Буряк дуже часто використовується при приготуванні різних страв. Вона відрізняється збалансованим складом. Але при всій корисності буряк при гастриті не може включатися в меню кожного хворого. Щоб вона не завдала шкоди, слід знати, як її потрібно вживати і чи можна її вживати при вашій формі захворювання.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості
- 2 Можна буряк при гастриті
- 2.1 В сирому вигляді
- 2.2 Відварна
- 2.3 Сік
- 3 Протипоказання
- 4 Рецепти з буряком
- 4.1 Песто
- 4.2 Бурякові котлети
Корисні властивості
Овоч містить величезну кількість природних кислот, які покращують травний процес, що дуже важливо для здорової людини. Але це відбувається на фоні збільшення секреції шлункового соку. Тому відповідь на питання, чи корисна буряк при гастриті, не може бути однозначним.
Варений овоч не надає подразнюючої дії і незначно збільшує вироблення шлункового соку. При регулярному його використанні в організм потрапляє велика кількість вітамінів і мінералів. Корисними є також антиоксиданти, які поліпшують обмін речовин.
Збалансований склад овоча позитивно впливає на функціонування практично всіх органів. Завдяки високому вмісту клітковини відбувається нормалізація діяльності травної.
Насичений корисними речовинами продукт збільшує природні захисні реакції організму. Важливими виявляються і інші корисні впливу:
- Прискорення відновлення ушкоджених тканин.
- Очищення крові від шкідливого холестерину.
- Запобігання утворення тромбів.
- Омолодження внаслідок регенерації тканин.
- Придушення розвитку ракових утворень.
Рада! Вживати овоч рекомендується для підвищення витривалості в період підвищених навантажень.
Можна буряк при гастриті
Відповідь на питання можна їсти буряк при гастриті, залежить тяжкості хвороби. У сирому вигляді при гастриті з підвищеною кислотністю є овоч категорично забороняється. У всіх інших випадках можна чи ні їсти буряк вирішує лікар на підставі одержаних результатів обстеження та стану пацієнта.
Важливо при дотриманні вживання коренеплоду дотримувати міру. При розумному підході овоч дуже корисний. Він перешкоджає виникненню запорів і сприяє очищенню організму.
В сирому вигляді
Сирий буряк потрібно включати в раціон з великою обережністю. Овоч підвищує кислотність, тому може бути небезпечним. При зниженій секреції буряковий салат допускається вживати при гастриті, але маленькими порціями. Сира буряк в салатах може вживатися тільки в період ремісії.
Рада! Щоб уникнути непередбачуваних наслідків при гастриті з будь-яким видом кислотності важливо купувати овочі тільки у перевірених продавців.
Відварна
Дозволеним є продуктом варена буряк при гастриті. Унікальність коренеплоду полягає в тому, що в ньому після термічної обробки зберігаються всі природні корисні властивості.
Рада! При сильних болях рекомендується з’їсти трохи вареного овоча, це зменшить больові відчуття на деякий час.
Запечена або відварна буряк здатна надати неповторний смак багатьох страв. Крім того, овоч володіє заспокійливими властивостями і грає в раціоні роль природного антидепресанту. Після узгодження з лікарем дозволяється їсти варену буряк при гастриті навіть в період загострення.
Якщо зварити коренеплід, то він може використовуватися і у вигляді окремого страви. Все, що потрібно, так це порізати його на шматочки і заправити рослинним маслом. Також овоч може використовуватися у вигляді компонента в інших салатах.
Сік
Буряковий сік при гастриті вживається з обережністю. Напій допускається використовувати для покращення процесу травлення при зниженій секреції. Рекомендується при гастриті використовувати сік виключно самостійного приготування.
Плоди для напою потрібно вибирати ретельно. Вони повинні бути стиглими і вирощених в екологічно чистих зонах. Щоб мінімізувати кількість шкідливих речовин, свіжовичавлений напій повинен постояти деякий час на повітрі.
Рада! Слід пам’ятати про те, що вживання соку в період загострення хвороби може нашкодити.
Протипоказання
Небажаним продуктом при гастриті є сирий буряк. Особливу небезпеку овоч являє під час загострення захворювання, так як здатний збільшувати вироблення шлункового соку. Протипоказаний коренеплід і в інших випадках:
- При розладі шлунка в силу проносних властивостей.
- При наявності ерозій на слизовій, так як грубі волокна можу пошкодити запалені ділянки і посилити запалення.
- При проблемах з кістковою системою, тому що овоч погіршує засвоюваність кальцію.
Коренеплід в деяких випадках може викликати алергічні реакції у вигляді висипу і свербежу на шкірних покривах, але особливо небезпечною алергією є набряк слизової оболонки гортані.
Це пояснюється тим, що він має здатність вбирати токсичні речовини, які містяться в добривах, які використовуються недобросовісними виробниками при вирощуванні.
Рецепти з буряком
У величезному різноманітті рецепти з буряків для дієти при гастриті можна знайти на різних сайтах. Щоб зберегти в овоче більшість корисних речовин необхідно дотримуватись правил приготування.
Відварюється коренеплід завжди в шкірці. Оптимальний час варіння — чверть години. Допускається також запікати коренеплід у фользі. Безліч страв з буряка передбачають використання овочів у сирому вигляді. Для цього коренеплід подрібнюється, а потім змішується з іншими інгредієнтами.
Песто
Бурякове песто — це оригінальне блюдо. Його цілком можна використовувати для прикраси святкового столу. Приготування бурякового песто полягає в наступному:
- Два невеликих плода розрізаються навпіл і запікаються в духовці у фользі близько години.
- Натирається На тертці 50 г сиру пармезан.
- У сир додається часточка часнику, пропущена через часникодавку.
- Остиглий плід подрібнюється за допомогою блендера.
- Всі інгредієнти змішуються.
- Блюдо заправляється оливковою олією.
Бурякові котлети
У меню котлети з овоча повинні з’являтися тільки при стабілізації стану. Для їх приготування зазвичай використовується 7 штук плодів невеликого розміру. Сирі коренеплоди необхідно очистити від шкірки і натерти на тертці. У бурякову масу додається:
- Пару яєць.
- Зубчик часнику, продавлений через часникодавку.
- 100 г манної крупи.
- Сіль за смаком.
Буряковий фарш добре вимішується. Для посилення смаку його можна заправити олією оливи. З маси формуються котлети, які обсмажують з двох сторін, а потім тушкують на маленькому вогні приблизно 15-20 хв.
Буряк корисний природний продукт. Але вживати її при гастриті слід в невеликій кількості, бажано у вареному вигляді. Сирої овоч можна використовувати в вітамінних салатах, але вкрай рідко.
