Гастрит        06 Червня 2018        175         0

Можна їсти буряк при гастриті шлунка або не можна?

Зміст статті

  • 1 Користь продукту
    • 1.1 Користь і шкоду при гастриті
  • 2 Як вживати?
    • 2.1 Сік
    • 2.2 Страви

До числа найбільш доступних і широко вживаних овочів ставитися буряк. Цей коренеплід добре зберігається, тому його можна їсти протягом всієї зими. Буряк входить у рецептуру багатьох популярних страв – борщу, вінегрету, різних салатів. Але чи корисна буряк при гастриті або від вживання цього овоча доведеться відмовитися?

Можна їсти буряк при гастриті шлунка або не можна?

Буряк за вмістом вітамінів і корисних мікроелементів є лідером серед коренеплодів. Тому людям здоровим, можна вживати овоч без особливих обмежень, причому їсти можна як сирий коренеплід, так і вареної. При правильному приготуванні більшість корисних речовин зберігається. Але чи можна включати цей коренеплід в свій раціон при гастриті.

Користь продукту

Коренеплоди містять масу корисних вітамінів і мікроелементів. Користь цього овоча:

  • сприяє утворенню нових клітин, прискорює загоєння ушкоджень;
  • сприятливо діє на перистальтику кишечника, добре допомагає при запорах;
  • чинить сприятливий вплив на психоемоційний фон, діючи, як легкий антидепресант;
  • має помірну сечогінну дію;
  • сприяє підвищенню витривалості і захисних сил організму;
  • має виражену протизапальну дію;
  • знижує швидкість росту пухлин різного характеру, в тому числі і злоякісних;
  • сприяє загальному оздоровленню організму.

Користь і шкода при гастриті

Однак, незважаючи на наявність такої великої кількості корисних якостей, доцільність вживання буряка при гастриті потрібно узгодити з гастроентерологом. Справа в тому, що речовини, що містяться в соку коренеплоду, сприяють стимуляції клітин, що продукують соляну кислоту.

Це якість можна використовувати для покращення стану при гіпоацидний гастрит. Але якщо захворювання супроводжується посиленою секрецією шлункового соку, соку буряка слід уникати.

Можна їсти буряк при гастриті шлунка або не можна?

Крім того, із-за змісту грубої клітковини є сирої коренеплід при гастриті будь-якого типу не рекомендується. Цей овоч важко перетравлюється, тому недоцільно створювати додаткове навантаження на шлунок.

Рада! Страви з включенням коренеплоду не варто їсти і в тих випадках, коли гастрит супроводжується діареєю, так як буряк має виражену проносну дію.

Як вживати?

Розглянемо, в якому вигляді можна вживати буряк і які страви з неї можна готувати.

Сік

Сік зі свіжого коренеплоду може бути корисний, якщо захворювання протікає на тлі зниження продукування соляної кислоти. Однак і в цьому випадку потрібно заздалегідь порадитися з фахівцем, так як до прийому соку можуть існувати індивідуальні протипоказання.

Рада! Сік не рекомендують пити при наявності сечокам’яної хвороби, при діареї і деяких інших станах.

Страви

Які страви з буряка можна їсти при захворюваннях шлунка? Як вже згадувалося, використовувати можна тільки приготований коренеплід. Його можна:

  • відварити у воді або на пару;
  • приготувати в мікрохвильовій печі;
  • запекти в духовці.

Можна їсти буряк при гастриті шлунка або не можна?

Печений або варений буряк можна пустити на різні салати, але в них можна додавати такі компоненти, як:

  • майонез;
  • часник;
  • солоні огірки;
  • сухофрукти (родзинки, чорнослив).

Нарізану кубиками або натертий коренеплід можна заправити рослинним маслом або нежирної сметаною. Іноді можна використовувати для добавки в салат невелику кількість волоських горіхів. При гіпоацидний формі захворювання в період ремісії іноді можна їсти вінегрет з додаванням до вареним овочам квашеної капусти.

Крім того, коренеплід можна використовувати для приготування борщу, овочевих супів. Можна гасити буряк і подавати як гарнір. Заборонено вживати квашену або мариновану буряк, при гастриті ці продукти користі не принесуть.

Отже, буряк – це доступний, смачний і корисний овоч, який можна вживати і хворим гастритом. Проте страви з цього овочу з додаванням часнику, гострих приправ і майонезу доведеться виключити. При захворюваннях шлунка вони протипоказані. Свіжий сік з коренеплоду можна вживати тільки при гіпоацидний формі захворювання і після консультації з фахівцем, так як продукт має протипоказання до прийому.