Молочні продукти входять в раціон здорової і дієтичного харчування. Але до вибору продукту потрібно ставитися уважно, тим більше, якщо є захворювання шлунка. При гастриті потрібно дуже уважно складати раціон, виключаючи з нього страви, які могли б надати подразнюючу дію на травний тракт. Розберемося, чи корисний йогурт при гастриті або його вживання може принести шкоду.
Зміст статті
- 1 Користь йогурту
- 2 Можна їсти йогурт при гастриті
- 3 Вживання йогурту при гастриті
- 3.1 З підвищеною кислотністю
- 3.2 Зі зниженою кислотністю
- 4 Протипоказання
- 5 Приготування домашнього йогурту
Користь йогурту
Про те, що йогурт надзвичайно корисний, широко відомо. Цей продукт корисно вживати людям будь-якого віку, так як він:
- відмінний джерело калію, вітаміну D, легкозасвоюваних білків, кальцію;
- має приємний смак, відмінно втамовує голод і спрагу;
- містить пробіотики, які допомагають підтримувати здорову мікрофлору кишечника, а це, в свою чергу, позитивно впливає на імунітет;
- допомагає налагодити обмін речовин, сприяє нормалізації ваги.
Однак потрібно розуміти, що всіма цими якостями володіє тільки натуральний йогурт, тобто, кисломолочний продукт з невеликим терміном зберігання. Готується він з натурального молока і спеціальної закваски. А от солодкі напої, які можна зберігати кілька місяців, приготовані з добавками ароматизаторів, барвників та консервантів особливої користі не принесуть.
Можна їсти йогурт при гастриті
Можна йогурт включати в раціон, якщо поставлено діагноз «гастрит». Дослідження, проведені вченими, показали, що цей продукт сприятливо впливає на травлення навіть при захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
При гастритах йогурт можна включати з раціон при ремісії, коли період гострого стану вже минув. Корисна мікрофлора, яка потрапляє в травний тракт, сприяють кращому засвоєнню їжі і більш швидкому виведенню перевареної їжі.
Крім того, є йогурт хворим гастритом рекомендують для того, щоб зміцнити імунітет, так як у більшості хворих захворювання спричинене інфекцією. Однак, незважаючи на очевидну користь, питання про те, чи можна їсти йогурт при гастриті чи ні, слід обговорити з гастроентерологом, так як до вживання продукту можуть бути індивідуальні протипоказання.
Вживання йогурту при гастриті
Розберемося, як правильно вживати йогурт хворим гастритом, щоб зміцнити своє здоров’я. Але, перш ніж дати які-небудь рекомендації, слід визначитися з діагнозом. Справа в тому, що запальний процес у шлунку нерідко супроводжується порушенням секреторної функції. Існує три різновиди захворювання:
- без порушення секреторної функції, тобто, з нормальним рівнем кислотності;
- гіперацидного типу, в цьому випадку вироблення шлункового соку посилена;
- гіпоацидному типу, зі зниженою виробленням травних соків.
Залежно від типу захворювання призначається лікування і дієта. Найменше обмежень у дієті при збереженій секреторній функції, а якщо вироблення шлункового соку порушена, то потрібно більш уважний вибір продуктів.
З підвищеною кислотністю
Користь вживання йогурту при гастриті з підвищеною кислотністю може викликати сумніви. Адже продукт містить молочну кислоту, яка теоретично може завдати шкоди і без того запалених стінок шлунка.
Однак не все так просто. Вміст кислоти в напої незначне, його кислотність набагато менше, ніж кислотність шлункового соку, тому негативного впливу продукт на органи травлення не надає. Більш того, білки, що входять до складу, пов’язують соляну кислоту, що сприяє нормалізації показників кислотності.
Рада! При гіперацидному гастриті рекомендується вживати свіжий натуральний йогурт, в ньому мінімальний вміст молочної кислоти.
Вживати кисломолочні напої у великій кількості не рекомендується, разова порція – не більше 200 гр. Крім того, цей продукт можна застосовувати для заправки салатів та інших страв.
Із зниженою кислотністю
Дуже корисний прийом йогурту при зниженій кислотності. Продукт допомагає швидше досягти одужання, зміцнює імунітет, допомагає нормалізувати мікрофлору в кишечнику. При гастриті зі зниженим рівнем кислотності кисломолочний напій можна використовувати як для заправки страв, так і для вживання в натуральному вигляді.
Протипоказання
Незважаючи на користь продукту, існують протипоказання вживання йогурту при гастриті. Це:
- Період загострення. В цей час дозволено вживати дуже невеликий перелік продуктів, і кисломолочні напої в нього не входять.
- Непереносимість. Індивідуальна непереносимість білків, що входять до складу продукту, є протипоказанням до його вживання.
- Підвищена жирність. Молочні продукти з великим вмістом жиру, безумовно, смачніше. Однак при хворому шлунку вони протипоказані.
- Ненатуральний склад. Наявність у складі різних штучних добавок перетворює корисний кисломолочний напій в продукт, шкідливий для хворого шлунка.
Приготування домашнього йогурту
Щоб бути впевненим у натуральному складі кисломолочного напою, продукт можна приготувати в домашніх умовах. Для приготування є зручні прилади – йогуртниці, але можна обійтися і підручними засобами. Для приготування продукту потрібно молоко і спеціальна закваска, яку можна купити в аптеці.
Рада! Якщо немає спеціальної закваски, то можна додати в молоко баночку натурального йогурту, купленого в магазині. Але продукт обов’язково повинен бути без консервантів.
Етапи приготування:
- 1 літр молока закип’ятити, остудити до температури 40 градусів;
- приступаємо до приготування закваски: сухий порошок розмішуємо в невеликій кількості молока, потім розчинну закваску виливаємо в тепле молоко і добре розмішуємо;
- закутуємо посуд з молоком в ковдру або теплоизолируем будь-яким іншим способом на 8-9 годин.
Отже, йогурт дуже корисний продукт, споживання якого не варто відмовлятися хворим гастритом. Але користь буде відчуватися тільки при використанні натурального кисломолочного напою без консервантів і барвників, тому краще готувати його самостійно з свіжого молока і закваски.
