Гастрит        06 Червня 2018        133         0

Можна їсти цибулю при гастриті: користь овоча, склад

Гастрит супроводжується сильним запаленням слизової ШКТ, тому вимагає щадної дієти. Цибуля при гастриті корисний тільки в певному вигляді і кількості. Однозначно відмовитися від овоча не можна, тому що в ньому міститься маса біоактивних речовин, що зберігаються навіть при термічній обробці.

Можна їсти цибулю при гастриті: користь овоча, склад

Склад і користь овочу для організму і ШКТ

До складу входить безліч корисних речовин, що позитивно впливають на організм людини. Це і білки і вуглеводи, вода, пектини, клітковина (харчові волокна), моно – і дисахариди, зола і органічні кислоти. Також він багатий вітамінами групи В, В 1 (тіамін), В 2 (рибофлавін), У 3 (ніацин), У 9 (фолієва кислота), є в ній і вітамін С (аскорбінова кислота), Е (токоферол).

Деякі речовини в складі свіжого лука подразнюють стінки шлунка, стимулюючи виділення травного соку, чого підвищується рН в органі, а це загрожує загостренням гастриту.

Мікро – та макроелементи в складі:

  • калій і кальцій;
  • магній і натрій;
  • фосфор, фтор і марганець;
  • кобальт та залізо;
  • цинк і мідь.

Дозволено їсти свіжим зелена і ріпчаста цибуля?

Можна їсти цибулю при гастриті: користь овоча, складПекучий біль у шлунку — наслідок вживання овочів у свіжому вигляді.

Овоч характеризується як позитивними, так негативними властивостями відносно шлунково-кишкового тракту. Однозначна заборона поширюється на вживання свіжого лука будь-якого сорту і виду, особливо при гастриті з підвищеною кислотністю. В цибулині містяться речовини, що стимулюють продукування соляної кислоти, що подразнюють стінки шлунка, а це викликає пекучі болі в епігастрії. Лише малі кількості овочів і тільки після термообробки дозволено вживати на етапі ремісії або в підгострій фазі гастриту.

Види овоча і можливість вживання при гастриті

ЦибуляДозволеноОсобливості
ЗеленийНа стадії ремісії, в підгострій форміУ малих кількостях свіжим
У гострій стадії — забороненоПодразнює слизову і загострює болі в шлунку
РіпчастуСирим і смаженою заборонено при будь-якій формі хворобиПотрапляння у шлунок провокує розвиток виразок
Варена, запеченаУ невеликих кількостях

Чи можна після приготування?

Користь цибулі після термічної обробки анітрохи не падає. Овоч зберігає всі свої вітаміни і мінерали в незмінному вигляді, при цьому втрачає ефірні масла, які подразнюють шлунково-кишковий тракт. Це факт означає, що їсти цибулю дозволено після приготування. Він стимулює моторику кишечника, виводить гази, володіє бактерицидною дією, захищає корисні бактерії від вірусів і патологічних змін. Але є деякі особливості.

Варену цибулю

Можна їсти цибулю при гастриті: користь овоча, складПри такому захворюванні можна їсти варення з овоча.

Варену цибулю втрачає різкий смак і запах, стає солодким і м’яким. Його можна використовувати для супів, других страв і як гарнір. Овоч у такому вигляді допомагає травленню, нервової системи, нормалізує водно-лужний баланс. Фетонциды, змінюючи свої властивості після варіння, надають очищаючу дію на грибки, віруси патогенну мікрофлору, усувають процеси гниття і бродіння в ШКТ. Містяться у вареному луці антиоксиданти захищають кишечник від пухлин і запалень, допомагають регенерувати клітини. Досить часто при гастриті дозволяється таке ласощі, як цибулеве варення.

Смажена або запечена овоч?

Ріпчаста і зелена цибуля при гастриті покращує апетит і травлення.

Вкрай небезпечно вживати і зелений, і ріпчаста цибуля при гастриті в такому вигляді. Незважаючи на термообробку, шкоди від такого продукту буде більше. При смаженні, крім руйнування всіх позитивних речовин, накопичується маса канцерогенів і жирів, що небезпечні при запаленні шлунка. А ось запечена цибуля корисний не тільки при гастритах, але навіть при виразках і ерозіях. Таке блюдо можна включати в дієтичне харчування на гострих стадіях і в ремісію. Печений лікує слизову, корисний і приємний як гарнір до будь-яких страв, і при цьому зберігає всі корисні речовини на відміну від ситуації з іншими типами термообробки.