При захворюваннях шлунка часто призначають дієти, які виключають вживання різних соусів. Але багатьох цікавить чи є майонез при гастриті, тому що він є продуктом із високою жирністю і містить різні спеції і добавки. Гастроентерологи рекомендують замінювати цю заправку іншими корисними продуктами або готувати самостійно вдома.
Користь і шкода
До вживання при гастриті дозволяється тільки домашній майонез. Користь соусу полягає в його складових інгредієнтах:
- Яйця є джерелом амінокислот, що потрібні організму для побудови мембран клітин.
- Лимонний сік містить вітамін с, який зміцнює імунітет.
- Рослинна олія покращує кровообіг, стабілізує роботу шлунка й інших органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Калій, фосфор, кальцій необхідні для нормальної моторики і секреції травних соків.
- Висока калорійність допомагає організму швидко відновлювати сили.
Але навіть власного приготування соус може завдати шкоди людині:
- Кислі компоненти і гострі приправи подразнюють слизову шлунка.
- Присутність великої кількості жиру може привести до збільшення у вазі і провокування хвороб серця і судин.
- Сирі яйця можуть містити сальмонели.
Покупний продукт містить багато консервантів і мала кількість корисних речовин.
Покупної майонез може нашкодити з-за наявності різних консервантів і відсутності корисних речовин. Продуктів з низькою калорійністю варто уникати, тому що всі натуральні інгредієнти замінюють штучними: замість масел — транс-жири, яєць — порошок і т. д. Такий майонез в поєднанні з гарячими стравами викликає печію, нудоту, а також може викликати отруєння. Крім цього, смакові добавки в промисловому продукті вбивають мікрофлору шлунка.
Чи можна при гастриті?
Лікарі не рекомендують їсти майонез при запаленні шлунка. Він не відноситься до корисних продуктів, так як складається з жирів, спецій, консервантів та інших добавок. Гастроентерологи можуть порекомендувати замінить такий соус йогуртом, сметаною або зробити його самостійно. Але якщо у хворого гастрит з підвищеною кислотністю, відбувається загострення або хронічна форма, то навіть замінники не варто споживати.
Як приготувати корисний майонез?
Щоб зробити корисний соус і не нашкодити організму, можна використовувати для основи йогурт.
Для створення майонезу беруть: вимиті з милом і оброблені окропом 2 шт., яєць гірчицю 0,5 ч. л., йогурт і рослинне масло по 125 грам, сік лимона 10 мл (можна замінити яблучним оцтом). Потім відокремлюють жовтки від білків. У жовтки додають цукор, сіль, гірчицю і перемішують. Потім все збивають і ллють поступово половину масла, а другу вливають після додавання йогурту. Готову суміш зберігають у холодильнику в щільно закритій ємності не більше 5 днів.
