При виразковій патології важливо строго дотримуватися спеціальної дієти і не є продукти, раздражительно діють на слизову. Пиріжки, торти, млинці при виразці шлунка заборонені. Багато хто звик до жирного, солодкого і здоби, і важко звести до мінімуму таку їжу. Язвенникам краще почекати з поїданням млинців етапу стійкої ремісії. У фазі загострення їжу тушкують або готують на пару, і вона повинна бути подрібненою.
Загальні принципи харчування при виразці
При захворюванні шлунка важливо не дратувати слизову, є щадну їжу, щоб шлунковий сік не потрапляв на саму виразку. Дотримання правил дієти допоможе уникнути спазмів і больових відчуттів, а також запобігає подальший розвиток захворювання:
- Харчуватися 5-6 разів на день невеликими порціями, голодувати категорично заборонено.
- Приготовану їжу їсти теплою, але не гарячою.
- Не вживати кислу, смажену їжу і копченості, а також алкоголь і газовані напої.
- Виключити наваристі бульйони, можна тільки легкі супчики.
- Молочні продукти з низьким вмістом жиру в невеликій кількості схвалені.
- Фрукти можна, але тільки запечені або варені.
- Овочі включити в раціон тільки після термічної обробки.
Харчування повинне бути грамотним, без наружений.
Вживання продуктів, що містять білки, позитивно впливає на організм і сприяє відновленню організму. Виключити важкі інгредієнти, їжа повинна легко засвоюватися. Жирну рибу не рекомендуються, м’ясо відокремлювати від сухожиль і шкірки. Розсипчасті каші, тваринні жири, житній і свіжий хліб, консерви не вживати. Квашені і солоні овочі, капуста не входять в раціон, так як сприяють підвищеному газоутворенню. Здобні вироби, тістечка і млинці прибрати з раціону, але існують різні рецепти млинців без шкоди для здоров’я.
Хворим виразкою шлунка краще відмовитися від поїдання млинців. Але в період ремісії захворювання саме млинці стануть хорошою альтернативою магазинного борошняному і солодкому.
Які млинці можна при виразці шлунка і способи приготування
Сучасні рецепти готування млинців різноманітні. Страва може бути додано в раціон при виразці шлунка, якщо замість заборонених продуктів будуть використовувати альтернативні варіанти. Наприклад, замість традиційної смаження на олії можна скористатися сковородою з антипригарним покриттям або запекти в духовці.
Дієтичне тісто нескладно. Дріжджі не кладуться в суміш. Готуються млинці на воді або нежирному кефірі з додаванням 1 яйця. Житнє борошно не додавати, тільки гречану або вівсяну, як варіант — мигдальне. В якості начинки можна додавати нежирне м’ясо, печінка, сир, мед і варення. Замінити млинці дозволяється оладками, так як їх роблять з подрібнених овочів або картоплі, які корисні для організму. Раціон необхідно узгодити з лікуючим лікарем і не вживати млинці часто. Виготовлені на дієтичному тесті, не зашкодить хворому шлунку, а збагатять корисними вітамінами та мікроелементами.
