадку з великою обережністю. При виникненні навіть незначних дискомфортних відчуттів від неї слід відмовитися.
Гасіння
Тушкована капуста при гастриті вважається дуже корисним стравою. При такому способі готування овоч не перевантажує орган травлення і сприяє відновленню пошкоджених ділянок слизової оболонки шлунка.
Але при цьому є тушковану капусту під час загострення хвороби категорично не рекомендується. Страва може спровокувати викид соляної кислоти і викликати сильні болі.
Рецепти страв припускають готування з іншими дозволеними при гастриті овочами. Таке рагу добре поєднується з нежирними сортами м’яса і риби. Примітно, що в поєднанні з тушкованою капустою прискорюється засвоюваність інших продуктів, а це благотворно впливає на стан організму в цілому.
Сік
При будь-яких стадіях хвороби є корисним капустяний сік при гастриті. Приймати його можна в лікувальних цілях при загостренні захворювання. Крім цього, завдяки вмісту в соці глютамінової кислоти він сприяє відновленню слизової оболонки навіть при атрофічному гастриті.
Починати пити капустяний сік при гастриті рекомендується невеликими порціями. Дозування не повинна перевищувати півсклянки перед їжею. При цьому слід спостерігати за реакцією організму.
Важливо розуміти, що користь і шкоду капустяного соку стоять поруч один з одним. Зокрема, таке природне засіб призводить до підвищеного газоутворення. Крім цього, при індивідуальній непереносимості може виникнути розлад шлунку.
Курс лікування гастриту капустяним соком триває не більше місяця, після цього потрібно зробити перерву. Важливо вживати тільки свіжовичавлений сік без додавання солі. При цьому готувати його слід з вілков хорошої якості.
Коли капуста протипоказана
При наявності гострого запального процесу страви з капусти можна включати в раціон. Овоч відноситься до важких продуктів, тому може викликати загострення хвороби. Обережно слід ставитися до включення капусти в раціон при підвищеній кислотності, бо вона збільшує вироблення соляної кислоти, тобто, може нашкодити.
Слід знати, що капуста в будь-якому вигляді є небажаним продуктом при різних патологіях підшлункової залози. Відносні протипоказання до вживання овоча є при наявності захворювань нирок і печінки.
Якщо гастрит супроводжується коліт, ентерит, синдром подразненої товстої кишки то перед включенням страв з капусти в раціон слід попередньо проконсультуватися з лікарем. Швидше за все, він дозволить їсти капусту в невеликих кількостях, але попередить, що може виникнути проблема підвищеного газоутворення в кишечнику.
