Доступний, практичний, смачний і дуже корисний продукт – все це можна сказати про гречаній крупі. Важливим фактором є те, що при вирощуванні цієї сільськогосподарської культури практично не застосовується хімічні речовини, так як рослина рідко вражають шкідники, так і до якості грунту гречка невимоглива. Але чи корисна буде гречка при гастриті?
Зміст статті
- 1 Корисні якості гречки
- 2 Можна їсти гречку при гастриті
- 2.1 Із підвищеною кислотністю
- 2.2 Із зниженою кислотністю
- 3 Приготування гречки
- 3.1 Перші страви
- 3.2 Другі страви
Корисні якості гречки
Гречана крупа завжди була дуже популярна, оскільки вона доступна, смачна і надзвичайно корисна. Завдяки великій кількості рослинного білка, гречка є однією з найбільш ситних круп і обов’язково повинна бути в раціоні кожної людини.
За вмістом білкової складової крупа мало поступається м’ясу, але, при цьому, не містить жирів, є чудовим дієтичним продуктом. Величезна кількість корисних речовин, що входять до складу зерен гречки, робить цей продукт дуже важливим для підтримки здоров’я. У складі:
- незамінні амінокислоти, в тому числі лізин і аргінін;
- багатющий набір мінеральних речовин;
- вітаміни групи B, нікотинова кислота, ретинол.
Рада! Зерна гречки містять багато антиоксидантних речовин, завдяки чому крупу можна довго зберігати. Вона не втрачає смаку і корисних якостей навіть при тривалому зберіганні.
Можна їсти гречку при гастриті
Хворим важливо знати, чи можна гречку при гастриті, так як їм доводиться ретельно продумувати свій раціон, щоб він був повноцінним, але без використання продуктів, що подразнюють ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Дієтологи і гастроентерологи однозначно цей продукт рекомендують включати в раціон. Найчастіше він використовується для варіння каші, яку можна їсти з різними добавками. Хворим гастритом рекомендована каша з добавками:
- молока;
- овочів, дозволених по дієті;
- нежирних видів м’яса.
При загостренні гастриту гречка не протипоказана, але в цей період рекомендується готувати кашу на воді без додавання солі і приправ з гречаного борошна (зручно брати дитяче харчування).
Це блюдо має ніжну однорідну консистенцію і легко засвоюється. Можна гречку для лікування? Можна, для цього можна використовувати народні рецепти, наприклад:
- крупу промивають, просушують, додатково пасерують без масла і подрібнюють в кофемолці. Потім просівають. Приймають по 0,25 чайної ложки отриманої борошна перед кожним прийомом їжі, тобто 4-5 разів на день.
- ложку крупи промивають, заливають водою (рідини беремо в три рази більше за обсягом, ніж гречки) і залишають на ніч. Вранці потрібно натщесерце з’їсти набряклу крупу, ретельно пережовуючи. Через півгодини після цього можна поснідати.
З підвищеною кислотністю
Гречку при гастриті з підвищеною кислотністю треба обов’язково, цей продукт не створює навантаження для системи травлення. Вживати гречку при гастриті можна у вигляді перших і других страв з додаванням молока, варених або тушкованих овочів і фруктів. Можна подавати кашу, як гарнір до м’ясних страв.
Виключити потрібно гострі і кислі соуси (чилі, томатний), а також занадто жирні добавки і копченості. Їсти гречану кашу, як втім, і всі інші страви, потрібно невеликими порціями. Це необхідно для виключення навантаження на хворий орган, так як великий об’єм їжі важко перетравити.
Із зниженою кислотністю
Якщо захворювання протікає зі зниженою секрецією кислоти, то страви з гречаної крупи також дуже важливо включати в своє меню. Їсти кашу можна з молоком, овочами або м’ясними добавками. Допускається вживання крупи для приготування перших страв.
Є страви з гречки при гіпоацидний формі гастриту можна кожен день. Але крупа повинна бути разварена до повної м’якості, а порції – невеликі.
Приготування гречки
При гастриті гречка може включатися в раціон щодня. Тому варто освоїти різні рецепти з використанням цієї крупи. Страви з гречки при гастриті не повинні включати в себе компоненти, які можуть дратувати запалений орган.
Перші страви
Для хворого гастритом заборонено варити супи на бульйонах з м’яса або риби. Допускаються тільки овочеві відвари, але приготовані самостійно. Застосовувати овочевий бульйон з кубика категорично заборонено. Можна зварити і суп на воді.
Пасерувати овочі перед закладкою в суп не можна, так як при захворюваннях шлунка слід виключити смажені страви. Крім гречки в суп при приготуванні слід додавати різноманітні овочі. Для заправки супу можна застосовувати невелику кількість масла.
Другі страви
З гречки, найчастіше, готують кашу. Це блюдо відмінно підходить і для хворих з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Варять на воді з додаванням невеликої кількості солі. Готову кашу можна заправити олією, але жиру повинно бути небагато. До каші можна подавати м’ясне або рибне блюдо, воно повинно бути тушкованим або приготованим на пару.
Можна приготувати гречанники – подоба биточків з нежирного м’ясного фаршу і заздалегідь звареної каші. Їх тушкують з додаванням овочів або запікають, полив молочним соусом. Підходить гречана каша для різноманітних запіканок з додаванням шматочків м’ясних продуктів, сиру, овочів.
Отже, гречка – продукт дуже корисний, його варто обов’язково включати в своє меню хворим гастритом. Крупа може бути використана в раціоні людей з різними формами захворювання шлунка, потрібно лише уникати використання добавок, які виключені з дієтичного раціону. Наприклад, не варто готувати кашу з салом або гострим перцем.
